Vynas "Valiko": Gruzijos tradicijos

Gruzijos vynai šiandien užima pozicijąalkoholio rinkoje. Ši privilegija yra ilgalaikio darbo rezultatas, pagrįstas kokybiško produkto pasiekimu, derinant patikrintą formuluotę ir tradicinį gamybos metodą. Garsus Gruzijos vynų segmento atstovas yra „Valiko“, pusiau saldus veislės gėrimas, turintis didelę skonio paletę ir subtilų aromatą. Vyno pagrindas buvo vynuogių „Saperavi“ veislė, žinoma kaip vyno gamybos pagrindas Gruzijoje ir dalyvauja kuriant daugelį žinomų alkoholio tipų.

Geolokacijos veislės

„Saperavi“ vynuogės gerai susimaišokitos veislės, astringumas ir ilgaamžiškumas. Kartu su Rkatsiteli yra daugelio kitų gėrimų pagrindas, jį lengva pasirinkti ir kirsti. Taigi atsirado įvairių šiaurinių Saperavi, kurių atsparumas šalčiui ir kenkėjai buvo atsparūs. Dėl plačiai paplitusio vynuogių, Valiko vynas yra gaminamas eksportui dideliais kiekiais, jį galima rasti visoje Gruzijoje, taip pat Armėnijoje, Uzbekistane, Tadžikistane ir Moldovoje, tačiau tikrasis alkoholis yra tik tas, kuris gaminamas vietoje ir yra sertifikuotas.

Skonio paletė

Vynas „Valiko“ turi aitrų, sodrųvaisių skonio su uogų natomis ir dažnai patiekiamas su riebiais gruzinų virtuvės mėsos patiekalais. Aperityvui šis alkoholis yra per aitrus, jis neveiks kaip paskutinis akcentas, kai maistas jau bus baigtas. Gurmanai mieliau mėgaujasi „tikru Saperavi“, tai yra gėrimu nuo 12 iki 30 metų. Šiuo atveju vynas jau visiškai subrendęs, atsivėrė jo skonio paletė. Jaunesnis gėrimas vertinamas dėl gaivaus ir lengvo skonio; jaunasis „Saperavi“ patiekiamas įprastos vakarienės metu.

Veislės uogų sutraukimas leidžia išsaugoti skonįpaletę ir padauginkite ją, kol vynas bręsta. Kuo senesnis alkoholis, tuo ryškesnė jo skonio paletė. Seniausi gėrimai pasižymi medžio, net tabako, natomis. Jaunas vynas „Valiko“ gali būti vadinamas „uoga“, nes sodriai pabrėžiamas braškių ir serbentų skonis. Alkoholis laikomas medinėse statinėse, tačiau didžioji dalis recepto lieka paslaptyje, ir kiekvienam namų ūkiui jis skiriasi savo elementais.

Kai amžius yra svarbus

Raudonasis vynas „Valiko“ dažnai brandinamasbarelių per 10-15 metų. Tačiau gėrimas įgauna klampumą po 8 metų brandinimo statinėse, tuo pačiu alkoholis laikomas idealiu vartoti. Gruzija turi savo vyno kokybės ir brandos standartus, tačiau parduodama gėrimo partija, kuri brandinama ne ilgiau kaip 4 metus. Su kiekvienais papildomais brandinimo metais „Valiko“ vynas tampa vis rūgštesnis. Jei dažniausiai pasitaikančios rūšys nesiskiria didelio stiprumo, ne daugiau kaip 15 laipsnių, tada su amžiumi šis rodiklis pasiekia 18-20 laipsnių vertę.

„Namų vynas

Yra nuomonė, kad tikras Valiko vynas gali būtisusitikti tik Gruzijoje. Namų ūkiai gamina alkoholį, įskaitant visų rūšių vynus. Alkoholis gaminamas naudojant visiškai tradicinius metodus, pirmenybę teikiant plaukiojančiam receptui, atrinktam per bandymus ir klaidas. Šis gėrimas skiriasi nuo parduotuvės. Jei prekybos centre galite rasti raudono pusiau saldaus vyno „Valiko“, turinčio tam tikrą stiprumą, tai nėra tokio reitingo tarp vietinių gyventojų. Tačiau, nepaisant skonio, yra daug kitų skirtumų.

Parduotuvės kolegoms - įvairių mišinysvynuogių veislių, o namų ūkiai dažniausiai naudoja „Saperavi“. Dėl to gėrimas tampa klampesnis, svaiginantis. Vynas „Valiko“ gaminamas ir kitose šalyse, įskaitant Rusiją. Tokį alkoholį tiekia Tamano vyno kompanija „Kuban“. Nepaisant to, kad šiems gėrimams naudojamas panašus mišinys, vynų skonio savybės ir paskirtis labai skiriasi.

Ar tai naudinga jūsų sveikatai?

Raudonieji vynai netgi rekomenduojami vartoti.gydytojų, tačiau tai taikoma tik tais atvejais, kai laikomasi paros normos, o asmuo yra nuolat prižiūrimas gydytojo. Gėrimas turi ryškų antioksidacinį poveikį, nesukelia alergijos, yra naudingas imuninei sistemai skatinti ir hemoglobino sekrecijai žmogaus kraujyje. Be to, raudonasis vynas „Valiko“ yra naudingas kraujagyslių išsiplėtimui ir virškinimo trakto funkcijai reguliuoti. Gruzinai patys naudoja gydomąsias savo alkoholio savybes kaip atjauninančią priemonę.

Kaip atskirti originalą nuo netikro?

Vynas „Valiko“, kaip ir daugelis kitų statusųalkoholiniams gėrimams gresia klastotės, kurios užplūdo rinką. Pakaitinis paveikslėlis rodomas su originaliu šio prekės ženklo dizainu ir atitinkamais akcentu žymiame pavadinime. Praktiškai vyno „Valiko“ pakuotėje turėtų būti nurodyta, kur tiksliai jis buvo pagamintas, koks yra vynuogių veislių mišinys, taip pat kokybės sertifikatas.

Priešingu atveju pirkėjas susidūrėklastotė, kuri neturi nieko bendra su originaliu alkoholiu. Tikras „Valiko“ vynas turi sodrų vynuogių aromatą, sodrų gomurį ir tolygų rubino raudonos spalvos atspalvį, be lūžių ir nuosėdų. Taip pat galima atskirti klastotę naudojant pačią etiketę, ant surogatinės medžiagos nėra tiesioginės nuorodos, kad vynas yra gruziniškas, kitaip gaminančiai įmonei gresia ieškinys.

Paskutinis kriterijus, pagal kurį galimaatskirti klastotę nuo originalo yra kaina. Tikras vynas „Valiko“ iš Saperavi kainuoja žymiai daugiau nei vidutinis alkoholinių gėrimų kainų segmentas rinkoje.

Gruzinų vynai išlieka vieni labiausiaipasaulyje reikalaujama, ir „Valiko“ nėra išimtis. Jame yra nuostabi vaisių puokštė su subtiliomis jazminų ir prieskonių natomis, toks alkoholis lengvai ras savo vietą įmantriausio žinovo kolekcijoje. Gėrimo statusą papildo ir tai, kad jis yra tradicinis Gruzijai būdingu būdu ir išlieka duoklė senoviniams distiliuotojams.