그 앞에 있는 인간 존재의 모든 단계에서요리에 대한 질문은 항상 제기되었습니다. 사회가 발전함에 따라 사람들은 어떻게 든이 과정을 가속화하려는 욕구를 갖기 시작했습니다. 그러나 우리가 통제할 수 없는 물리 법칙이 있습니다. 그리고 오랫동안 주부들은 물이 끓기를 기다렸다가 난로 옆에 서서 가족을 위한 음식을 요리할 수밖에 없었습니다.
압력솥의 등장
상황은 17세기에만 바뀌었습니다.그리고 1679년 프랑스의 물리학자 드니 파팽(Denis Papin)이 최초의 압력솥을 발명했습니다. 조리 과정을 가속화한다는 아이디어는 과학자가 증기 기관과 보일러의 작동을 오랫동안 지켜본 후에 떠올랐습니다. 물리학자는 증가된 압력이 생성되어 물의 끓는점을 높이는 장치를 발명했습니다. 밀폐된 뚜껑이 있는 용기였다. 압력이 증가하여 요리 과정이 크게 가속화되었습니다.
최초의 압력솥은 "Varilka파펜". 그러나 오랫동안 주부와 요리사는 일상 생활에서이 장치를 감히 사용하지 않았습니다. 두꺼운 금속판으로 만든 냄비에 뚜껑이 단단히 조여진 최초의 압력솥이 완전히 안전한 것은 아니라는 사실로 모든 것이 설명되었습니다. "Papin's brewer"는 밀폐되어 있어야 했습니다. 그렇지 않으면 고압으로 덮개가 찢어져 고속으로 어느 방향으로든 날아갈 수 있습니다. 난로 근처에 있던 사람들이 부상을 입었습니다. 첫 번째 압력솥의 또 다른 단점은 즉시 열 필요가 없다는 것입니다. 조리 과정이 끝나면 시간이 좀 지나야 합니다.
양산 시작
압력솥은 20세기 들어서야 비로소적극적으로 판매합니다. 예를 들어, 1912년에 이러한 장치는 영국 무역 회사 중 하나의 카탈로그에 나타났습니다. 이때 "Papin 's Cooker"는 "Vacuum Samovar"라는 다른 이름을 받았습니다. 카탈로그에는 2시간 이내에 요리를 보장하는 기술 혁신으로 설명되어 있습니다.
압력솥 개선
패스트푸드 가전의 인기음식은 매년 증가했습니다. 공학적 사고도 한 곳에 머물지 않았습니다. 그 결과 이제 편리하고 안전한 압력솥이 소비자 시장에 출시되었습니다. 이 장치에는 여러 수준의 보호 기능이 있으며 압력을 독립적으로 조정할 수 있습니다. 또한 이러한 주방 도우미의 제조에는 최고의 재료가 사용됩니다. 스테인레스 스틸 압력솥도 있으며 바닥은 스테인레스 스틸과 알루미늄 합금입니다.
최신 장치에 대한 편의성이 제공됩니다.전자 제어의 다양한 요소. 수많은 가전제품 중에서 당신이 선택해야 할 최고의 압력솥이 있습니까? 이 질문을 더 자세히 고려해 보겠습니다.
스토브에서 빠른 요리를 위한 기기
현대 제조업체는 두 가지 유형의 압력솥을 제공합니다. 그들 중 일부는 전기 또는 가스 스토브에 설치되고 다른 일부는 전기 난방이 가능한 자율적입니다.
첫 번째 유형의 제조 재료압력솥은 금속으로만 되어 있습니다. 가장 단순한 모델에서는 알루미늄입니다. 압력솥과 일반 냄비의 차이점은 무엇입니까? 두꺼운 벽과 바닥이 있다는 사실. 이 장치에는 두 개의 밸브(작동 및 비상)가 설치된 꼭 맞는 덮개도 제공됩니다.
에서 방출하려면 밸브가 필요합니다.과압 장치. 이것은 압력솥이 터지는 것을 방지합니다. 팬과 장치 덮개 사이에 개스킷이 있습니다. 밀봉에 필요합니다. 알루미늄으로 만들어진 모델의 경우 개스킷은 일반적으로 고무로 만들어집니다. 이러한 압력솥은 저렴하지만 몇 가지 단점이 있습니다.
- 제품과의 반응에 알루미늄이 들어갑니다. 이것은 건강에 위험하며 장치의 벽에 흔적이 지속적으로 남아 있습니다.
- 고무 씰의 내구성. 이 때문에 압력솥은 일정 시간이 지나면 팽팽함을 잃습니다.
- 전기 및 가스 스토브에만 사용하십시오.
어떤 재료로 만들어야 할까요?압력솥? 어떤게 더 좋아? 사용자 리뷰에 따르면 가장 완벽한 옵션은 강철 장치입니다. 바닥은 다층으로 되어 있어 장치의 온도 조절이 잘됩니다. 또한 압력솥에는 조리 과정을 제어하는 다양한 기능이 있다는 점도 소비자들의 눈길을 끈다. 그 중에는 고압에서 장치의 감압을 방지하는 뚜껑의 차단이 있습니다. 이 기능은 장치의 보안을 크게 향상시킵니다.
강철 압력솥(아래 사진 참조)에는두 위치 밸브. 다양한 요리를 준비할 때 중요한 용기 내부의 압력을 조절할 수 있는 부분입니다. 물론 안전을 위해이 아종 장치에는 비상 밸브도 장착되어 있습니다.
강철로 만들어진 일부 모델,부부를 위한 음식을 요리할 수 있는 그릇이 있습니다. 결과 식사는 건강에 매우 유익합니다. 일부 모델에는 유리 뚜껑이있어 고객에게도 인기가 있습니다.
알루미늄 또는 강철 압력솥 - 어느 것이 더 낫습니까?사용자 리뷰는 두 번째 모델의 더 큰 인기를 나타냅니다. 결국 이러한 장치는 가스 및 전기뿐만 아니라 유도 및 유리 세라믹 스토브에도 사용됩니다. 또한 강철로 만든 장치는 매우 고품질이며 기능적입니다. 또한 이러한 압력솥은 상당히 저렴합니다. 가격은 천 루블에서 상대적으로 낮습니다.
전기 압력솥
완벽한 주방 도우미빠른 요리를 위해 전기 가열 기능이 있는 자율 기기가 있습니다. 이 압력솥은 "형제"와 어떻게 다릅니까? 가격은 더 높지만 사용자 리뷰에 따르면 이러한 장치는 탁월한 선택이 될 것입니다. 그리고 이것은 장치의 높은 기능으로 설명할 수 있습니다. 이러한 장치의 모델에는 전자 제어 기능이 있습니다. 안주인이 주방 걱정에서 벗어날 수 있습니다. 원하는 요리 프로그램만 설정하면 됩니다. 프로세스가 끝나면 장치가 자동으로 꺼집니다.
제조 재료
전기 압력솥의 냄비는알루미늄과 강철만. 일부 모델에는 에나멜 마감 처리가 되어 있습니다. 논스틱 코팅이 된 독립형 가전 제품도 있습니다. 냄비의 재질에 따라 어떤 전기압력밥솥이 좋을까요? 사용자 리뷰에서는 논스틱 코팅이 된 모델을 선택할 것을 권장합니다. 이러한 팬에서는 음식이 벽과 바닥에 달라 붙지 않아 용기 청소가 크게 단순화됩니다.
소비자들에게도 많은 사랑을 받고 있는경질 아노다이징 처리된 스테인리스 스틸 압력솥. 이러한 장치의 장점은 두꺼운 방열 바닥입니다. 이 부분을 사용하면 지방과 기름 없이 음식을 요리할 수 있습니다.
냄비 볼륨
하나 더 중요한 것에주의를 기울일 가치가 있습니다장치 매개변수. 팬의 부피입니다. 그것은 0.5 ~ 40 리터에서 발생합니다. 이 기준에 따라 압력솥을 선택한다면 어느 것이 더 낫습니까? 사용자 리뷰는 황금 평균을 유지하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 4인 가족의 경우 5-6리터 압력솥이 가장 좋습니다(스토브탑 기기에도 동일한 매개변수가 적용됨). 또한 구입한 장치에는 약간의 볼륨이 있어야 한다는 점을 염두에 두어야 합니다. 결국 요리할 때 냄비에 물을 완전히 채우는 것은 불가능합니다. 증기가 형성될 장소를 남겨두는 것이 중요합니다.
일반적으로 채워지지 않은 부피는 용량의 2/3입니다.예를 들어 쌀과 같은 팽창 제품의 준비에는 몇 가지 특성이 있습니다. 이 경우 중간 이상의 물로 팬을 채우는 것은 금지되어 있습니다. 압력솥을 선택할 때 이러한 모든 요소를 고려하는 것이 좋습니다.
힘
장치를 선택할 때 이 매개변수를 지정해야 합니다.특별한 주의. 결국 끓는 물의 속도와 증기의 형성은 전기 장치의 힘에 달려 있습니다. 물론 압력솥의 모든 모델에서 제조업체는 장치의 치수로 이 매개변수를 측정합니다. 그러나 일반적으로 빠른 요리를 위해 가장 많이 사용되는 장치의 전력은 1 ~ 1.5kW입니다. 이 매개 변수의 값이 낮을수록 기기는 더 경제적이지만 요리에는 더 오랜 시간이 걸립니다.
빠른 속도로 살아가는 사람들이 있습니다.그들은 더 높은 전력 압력솥에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 대부분의 시간을 집에서 보낸다면? 그런 다음 작은 전력으로 장치를 구입하면 충분합니다. 그는 음식을 섬세하게 요리할 것입니다.
기능
작동 중 장치의 편안함과 편리함또한 가정 도우미를 선택하는 데 중요한 역할을 해야 합니다. 현대 모델에는 파스타 밥솥, 밥솥, 밥솥 등과 같은 많은 기능이 있습니다. 가능한 한 많은 기회가있는 것이 바람직합니다. 따라서 사용자 리뷰는 범용 압력솥에주의를 기울일 것을 권장합니다. 그녀는 위의 요리뿐만 아니라 감자, 고기, 수프 등도 올바르게 준비합니다.
어린 자녀를 둔 엄마들은 자주죽 요리. 그들은 지연 시작 기능이 있는 압력솥을 선택하는 것이 좋습니다. 그리고 죽을 도망 가지 않으려면 저전력 장치를 선택하는 것이 좋습니다.
사용자 리뷰에 따르면 요구르트는 압력솥에서도 준비할 수 있습니다. 이 제품의 팬은 최소 온도가 40도인 장치를 선택해야 합니다.
일부 압력솥에는 특별한 베이킹 모드도 있습니다. 그러한 기능은 조정 가능한 시간을 갖는 것이 바람직하다.
구매시 즐거운 보너스는많은 회사가 모델을 완성하는 추가 액세서리. 여기에는 맛있고 건강한 요리를 요리할 수 있는 찜판과 그물이 포함됩니다.
일부 주부에게는 요리의 시각적 제어가 중요합니다. 이를 위해 일부 압력솥은 보기 창을 제공합니다.
제조업체의 선택
집을 선택할 때 중요한 요소조수는 또한 그것을 출시 한 회사의 명성입니다. 물론, 우선 가장 유명한 회사에서 만든 장치에주의를 기울여야합니다.
오늘날 많은 제조업체가 우리에게 제공합니다.편리하고 안전한 압력솥. 그러나 최고의 장치는 Mulineks 및 Panasonic, Redmond 및 Brand에서 제조한 장치입니다. 이 브랜드의 장치 비용은 60 ~ 500 달러입니다.
구매가 어려우신 분들을 위해값 비싼 장치, 판매자는 러시아산 압력솥을 제공합니다. 이러한 장치의 비용은 구매자에게 1200-1400 루블에 불과합니다. 이러한 압력솥의 가격과 품질에 해당합니다. 그들은 뚜껑을 밀봉하기 위해 고무 개스킷을 사용하여 알루미늄으로 만들어졌습니다.
파나소닉 압력솥
소비자 리뷰에 따르면 가장 인기있는 모델은이 브랜드는 Panasonic SR-TMH18입니다. 그것은 가전 제품 시장에서 처음으로 제공되는 것 중 하나였습니다. 그렇기 때문에 오늘날 많은 소비자들이 이미 장치의 기능을 인정하고 있습니다. 이 압력솥(아래 사진 참조)은 아주 소박합니다.
작은 기능 세트에도 불구하고제조업체는 가능한 모든 요리 옵션을 갖추고 있습니다. 이 모델의 단점은 취약성과 불안정성입니다. 그러나이 문제는 특수 국자와 숟가락을 사용하여 쉽게 해결됩니다.
라인의 압력솥의 모든 모델을 설명한다면"Panasonic", 그러면 우리는 그들의 주요 이점인 저렴한 가격에 대해 확실히 말할 수 있습니다. 일부 구매자 범주에 매력적이며 장치 사용 용이성. 단점 중에는 구조의 취약성뿐만 아니라 작은 전력 범위 (490-850W)라고 할 수 있습니다.
압력솥 "레드몬드"
더 높은 수준의 장치 출시패스트 푸드 준비 회사 레드몬드. 또한 브랜드에는 선택할 수있는 많은 옵션이 있습니다. 예를 들어 Redmond 압력솥 모델 RMC-M4502가 있습니다. 이것은 다용도 장치입니다. 레드몬드 압력솥은 멀티쿠커, 요거트 메이커, 이중 보일러, 제빵기 등으로 소유자를 제공할 수 있는 덕분에 16가지 다른 기능을 갖추고 있습니다.
그러나 많은 사용자는 이러한 풍부한 기능으로 인해 장치를 작동하기가 어렵다고 지적합니다. 이해할 수 없는 지침을 이해하고 장치를 다루는 방법을 배우는 데 시간이 걸립니다.
물론 Redmond 회사는 다양한 가격과 용량으로 고객에게 다양한 옵션을 제공합니다.
압력솥 "뮬리넥스"
소비자들 사이에서 가장 인기있는 모델로 간주됩니다.Moulinex CE 4000. 압력솥과 멀티쿠커의 기능을 동시에 수행하는 다목적 기기입니다. 이 모델에는 적은 수의 내장 프로그램이 있습니다. 이것이 멀티 밥솥 압력 밥솥 "Mulinex"가 복잡한 요리를 요리하는 것을 허용하지 않는 이유입니다. 그러나 이 장치는 빠른 삶의 속도에 익숙한 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 결국, 이 모델의 가장 큰 장점은 요리에 필요한 최소 시간입니다.
Mulineks 브랜드의 압력솥 라인은 2.75-6 리터의 냄비 용량으로 400-1200W의 전력을 가진 장치를 다룹니다. 단점 중 구매자는 소수의 모드를 지정합니다.
주방 도우미 "Varya"
러시아산 압력솥도 구매 옵션으로 고려할 수 있습니다. 특히 주부들이 선호하는 수입품에 비해 다소 저렴하다.
압력솥 "Varya"는 요리에 사용됩니다.시리얼, 수프, 젤리 및 시들어가야 하는 많은 다른 요리. 이 라인의 모델에는 자동 종료 기능이 있어 사용하기 매우 편리합니다. 팬 제조용 재료는 알루미늄뿐만이 아닙니다. 스테인리스 스틸은 가장 현대적인 모델에 사용됩니다. 사용자는 특수 밸브로 제공되는 Varya 압력솥의 안전성에 잘 반응합니다.
