Kas nenori pratęsti vasaros, pasiimkite su savimižiemą kuo daugiau šilumos ir vitaminų? Tikriausiai jų nėra. Štai kodėl mes kalbėsime apie tai, kaip išsaugoti daugiau maistinių medžiagų tokioje uogoje kaip avietė.
Naudingos aviečių savybės
Prieš kalbėdami apie tai, kaip užšaldytiaviečių žiemai, mes jums pasakysime apie naudingas šios uogos savybes. Raudonos, sultingos, prinokusios avietės nuo seno vartojamos peršalus. Bet jo lapai yra ne mažiau naudingi, jei juos įmesite į karštą arbatą. Augalas turi turtingiausią cheminę sudėtį. Jo vaisiuose yra vitaminų B ir C, PP, E, karotino, taip pat fosforo, natrio, kalcio, geležies, vario, kalio, cinko, kobalto. Be to, avietėse yra tam tikras kiekis pektino, taninų ir azoto turinčių medžiagų, citrinų, skruzdžių, nailono, vyno, obuolių ir salicilo rūgščių. Sėklose gausu riebaus aliejaus ir fitosterolio. Lapuose yra cukraus, organinių rūgščių, pektinų, fitoncidų ir mikroelementų.
O uogos labai skanios, jos išsilaiko ir poterminis apdorojimas turi savo gydomųjų savybių ir sugeba nudžiuginti. Todėl informacija apie aviečių užšaldymą žiemai bus naudinga visiems.
Vaisių ruošimas
Laikymui šaldiklyje turite pasirinktidideli, prinokę ir sveiki vaisiai. Juos būtinai reikia nuplauti, geriausia tekančiame vandenyje, ir leisti jiems nutekėti. Jei įmanoma, geriau išdžiovinkite uogas paskleisdami vienu sluoksniu ant popierinio rankšluosčio. Daugelis namų šeimininkių to nedaro, tačiau atšildžius avietes bus nepatogu plauti, o purvinas uogas valgyti griežtai draudžiama. Tada turite pasirinkti šaldymo būdą: su cukrumi arba be jo.
Pirmas variantas
Kaip užšaldyti avietes žiemai? Labai lengva! Nuplautas ir džiovintas uogas siunčiame į šaldiklį, kad greitai sušaltų. Mes jį išdėstome vienu sluoksniu ir laukiame, kol vaisiai užšals. Tada mes dedame juos į porcijinius maišelius, pagamintus iš tankio polietileno, pageidautina su spaustuku uždarymui, ir įdėkite juos į saugojimo skyrių. Viskas paruošta. Žiemą tiesiog išimame avietes, atitirpiname ir mėgaujamės dievišku skoniu.
Antroji galimybė
Norite sužinoti, kaip užšaldyti avietes su cukrumi? Tada skaitykite toliau! Nuplautas uogas išdžioviname, sluoksniuotai dedame į plastikinius padėklus ir gausiai apibarstome cukrumi. Arba taip pat galite sumalti vaisius su cukrumi, pavyzdžiui, uogienei, ir padalinti į mažus indus. Tada mes jį užšaldome šaldiklyje, tada mes jį perkeliame į saugojimo skyrių (kaip ir pirmame variante).
Ką virti su uogomis?
Taigi, mes sužinojome, kaip užšaldyti avietes žiemai. Dabar pakalbėkime apie tai, ką iš jo galima paruošti. Jo taikymas yra labai platus. Pavyzdžiui, pirmą kartą užšaldyta uoga tinka šviežiam maistui, desertams gaminti, dėti į kruopas, kompotus, ja galima papuošti pyragą. Ypač maži vaikai bus patenkinti tokiu skanėstu, nes žiemą yra gana daug šviežių vaisių, o jų įvairovė apsiriboja kaimyninio prekybos centro asortimentu. Avietės su cukrumi tinka kaip priedas prie košės, kompoto, arbatos, ledų.
Net pažįstamas patiekalas gali transformuotisšaldytų aviečių. Galite pasiimti mėgstamus, patikrintus receptus. Pavyzdžiui, kaimišką varškę sumaišykite su grietine, vanile ir įprastu cukrumi, atitirpintomis uogomis. Arba paverskite kefyrą su avietėmis ir cukrumi apetišku kokteiliu. Arba galite pagaminti sūrio pyragą su raudonais vaisiais viršuje.
Taigi, imkime 400 g sausainių, 800 gvarškės, 250 g grietinės, 150 g sviesto, 3 kiaušinių, 200 g cukraus, pakelio vanilinio cukraus, 400 g aviečių. Sausainius sutrinkite iki trupinių, sumaišykite su tirpintu sviestu ir sutrinkite masę į skilimo formą (23 cm skersmens). Dugną būtinai uždenkite pergamentu ir padarykite sausainių šonus. Formą dedame į šaldytuvą. Maišytuve sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų ir vanilę. Užpildykite formą varškės mišiniu ir kepkite orkaitėje 50 minučių 170 laipsnių temperatūroje, neatidarę durelių.
Grietinę sumaišykite su 2 šaukštais cukraus ir žiupsneliuvanilės ir supilkite ant varškės masės. Tada, padidinę temperatūrą iki 200 laipsnių, kepkite dar septynias minutes. Papuoškite avietėmis ir padėkite šaltai, kol visiškai sustings. Gero apetito!
