Vasarą mes geriame skysčių daugiau nei kiti.metų poros. Vasaros karštis verčia mus ieškoti vis daugiau ir daugiau gėrimų, norėdami numalšinti troškulį. Vienas iš gėrimų, puikiai įveikiančių šią užduotį, yra kvassas. Tačiau pirkdami parduotuves, ne visada galime būti tikri dėl šio gėrimo kokybiškumo ir natūralumo, todėl patarsiu pagaminti naminį giros.
Norėdami pradėti gaminti girą namuosesąlygomis pirmiausia reikia nuspręsti dėl giros rūšies. Yra trys pagrindinės veislės: duona, uogos ir vaisiai. Labiausiai paplitusi ir lengvai paruošiama duonos gira. Jis ruošiamas naudojant pasenusias ruginės duonos pluteles. Uogų gira gaminama iš vyšnių, spanguolių, serbentų. Vaisiniai - obuoliai, slyvos, kriaušės, citrina.
Be to, kad gira naudojama daugpopuliarus kaip vėsus vasaros gėrimas, jis yra neatskiriama okroshka dalis, dedama į kepinius ir dažnai naudojama mėsai marinuoti. Todėl šio gėrimo receptas turėtų būti prieinamas kiekvienai namų šeimininkei. Giros gaminimas namuose yra daug laiko nereikalaujantis procesas, tačiau tai tikrai bus naudinga organizmui. Namuose pagaminta gira padės pagerinti medžiagų apykaitą, sustiprins širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemas.
Naminė gira (duona)
Ingridientai. 4 litrai vandens, šaukštelis sausų mielių, pusė stiklinės cukraus, 5 duonos riekės, 10 vnt. razinos.
Gaminimas. Supilkite vandenį į didelį puodą ir palaukite, kol užvirs. Panardinkite duonos riekeles į verdantį vandenį. Palikite keptuvę ant ugnies 2 minutėms ir išjunkite. Vandeniui atvėsus iki kambario temperatūros, įpilkite mielių ir cukraus, gerai išmaišykite ir palikite kelioms (2–3) valandoms. Mažų burbuliukų atsiradimas ant masės paviršiaus bus signalas, kad laikas filtruoti ir supilti būsimą girą į butelius. Mes įmetame keletą razinų į kiekvieną skysčio buteliuką ir sandariai uždarome dangčiu. Dedame į šaldytuvą. Maždaug po 7–10 valandų bus paruošta naminė gira.
Medaus gira
Ingridientai. 5 litrai vandens, pusės litro indelis medaus, kilogramas spirgučių (rugiai), 10 gr. mielės.
Gaminimas. Imame ruginę duoną, supjaustome ją mažais griežinėliais ir nusausiname orkaitėje. Užvirinkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu rugių krekerius. Mišias paliekame parai šiltoje vietoje. Viską atšaldome, supilame skystį į atskirą dubenį, į jį įpilame mielių ir medaus. Kruopščiai sumaišykite ir uždenkite servetėle ar rankšluosčiu. Mielėms išplaukus į paviršių, atsargiai ją pašalinkite šaukštu, likusį skystį supilkite į butelius ir sandariai uždarykite. Butelius dedame į vėsią vietą 10-15 valandų. Naminė gira iš medaus yra paruošta.
Apelsinų gira
Ingridientai. Svaras apelsinų, kilogramas cukraus, 10 litrų vandens, viena citrina, mielės.
Gaminimas. Supjaustykite apelsinus plonais griežinėliais ir sumaišykite su puse kilogramo cukraus. Palikite kelioms valandoms. Užvirkite vandenį ir supilkite jame apelsinus su cukrumi, čia supilkite citrinos sultis ir įdėkite dar 400 gramų cukraus. Viską gerai išmaišykite ir supilkite mieles. Dar kartą išmaišykite. Palikite keletą valandų kambario temperatūroje. Gautą skystį perkoškite ir supilkite į butelius, kurie turi būti sandariai uždaryti. Butelius su gira paliekame kambario temperatūroje parai. Tada dar porą dienų šaltoje vietoje. Apelsinų gira yra paruošta.
Citrinų gira.
Ingridientai. 5 litrai vandens, 4 citrinos, 700 g cukraus, 200 g razinų, 25 g mielių.
Gaminimas. Citrinas supjaustykite dideliais griežinėliais ir išskirkite sėklas (jos gėrimui suteikia kartumo), suberkite cukrų ir razinas. Užvirkite vandenį ir supilkite citrinas. Palikite masę atvėsti. Kai temperatūra pasiekia 32–35 laipsnius, supilkite mieles, gerai išmaišykite ir palikite fermentuotis 12–15 valandų šiltoje vietoje. Masę ir butelį perkoškite. Butelius sandariai uždarykite ir padėkite šaltai dienai. Citrinų gira paruošta. Tokios giros tinkamumo laikas neturėtų viršyti 4 dienų.
