„Mannik“ praktiškai yra pyragas, bet kruopštusprocedūros yra šiek tiek sudėtingesnės nei paprastos manų kruopos gaminimas. Iš esmės tai yra labai skanus pyragas. Naudojant manų kruopas, sausainis išeina gerai. Manų kruopos yra pagrindinis manos komponentas; jo struktūroje tikrai yra fermentinio pieno produkto (kartais varškės), druskos, sviesto, miltų, manų kruopų ir cukraus. Jie naudoja „žievelę“ - cukatus, džiovintus vaisius, moliūgą, obuolius, medų, uogas ir šokoladą.
Iš istorijos
Pyragas jau seniai užėmė vietą gurmanų sieloje.Mannik buvo kepamas Rusijoje dar XIII amžiuje. Tuo laikotarpiu malūnai išplito, nes manų kruopos tapo prieinamos ir buvo naudojamos įvairiems patiekalams gaminti. Jis greitai pasisotina, todėl iš jo pagaminti patiekalai yra labai garsūs. Šis pyragas yra labai paprastas, o ingredientų visada yra kiekvienuose namuose. Mannik išeina su aksomu ir subtilia mikrostruktūra, todėl mes mylime vaikus.
Tikrai, niekas tiksliai nežino, kursukūrė pradinį kepimo būdą. Darbuose ir kronikose jie rado manų košės įrašų, nes mokslininkai mano, kad pirmą kartą pyragas buvo kepamas Rusijoje. Jie vertina tai kaip iš pradžių rusišką patiekalą, kuris anksčiau buvo vadinamas manų kruopomis. Tada jie sužinojo, kaip malti kviečius girnomis ir gauti manų kruopų. Į pyragą jie deda viską, ko nėra gaila. Pagaminta iš pieno, kefyro, išrūgų. Papildyta įvairiomis uogomis ir vaisiais.
Kas yra manna
Karo metu pyragas buvo gaminamas net iš kanapių miltelių. Jis asmenavo namuose komfortą, gausą ir klestėjimą. Savaitgaliais kaimai kvepėjo šviežiais manų kruopų kepiniais.
Kaip virti manną ir kodėl ji taip vadinama?Tešlos struktūroje pagrindinis ingredientas yra manų kruopos. Šios kruopos buvo gausu ir ji buvo pigesnė už ryžius, žirnius ir grikius. Tai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kai kurie ekspertai teigia, kad grūdai nėra naudingi, tačiau jie nėra naudingi. Joje sutelkta daug baltymų. Žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ar opų, gydytojai paskiria meniu su manų koše.
Kaip teisingai išsivirti maną?Yra daug būdų, kaip iškepti pyragą. Bet labai sėkmingas ir paprastas - klasikinis receptas. Taip pasigaminę ir papuošę gauna apetišką pyragą. Kadangi tai yra sausainis, jis supjaustomas sluoksniais ir paruošiamas nuostabus delikatesas.
Pagal klasikinį receptą
Šis metodas laikomas klasikiniu, nesjo struktūroje yra pagrindiniai komponentai, rasti kiekviename šio pyrago recepte: miltai, manų kruopos, cukrus, sviestas ir pieno produktai: jogurtas, kefyras, grietinė (susijęs su asmens buvimu ir pageidavimu).
Komponentai:
- Viena stiklinė manų kruopų.
- Viena stiklinė kvietinių miltų.
- Vienas str. Sachara.
- Viena stiklinė fermentuoto pieno produkto.
- 100 gramų sviesto.
- 3 vištienos kiaušiniai.
- Vienas arbatinis šaukštelis sodos be viršaus.
Kaip virti manną pagal klasikinį receptą:
- Manų kruopos užpilamos fermentuotu pieno produktu ir paliekamos 60 minučių išbrinkti. Plakite cukrų ir kiaušinius.
- Ištirpinkite sviestą, supilkite jį į išbrinkintą manų kruopą ir sumaišykite su puriais kiaušiniais ir viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
- Į mišinį dalimis dedama miltų ir soda,skrupulingai kištis. Norint išgauti tobulą homogeniškumą, masė minkoma maišytuvu arba maišytuvu. Tešla neturi būti tanki. Jei vartojate tirštą grietinę, tada dedama tik viena stiklinė miltų.
- Formos dugnas ir sienos iš anksto padengiamos aliejumi ir apibarstomos miltais ar manų kruopomis, kad pyragas nedegtų. Supilkite tešlą į formą.
Kiek manos paruošiama laiku? Pyragas kepamas 35–40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Paruoštas skanėstas išimamas iš orkaitės ir atvėsinamas, tada išimamas iš formos ir supjaustomas gabalais.
Naminis mannikas ant grietinės
Naminis pyragas pasižymi ypatingomis kreminėmis aksominėmis ir tobulomis išėjimo savybėmis. Jei reikalingų produktų tūris padvigubėja, jie kepami ant kepimo skardos.
Komponentai:
- Vienas str. viliokais.
- Vienas str. Grietinė.
- 2/3 st. granuliuotas cukrus.
- Vienas arbatinis šaukštelis sodos be viršaus.
Kaip pasigaminti naminės manos su grietine:
- Sumaišykite manų kruopas ir grietinę be gabalėlių ir leiskite šiam mišiniui pastovėti ir išbrinkti. Jei grietinė yra skysta, ji paliekama vieną valandą, o klampios konsistencijos - dvi valandas.
- Sumalkite cukrų ir vištienos kiaušinius, pūkuokite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
- Kiaušinius, išplaktus su cukrumi, sumaišykite su išbrinkusiais manų kruopomis, įpilkite soda ir sumaišykite ingredientus, kol jie taps visiškai vienalyti.
- Paruošta forma sutepama saulėgrąžų aliejumi, apibarstoma miltais, manų kruopomis, maltais džiūvėsėliais ir į ją paskleidžiama paruošta masė.
- Įdėjus į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, pusvalandį kepkite pyragą.
Kefyro gaminimas
Apsvarstykite receptą, kaip virti maną su kefyru.Nėra reikšmingo skirtumo nuo kitų pyrago gaminimo būdų, tačiau kefyre tokie kepiniai yra erdvūs ir trapūs. Gaminant maną taip pat dedami džiovinti vaisiai, cukatai, šokoladas ir šiek tiek sutrintų riešutų.
Komponentai:
- Viena stiklinė manų kruopų.
- Viena taurė kefyro.
- 3 vištienos kiaušiniai.
- Sviestas pelėsiui padengti.
- 10 gramų kepimo miltelių.
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos.
- 100 gramų granuliuoto cukraus.
- Vienas pakelis vanilės.
- Valgoma druska pagal skonį.
Mannos receptas kefyrui
Šis patiekalas gaminamas taip:
- Sumaišykite kefyrą su manų kruopomis puodelyje, kad nebūtų gabalėlių, palikite 1-2 valandas išbrinkti po dangčiu arba polietilenu.
- Kitame dubenyje plakite kiaušinius su granuliuotu cukrumi ir žiupsneliu druskos maišytuvu ar maišytuvu.
- Supilkite vanilę į išplaktą mišinį, kepimo milteliusarba soda ir minkykite iki vientisos masės. Paruoštą mišinį sumaišykite su kefyre išbrinkinta manų kruopomis ir kruopščiai išmaišykite. Tada į tešlą dedama cukatų, žievelės, džiovintų vaisių (nebūtina).
- Tešla supilama į sviestu išteptą formą ir dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40-50 minučių.
- Kaip nustatyti, kiek virti maną?Kad pyragas nesudegtų, po pusvalandžio nuimkite kepimo skardą ir patikrinkite kepimo pasirengimą pradurdami dantų krapštuku ar degtuku. Jei pagaliukas sausas - pyragas paruoštas, sušlapęs trupiniais - reikia jį vėl įdėti į orkaitę.
Mannik ant pieno
Apsvarstykite, kaip virti maną pienešalies būdu. Turėdamas akivaizdų lengvumą paruošti ir turimus naudojamus komponentus, pyragas patiks visiems, kurie jo bent kartą ragauja. Sakoma, kad tokie kepiniai tirpsta burnoje. Galima pridėti kakavos miltelių, šokolado sviesto, kakavos sviesto, kokosų aliejaus, vanilės.
Komponentai:
- Viena stiklinė manų kruopų.
- Viena stiklinė kvietinių miltų.
- Vienas str. granuliuotas cukrus.
- Trys vištienos kiaušiniai.
- Vienas str. kepimo miltelių šaukštas.
- 80 ml saulėgrąžų aliejaus.
- 20 gramų sviesto.
- Žiupsnelis valgomosios druskos.
Kaip virti kaimo stiliaus manniko pyragą piene:
- Plakite vištienos kiaušinius ir cukrų plakikliu, maišytuvu arba maišytuvu.
- Tada įpilkite augalinio aliejaus ir vėl plakite, kol masės konsistencija bus vienalytė.
- Pieną šiek tiek pakaitinkite, kad jis suminkštėtųsviesto, o baltymai nėra virti. Į pašildytą pieną suberkite sviestą, suberkite manų kruopas ir kiaušinių-cukraus masę, palikite pusvalandžiui, kad manų kruopos išbrinktų.
- Kepimo milteliai ir persijoti miltai sumaišomi sausame puodelyje. Sujunkite su išbrinkusia mase. Tešla kruopščiai išminkoma.
- Kepimo indas aptepamas aliejumi ir apibarstomasmanų kruopų ar miltų, kad pyragas neišdegtų iki formos paviršiaus. Tešla pilama į ją ir dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40 minučių. Po pusvalandžio kepinių gatavumas patikrinamas mediniu pagaliuku.
Mannik su uogiene
Šis mannikas skiriasi nuo kitų tuoįpratęs gaminti maistą, nes jis yra šiek tiek klampios konsistencijos, pastebimo karamelės skonio ir šiek tiek panašus į apetišką saldainį. Toks tankis yra labai malonus ir skanus ir yra medžiotojų skonio dalykas.
Komponentai:
- 250 ml uogienės.
- Viena stiklinė manų kruopų.
- Viena stiklinė miltų.
- 20 gramų cukraus pudros.
- Du vištienos kiaušiniai.
- Viena taurė kefyro.
- Vienas str. šaukštas augalinio aliejaus.
- Vienas stiklinis cukraus.
- Vienas arbatinis šaukštelis sodos.
Kaip virti manną su uogiene
Šio pyrago uogienė parenkama skysta.Ir jei kiekvieną kartą pakeisite įdaro skonį, tada pasirodys kitoks pačios mannos skonis. Norėdami išmatuoti komponentus, paimkite 250 ml stiklinę. Štai ką jums reikia padaryti:
- Tešlai gaminti paruošiami šie komponentai: uogienė, kefyras, manų kruopos, cukrus, miltai, soda, kiaušiniai.
- Atskirame puodelyje sumaišoma viena stiklinė manų kruopų ir viena stiklinė kefyro ir paliekama pusvalandžiui brinkti.
- Po 25 minučių kitame dubenyje išplakite du kiaušinius ir vieną stiklinę granuliuoto cukraus iki putplasčio, atsargiai įpilkite vieną stiklinę persijotų miltų.
- Tada, taip pat atskirame inde, sumaišykite 250 ml uogienės ir vieną arbatinį šaukštelį sodos.
- Maišytuvu greitai išmaišykite išbrinkusią manų kruopą, kiaušinių mišinį ir uogienę. Minkykite mažu greičiu, kol komponentai sujungiami į vienalytę masę.
- Tada tešla pilama į pateptą valgykląšaukštą augalinio aliejaus ir pabarstykite vienu šaukšteliu manų kruopų. Kiek manos reikia virti orkaitėje? Reikalingas laikas nustatomas praduriant mediniu pagaliuku. Kepkite pusvalandį iki minkštumo 180 laipsnių temperatūroje.
- Tada jie išimami iš orkaitės, atvėsinami ir patiekiami, apibarstomi milteliniu cukrumi.
Kitos parinktys
Kaip virti manną multivarke? Labai paprasta.Varškę būtinai sumalkite ant smulkaus metalinio sieto, kol gausis pasta, arba nedelsdami nusipirkite varškės masę. Grietinė nėra skysta. Soda dedama kaip kepimo milteliai, ji suteikia tortui tamsų atspalvį. Cukraus kiekis koreguojamas pagal jūsų skonį.
Komponentai:
- Viena stiklinė manų kruopų.
- Viena stiklinė granuliuoto cukraus.
- Svaras varškės.
- 4 vištienos kiaušiniai.
- 5 šaukštai. šaukštai grietinės.
- Vienas str. šaukšto kepimo miltelių arba 1/2 arbatinio šaukštelio sodos.
Pagal receptą manna multivarke ruošiama taip:
- Manų kruopos, grietinė ir varškė sumaišomi inde su maišytuvu.
- Vištienos kiaušinius išplakite su granuliuotu cukrumi ir sumaišykite su varškės ir manų kruopų mišiniu. Maišant į masę įmaišomi kepimo milteliai, o tešla kruopščiai minkoma.
- Paruoštą mišinį supilkite į multivarko dubenį, ištepkite margarinu ar kitais riebalais ir kepkite vieną valandą „kepimo“ režimu.
- Sukepus manai, jie ištraukia ją iš dubens. Tai atrodys nusistovėjusi, bet nedaug - pakanka torto puošnumo.
Mannik be kiaušinių ir su moliūgais
Šis pyragas labai gražus, moliūgas jį duodaOranžinė spalva. Tai įvertins tie, kurie dėl vienų ar kitų priežasčių negali valgyti kiaušinių. Užpiltas vaisių sirupu pyragas virsta sultingu „šlapiu“ sausainiu.
Komponentai:
- Pusantros stiklinės manų kruopos.
- Viena taurė kefyro.
- Du šaukštai. tarkuoto moliūgo.
- Pusė stiklinės cukraus.
- Vienas str. šaukšto kepimo miltelių arba 1/2 arbatinio šaukštelio sodos.
Sirupas:
- 100 gramų sulčių, išspaustų iš vieno didelio obuolio ar apelsino.
- Vienas str. šaukštą citrinos sulčių.
- žiupsnelis cinamono.
Mannik be kiaušinių ir su moliūgais
Šis patiekalas gaminamas taip:
- Jie apdoroja, nulupa, nuplauna ir patrina moliūgą smulkia tarka. Sultys išspaudžiamos ir ateityje naudojamos kaip pagrindinio sirupo dalis kartu su obuolių ar apelsinų sultimis.
- Tarkuotas moliūgas, kefyras, manų kruopos ir granuliuotas cukrus sumaišomi iki vientisos masės. Įpilkite kepimo miltelių arba soda ir vėl išmaišykite.
- Paruošta tešla supilama į aliejumi pateptą arba riebalais pateptą indą ir dedama į orkaitę.
- Kokioje temperatūroje kepama manna? Pašaukite pyragą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį.
- Kol išims pyragą iš orkaitės, jie iškepssirupas. Paimkite obuolių sultis arba šviežiai spaustas apelsinų sultis, įpilkite granuliuoto cukraus, citrinos sulčių ir žiupsnelio cinamono. Sirupas užvirinamas ir iškepta manna pilama į ją į gilų indą. Iš pradžių pyragas plūdės, tačiau per pusvalandį visas skystis susigers, o kepiniai taps sultingi ir gražūs.
- Paruoštas patiekalas supjaustomas gabalėliais ir patiekiamas kaip kakavos, arbatos, kavos su pienu desertas.
Iškepti manniko pyragą yra labai lengva.Jis dekoruotas glajumi, uogiene, fondantu arba apibarstytas cukraus pudra. Kad apetitą sukeliantis sultingumas, kaip ir bet koks pyragas, pyragas supjaustomas į porą sluoksnių, o apatinis sluoksnis sutepamas grietine, uogiene, kondensuotu pienu, mirkomas brendyje ar romu.
