Виски - напиток настолько старый, что невозможно pasakyk, kur yra jo tėvynė. Prašymas dėl šios antraštinės dalies dviejų šalių: Airijoje ir Škotijoje. Kiekvienas iš jų turi savo viziją apie šio gėrimo kilmę. Šiandien jas importuoja ne tik šios šalys. Pavyzdžiui, viena iš geriausių veislių - juodojo velvetio viskio. Įvairiose pasaulio dalyse yra savo receptas ir naudojimo tradicijos.
Gėrimų istorija
Škotai tiki, kad viskis į juos patekokrikščionių misionierių paveldėjimas, kuris pakeitė vynuoges su miežiais ir gavo visiškai naują skonį ir stipraus gėrimo skonį. Ir Airijoje jie mano, kad tai yra „šventas vanduo“, kurį sukūrė jų globėjas Šv Patrikas. Tikriausiai Škotai yra arčiau tiesos, jei tik dėl to, kad Škotijoje bumas buvo išrastas Robert Stein. Kelionės pradžioje šis stiprus alkoholinis gėrimas buvo škotų vienuolių paruoštas vaistas. Naudoti ją kasdieniame gyvenime prasidėjo tik tada, kai receptas ir technologija pateko į valstiečių rankas. Tada jie naudojo miežius, rugius ir avižas. Pavyzdžiui, modernus „Black Velvet“ viskis gaminamas iš rugių, miežių ir salyklo.
Gamybos technologija
Gamyba gali būti suskirstyta į šešis pagrindinius etapus:
- Pirma, miežiai džiovinami.Tada jis mirkomas, o kai jis dygsta maždaug per 10 dienų, jis vėl išdžiovinamas, o Airijoje naudojama karšta dūmai iš degančios durpių, buko. Taigi gauti miežių salyklas.
- Norint gaminti misą, susmulkintas salyklas 12 valandų mirkomas karštu vandeniu.
- Įdėjus mielių, raugas paliekamas fermentuotis dvi dienas. Alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra 5%, gaminamas išleidimo vietoje.
- Gautas gėrimas distiliuojamas du kartus. Taip gaunamas iki 70% stiprumo viskis, kuris tada praskiedžiamas iki 50-63%.
- Ištrauka.
- Filtravimas ir išpilstymas į butelius.
Kanados viskis „Black Velvet“
Importuoja ne tik Airija ir Škotijaelitinės mėgstamo gėrimo veislės. Viskis „Black Velvet“ arba „juodas aksomas“ pradėtas gaminti palyginti neseniai - praėjusio amžiaus viduryje. Gėrimo tėvynė yra Kanada. Viskis statinėse brandinamas dvejus metus, po to sumaišomas su kukurūzų spiritu ir vėl brandinamas didelėse ąžuolo statinėse. Po kurio laiko jis filtruojamas ir praskiedžiamas vandeniu iki 40 laipsnių. Tai yra jauniausia veislė, tačiau šiandien ji yra importuojama į daugiau nei 50 pasaulio šalių.
Juodojo aksomo rezervatas - sendintas viskisstatinėse mažiausiai 8 metus. Tada jis išpilstomas į butelius. Didžiausias konteinerių, kuriuose parduodamas „Black Velvet“ gėrimas (viskis), tūris yra 1 litras. Šio alkoholio kaina yra labai prieinama ir yra tik 30 USD.
Gerti kultūrą
Amerikoje burbonas tradiciškai skiedžiamassoda arba Cola. Jei tai nėra labai geros kokybės, tai yra visiškai priimtina. Bet tokį gerą gėrimą kaip „Black Velvet“ viskį geriausia gerti tvarkingai. Ledas taip pat nereikalingas, nes tai tik trukdys atsiverti aromatui.
Tai stiprus alkoholinis gėrimas, todėl jie jį geriadaugiausia vakare. Tai geriausiai derina rami namų atmosfera, patogi kėdė ir geras cigaras. Viskis netinka naktinio klubo atmosferai.
Skirtingai nei konjakas, jis geriamas šiek tiek atšaldytas- iki 18-20 laipsnių. Paprastai patiekiamos specialios taurės storu dugnu, tačiau leidžiama, o gal ir geriau, viskį gerti iš vyno taurių, nes taip geriau atsiskleidžia aromatas. Stiklo ar stiklo pilna ne daugiau kaip trečdalis. Vyrai sau liejasi, tačiau moterys to nedaro pagal etiketą, jas turi prižiūrėti ponai. Reikėtų pažymėti, kad viskis paprastai laikomas nemoterišku gėrimu.
Geriausias užkandis yra vaisiai. Taip pat galima praskiesti mineraliniu vandeniu.
Viskio kokteiliai
Dėl malonaus aromato ir šildymopoveikis, vadinamoji airiška kava yra labai populiari visame pasaulyje. Į karštą natūralią kavą įpilama 50 ml viskio, o ant viršaus tepama plakta grietinėlė. Šis kokteilis buvo ruošiamas beveik 100 metų.
Viskis taip pat naudojamas garsiajame kokteilyje.„Manhetenas“. Joje alkoholis lygiomis dalimis maišomas su apelsinų ir abrikosų sultimis. Paprastai paimkite 20 ml kiekvieno ingrediento. Taurę puošia kokteilinė vyšnia.
Kokteilis „Whisky-Cola“ neturi nieko bendroskonis su nebrangiu mažo alkoholio gėrimu buteliuose, kuris pasirodė mūsų rinkoje 90-ųjų pradžioje. Norint gauti skanų, saldų ir aromatingą gėrimą, viskis sumaišomas su „Coca-Cola“ arba „Pepsi-Cola“ santykiu 1: 1. Jie geria šį kokteilį, priešingai nei grynas viskis, su daug ledo.
JAV labai populiarus rūgštus viskio kokteilis. Norėdami jį paruošti, sumaišykite 40 ml burbono, 20 ml citrinos sulčių ir 20 ml cukraus sirupo. Šis gėrimas patiekiamas su ledu.
Jau mūsų išradimas yra „Bogatyr Health“ kokteilis. Viskis, romas, Drambui likeris ir vyšnių likeris sumaišomi lygiomis dalimis.
Viskis yra labai populiarus alkoholio ingredientaskokteiliai. Šis senas konservatyvus vyriškas gėrimas kažkaip magiškai tapo klubo kultūros dalimi. Tačiau stiprus „Coca-Cola“ skonis, citrusinių vaisių skonis ir aromatas bei didelis ledo kiekis neleidžia pajusti ir įvertinti visos puokštės tikrų gerų burbonų aromatų.
