Įvairių rūšių makaronų gamybos technologijaskirtinga. Pagrindinis skirtumas yra įvairių rūšių miltų naudojimas makaronų gamyboje. Tai miltų rūšis, kuri turi įtakos makaronų virimo laikui. Vidutinis kepimo laikas yra nuo septynių iki penkiolikos minučių.
Kaip išvirti ragus, kad negautų košės:
• Makaronams virti geriau rinktis didelį puodą (50 gramų makaronų pusei litro vandens). Jei puode yra apie du litrus vandens, tuomet reikia vieno šaukšto druskos.
• Kai vanduo užvirs, panardinkite į jį makaronus ir išmaišykite. Tada verdame makaronus iki pusės išvirimo. Puodo dangčiu uždengti nereikia.
• Kad makaronai nesuliptų, virimo metu į vandenį įpilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus.
• Jei vis tiek nepastebėjote, o makaronai pervirto, juos reikia nuplauti vandeniu.
Kaip virti skirtingų gamintojų ragus
Nedelsdami atkreipkite dėmesį, kad net visiškaitie patys skirtingų gamintojų makaronai gali šiek tiek skirtis gaminimo trukme. Todėl visų pirma perskaitykite gamintojo rekomendacijas, kurios ant pakuotės visada nurodo, kiek laiko virti jo makaronai.
Jei pirkote makaronus pagal svorį ir nežinote jų paruošimo laiko, galite sutelkti dėmesį į šiuos vidutinius rodiklius:
• makaronai bus paruošti per tris-penkias minutes;
• makaronai bus paruošti per penkias – septynias minutes;
• ploni spagečiai verdami septynias – devynias minutes;
• vamzdeliai (pavyzdžiui, putplastis) suvirins per devynias–dešimt minučių;
• rageliai kepa ilgiausiai – penkiolika minučių.
Tačiau šio laiko tikrai nereikėtų laukti, nes primename, kad skaičiai yra vidutiniški. Galite pažvelgti į kepimo laiką, bet taip pat galite pabandyti paruošti makaronus.
O dabar mes jums pasakysime, kaip virti ragus, kad jie netaptų įprastu kasdieniu patiekalu, o taptų tikru kulinariniu šedevru, tačiau tuo pačiu neatimtų visos energijos gaminimui.
Midijų ragai
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
• du šimtai gramų makaronų ragelių;
• du šimtai gramų virtų ir šaldytų midijų (jau nuluptų);
• grietinėlė, kurios riebumas 20-22 procentai - 150 miligramų;
• šimtas miligramų alyvuogių aliejaus;
• apie vieną arbatinį šaukštelį citrinos sulčių;
• druskos pagal skonį:
• šiek tiek pipirų.
Norėdami paruošti kūgio padažą:
• šiek tiek petražolių;
• dvi skiltelės česnako:
• bazilikas;
• du šaukštai riešutų (pušies ar graikinių riešutų);
• penkiolika gramų parmezano sūrio (tarkuoto).
O dabar pereikime tiesiai prie midijų ragų kepimo.
Virimo etapai:
1.Pirmiausia midijas reikia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti šiek tiek atitirpti. Toliau juos nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu. Jau nuplautas midijas užpilkite alyvuogių aliejumi, įpilkite citrinos sulčių, pipirų, druskos. Midijas paliekame dešimčiai minučių.
2. Kol midijos marinuojasi, prisimename, kaip išvirti ragelius, kad negautų košės.
3.Kol rageliai verda, galite paruošti padažą mūsų makaronams. Norėdami tai padaryti, trintuvu sumalkite visus minėtus padažo ingredientus. Susmulkintus ingredientus sudėkite į puodą, supilkite grietinėlę ir užvirkite. Nuolat maišykite, kol padažas užvirs.
4.Išvirus suberiame midijas į padažą ir pakaitiname dvi tris minutes. Tada į keptuvę sudėkite jau paruoštus ragelius (išvirtus ir nuplautus). Dar kartą pašildykite ir patiekite. Kad jūsų ragai atrodytų reprezentatyviai ir labai apetitiškai, turite juos gražiai išdėlioti ant lėkštės (geriausia baltos) ir papuošti žolelėmis.
Malonu apeiti!
Tikimės, kad dabar jums nebus jokių problemų.kaip virti ragus. O įvairūs makaronų patiekalai taps jūsų mėgstamiausiais šeimos patiekalais. Be to, skanūs makaronų receptai yra matomi ir nematomi.
