Labiausiai mėgstamas stiprus alkoholinis gėrimasViskis neabejotinai yra Vakaruose ir ne tik ten. 40 geriausių pasaulyje alkoholinių gėrimų sąraše 19 pozicijų užima įvairūs jo prekės ženklai. Jo gamybos geografija taip pat plati. Net Japonija ir Australija gamina savo viskį. Tačiau garsiausių prekių ženklų gamintojai yra tokios šalys kaip Airija, Škotija, Kanada ir JAV. O viskis gaunamas distiliuojant įvairius javus, toliau jį brandinant ąžuolo statinėse. Pavyzdžiui, Kanados viskis gaminamas iš rugių, amerikietiškas burbonas distiliuojamas iš kukurūzų, o airiškas airiškas ir škotiškas škotas - iš miežių.
Be to, skirtingi prekių ženklai skiriasi ne tikjavų bazę, distiliavimo, senėjimo ir virimo tradicijų dažnumą. Taigi amerikiečiai dėl savo burbono tik vieną kartą naudoja visiškai naują ąžuolo statinę. Ir prieš jį naudojant sudegė iš vidaus. Ir airiško viskio spirito varykla atlieka tris kartus airių distiliacijos. Škotiško fumigato salyklas, skirtas viskiui už durpių. Nors nei airiai, nei amerikiečiai to nedaro. Kaip rezultatas, kiekvienas gėrimas - škotų, burbonų ar airių gauna savo individualumą ir unikalumą.
O viskio istorija yra labai turtinga ir gilinasiamžius. Nei škotai, nei airiai dar nenusprendė, kas imsis vadovavimo jo išradimui. Iš pradžių vienuoliai pradėjo gaminti viskį. Jie naudojo paprasčiausią distiliavimo aparatą ir gautą gėrimą naudojo kaip vaistą. Tada grūdų distiliavimo technologija „paliko“ vienuolynų sienas. Jį „priėmė“ nederlingoje žemėje gyvenę Škotijos valstiečiai. Jie tuo susidomėjo ir ėmė suktis. Šis gėrimas kainavo gerai, o jo pardavimas davė gerų pajamų.
16–17 amžiuje tarp airių ir škotųgamyba ir, atitinkamai, šio gėrimo vartojimas plačiai paplito. Tačiau viskio senėjimas tais laikais buvo labai retas. Ir dauguma vartotojų jį gėrė iškart po distiliacijos. Ir tada viskis buvo varomas iš avižų, rugių ir miežių. Kai kurie distiliuotojai padarė tris to paties gėrimo distiliacijas, kad padidintų jo stiprumą. Ir netrukus visa Škotija, pradedant vargšais valstiečiais ir baigiant tituluotais bajorais, ėmė „intensyviai“ naudoti škotą. Šis gėrimas pamažu tapo „gamtos katastrofa“. Ir norėdamas kažkaip sumažinti girtumo mastą, Škotijos parlamentas priėmė įstatymą, pagal kurį distiliuoti viskį buvo leista tik bajorams ir bajorams. Bet šis „sausas įstatymas“, kaip paprastai būna, rezultatų nedavė. Mėnesininkai tiesiog nusileido po žeme.
Bet toks mėnulio laikas jau praėjo irPati Škotija turi daug varyklų, gaminančių tikrą sendintą škotą. Šis gėrimas užima pirmąją vietą tarp visų viskio prekių ženklų. Škotų gamyba tapo menu, o menas nemėgsta kartojimų. Todėl škotiško viskio prekės ženklai dabar yra ne mažesni nei to paties prancūziško šampano ženklai. O kiekvienoje spirito varykloje gimsta škotas, turintis savo skonį ir aromatą.
Taip pat škotiškas viskis yra padalintas į keletąpagrindinės kategorijos. O pats geriausias yra „Single Malts“. Tai tam tikra senovinė škotų juosta. Šis gėrimas gaminamas tik iš salyklinių miežių. Kiekviena šio viskio kopija yra individuali ir unikali, todėl nepigi. Tačiau yra ir paprastesnių ir pigesnių (tai dar nereiškia blogų) škotiško viskio prekių ženklų. Tai maišyta arba maišyta juosta. Šį gėrimą sudaro vieno salyklo viskis, sumaišytas su paprastesniais grūdų alkoholiais. Trys ketvirtadaliai visos Škotijos škotų produkcijos yra tokie mišiniai, kurie vis dėlto yra labai populiarūs visame pasaulyje.
Masinė grūdų viskio gamyba prasidėjo po to1830 m Tada airis Ernestas Coffey padarė tobulesnį distiliavimo aparatą, kurį anksčiau išrado škotas Robertas Steinas. Tai leido padidinti šio gėrimo gamybos apimtį ir įvaldyti jį pramoniniu lygiu. Ir pagal technologiją šis viskis gaminamas iš nesalytų grūdų, į kuriuos reikia įpilti salyklinių miežių. Tada šis gėrimas naudojamas kaip pagrindas įvairiems maišytiems viskiams.
Ir šiandien visame pasaulyje žinomas toks mišinysškotiškų juostų, tokių kaip Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Skye sala ir daugelis kitų. Tikri vieno salyklo škotiški viskiai apima tokius prekės ženklus: „Aberlour“, „Balblair“, „Bowmore“, „Dalwinnie“, „Macallan“ ir dar mažiausiai dvidešimt kitų gero škotiško škotų.
