Vykdami į populiarias atostogų vietas, pavyzdžiui,Indija, pradedantieji keliautojai domisi: kokie vaisiai ten auga? Kuriuos galite valgyti ir kaip tai padaryti teisingai? Juk nepažįstamas maistas gali netikėtai pakenkti virškinimui. Indijos vaisius žymi gana platus pavadinimų asortimentas. Tradiciškai jogų ir vegetariško požiūrio į pasaulį gerbėjų šalyje jie vartojami daug ir su dideliu malonumu. Ir viena iš šių džiunglių dovanų yra net nacionalinis simbolis. Apie tai ir daugelį kitų įdomių dalykų mes jums pasakysime savo straipsnyje.
Indijos vaisiai
Ši šalis yra gana plati irturi didžiulį gyventojų skaičių. Jis išsidėstęs keliose klimato zonose vienu metu, o tai leidžia auginti daugybę augalų pavadinimų. Garsiausios yra mango, pasifloros ir papajos, gvajavos ir čiku, karambolos. Apskritai, tikra egzotika. Yra mums labiau pažįstamų persikų ir abrikosų, kivi, bananų, granatų ir ananasų, obuolių ir vynuogių. Tokią vaisių gausą lemia tai, kad Himalajų kalnagūbris daugeliui šalies rajonų suteikia puikią apsaugą nuo šaltų šiaurės vėjų, nepalankių oro srovių augimui. Apskritai, Indijoje galima sutikti ir paragauti vaisių turistams, kurie būdingi tiek tropiniam, subtropiniam ir subekvatoriniam, tiek vidutinio klimato klimatui.
Mango
Mango yra vienas iš simbolių ir nacionalinis vaisiusIndija. Patys indai sako, kad šalyje auga tiek daug šio vaisiaus veislių, kiek yra tarmių (nepatikrintais duomenimis, nuo 800 iki 1000). Pats žodis kilęs iš tamilų „mang kai“, kuris verčiamas kaip „neprinokęs vaisius“. Indijos nacionaliniai vaisiai gali pasigirti tokiomis rūšimis kaip chauza, dussheri, totapuri, kesar, nilam. Vaisiai išsiskiria, didžiuliai, su arbūzo dydžiu - bainganpalli, veislių karalius - alfonso. Ir visa tai yra mango! Šioje šalyje beveik kiekvienas regionas gali pasigirti savo įvairove. O keliautojui yra gera proga išbandyti ir pasirinkti iš įvairių skonių. Vaisiai valgomi natūralios ir perdirbtos formos, apibarstyti druskos prieskoniais ir pipirais. Iš jų gaminamos sultys (beje, SSRS šie vaisiai buvo žinomi būtent dėl skanaus mango nektaro, atvežto iš draugiškos broliškos valstybės), į daugelį kulinarinių patiekalų dedama adžikos, saldumynų. Tad nenustebkite, jei skirtingose Indijos vietose jums bus pasiūlyti du skirtingi vaisių tipai, tačiau jie bus vadinami vienu žodžiu - mango!
Aistros vaisiai
Apie tai, kaip pasifloros vaisiai atrodo, visai neseniairusai neįsivaizdavo. Tuo tarpu Indijoje šis visžalis vynmedis, augantis tropikuose, tiksliau sakant, jo vaisiai, yra labai populiarus. Nors Pietų Amerika yra laikoma liaunos tėvyne, Indijoje (ir visame pasaulyje: nuo Izraelio iki Havajų) ji sėkmingai auginama. Bet, beje, pats vaisiaus pavadinimas kilęs iš indiško žodžio. Kaip atrodo pasifloros vaisiai? Tai apvalūs gelsvai žalios spalvos vaisiai su dėmėmis. Jie turi rūgščiai saldų skonį, kuris puikiai atgaivina ir sušvelnina šilumą (labai populiaru ir skanu gabalus maišyti su jogurtu ar apelsinų sultimis). Aistra vaisiai yra plačiai naudojami medicinoje kuriant vaistus. Jo minkštime yra daug naudingų medžiagų. Tarp jų yra geležies, reikalingos kraujui formuoti ir imuninei gynybai stiprinti, aminorūgštys ir vitaminai. Vaisiai taip pat naudojami kosmetikos reikmėms (kremai ir kaukės).
„Vargšelio karvė“
Indijos vaisius atstovauja avokadas.Būtent čia šis vaisius vadinamas tokiu keistu vardu - „vargšo žmogaus karvė“. Laurų šeimos augalų vaisiai yra labai naudingi ir kaloringi, o pats augalas turi senovės istoriją (galbūt juo vaišinosi prieš milijonus metų Žemėje gyvenę dinozaurai). Šviežio avokado minkštimas yra švelnus, minkštas, savo struktūra panašus į aliejų, yra geltonai žalios spalvos. Vaisiai turi daug privalumų, o jų skonis yra gana geras. Jo pavadinimas „vargšo žmogaus karvė“ - jis pateko į Indiją dėl savo kalorijų kiekio (100 gramų / 240 kcal), jame yra daugiau amino rūgščių nei citrusiniuose vaisiuose ir bananuose. Ne veltui 1995 m. Jis buvo įrašytas į įrašų knygą kaip maistingiausias iš visų šiandien egzistuojančių vaisių.
Kaip atrodo papajos?
Šie vaisiai auginami visuose žemynuose, kuryra tinkamas klimatas. Tačiau Indija užima vieną pirmųjų papajos auginimo vietų: daugiau nei keturis tūkstančius tonų per metus. Augalas pavadintas „meliono medžiu“. Kaip atrodo papajos? Toli gražu vaisiai panašūs į melioną (taigi ir kilęs pavadinimas). Pats produktas turi mažai kalorijų (39 kcal / 100 gramų), o tai įdomu įvairių šalių mitybos specialistams. Tačiau visada turėtumėte prisiminti, kad papają reikia vartoti tik visiškai subrendus. Neprinokęs vaisius yra pavojingas žmogaus sveikatai ir gali sukelti gana rimtas alergines reakcijas (ne veltui liaudies medicinoje neprinokęs vaisius vartojamas kaip galingas kontraceptikas ir vaistas nėštumui nutraukti). Taigi būkite ypač atsargūs pirkdami ir vartodami.
Karambola
Tai taip pat labai įdomus maisto egzotika.Vaisiai yra specifinio skonio (kaip sakydavo humoro klasika), primenantys obuolių, agurkų ir agrastų mišinį. Ir savo išvaizda jis primena žvaigždę. Vietiniai gyventojai derlių ima du kartus per metus: 1 - sausio mėnesį, 2 - gegužės mėn. Kaip valgoma karambola? Ši informacija gali būti labai naudinga pradedantiesiems keliautojams.
- Tiesiai su oda be lupimo. Būtina pasirinkti vaisius, kurių žievė yra geltoniausia, tada minkštimas viduje bus prinokęs, sultingas, saldus.
- Kaip valgoma karambola? Jį taip pat galima nulupti, supjaustyti griežinėliais ir įdėti į daržovių ir vaisių salotas, kad gautų originalų skonį.
- Šiuo vaisiu puošiami ir mėsos patiekalai, o kulinarinio meno viršūne laikomas pyragas su karambolos įdaru.
Gvajava
Tai rodo Indijos vaisiusegzotiški vaisiai. Jis iš tolo primena citriną. Tai yra visuotinai pripažintas vitaminų rodiklių rekordininkas (jų jame yra daug daugiau nei, pavyzdžiui, citrusiniuose vaisiuose) - gvajava. Jo skonis yra saldžiarūgštis. Kulinarijoje naudojamas tas pats, kas citrusiniams vaisiams: sultims, prieskoniams patiekalams ir salotoms suteikti rūgštumo, saldumo, šerbeto. Pavyzdžiui, norint pasirinkti tinkamą gvajavą GOA ar Indijos rinkoje, reikia ištirti kelis iš šių vaisių. Naudokite minkščiausią gvajavą. Taip pat turėtumėte ištirti vaisiaus įpjovimus ir sumušimus. Išorinė gvajavos spalva turėtų būti ryškiai žalia, geltona (nevartokite tamsiai žalių ar rudų vaisių). Gvajavą galite valgyti tiesiog taip: tiesiog nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais (pavyzdžiui, obuoliais).
Datos
Maistingiausi vaisiai Indijoje yra datulės(tamarindas). Iš jų gaminama daugiau nei 100 kulinarinių patiekalų. Tai yra nuostabiausių savybių vaisiai, kurie daugiau nei tūkstantį metų buvo raginami stiprinti žmogaus sveikatą ir imunitetą. Šiuo metu kruopščiai ištirta šio gamtos produkto, kuriame gausu vitaminų, mikroelementų, amino rūgščių ir naudingų angliavandenių, sudėtis. Mokslininkai teigia, kad datoje yra gera pusė periodinės lentelės. Jie tvirtina, kad jei valgote tik datules ir vandenį, galite ilgiau nei vienerius metus išsilaikyti būdami sveiki ir gerai nusiteikę. Bet kaip bebūtų, visą Indijoje augančių veislių puošnumą su malonumu valgo vietiniai gyventojai ir turistai. Jie taip pat sako, kad šie vertingi vaisiai žymiai sumažina insulto ir širdies ligų riziką, todėl daugelis indų, kurie reguliariai valgo datules, niekada neserga širdies ligomis.
Saldžiausias Indijos vaisius
Tai sapodilla arba čiku.Pagal europiečio skonį jis gali priminti tam tikrą medaus, melasos, persimonų, figų mišinį - švelnų ir klampų. Nors minkštimas yra pilnas saldumo, vaisiai vis dėlto nėra per daug kaloringi, todėl vertingi maistui (83 kcal / 100 g). Iš pradžių sapodilla augo Pietų Amerikoje, tačiau iš ten persikėlė į Indiją, kur sąlygos auginti yra labai tinkamos.
Bananai
Kaip ir visose atogrąžų šalyse, bananai Indijoje yrakiekviename žingsnyje. Jie auga tiesiogine to žodžio prasme visur, tačiau daugybė veislių išvaizda gerokai skiriasi nuo tų, kuriuos esame įpratę valgyti Rusijoje. Jie yra didesnio dydžio ir originalaus skonio, o turguose jie parduodami ne pagal svorį, o po gabalą, arba didžiulėmis 10-15-20 vienetų kekėmis, kad galėtumėte visiškai apjuosti visą kompaniją. .
Kivi
Šią „kinišką agrastą“ galima rastiIndija yra plačiai paplitusi. Tai mažos ovalios formos uogos, kurios savo pūkuotu rusvu paviršiumi primena agrastus, tik labai didelės. O kivi iš toli ant prekystalio savo išvaizda, žinoma, primena paprastas bulves. Po vaisiaus odele yra sultinga minkštimas, kurio spalva skiriasi, priklausomai nuo veislių: nuo žalios iki geltonos. Minkštime yra juodų dėmių - sėklų, kurios taip pat yra valgomos ir turi rūgštų skonį. Pats produktas yra saldžiarūgštis, jo skonis panašus į agrastų, ananasų ir obuolių mišinį. Jūs turite pasirinkti lygius vaisius, be įlenkimų ir įbrėžimų, minkštesni, labiau prinokę viduje. Jei vartojate sunkius, jie gali būti laiku namuose, jums tereikia šiek tiek palaukti. Šį egzotinį vaisių (nors, koks egzotiškas: jo pilna Rusijos prekybos centrų lentynose) jie naudoja keliais būdais. Galima valgyti tiesiog taip, nulupus ir supjaustant pleištus. Galite valgyti šaukštu, nepjaustydami, bet padarydami tik mažą skylę viršuje, pavyzdžiui, dangtį. Kiviai taip pat tinka vaisių salotose ir desertuose kartu su ledais ir grietinėle - jūs tiesiog laižykite pirštus! Bet apskritai šis vaisius visiškai „įsitvirtino“ turgų ir parduotuvių prekystaliuose, todėl greičiausiai jau spėjote jį išbandyti, atlikę kulinarinę kelionę po egzotiškas šalis.
