핑크 연어는 연어 어류의 대표입니다.그것은이 가족의 많은 종만큼 비싸지 만, 적절한 준비로 품질과 취향에 악영향을 끼치 지 않습니다. 당신은 물고기의 시체의 거의 모든 구성 요소를 요리 할 수 있습니다, 거기에 핑크 연어의 다양한 조리법이 있습니다. 필렛은 가장 맛있고 유용한 부분이며, 가장 수요가 많습니다.
제품의 유용한 특성
핑크 연어는 인체에 유익한 화합물의 실제 저장고입니다. 생화학 적 수준에서 다음 구성 요소는이 물고기의 중요한 구성 요소입니다.
- 아미노산;
- 비타민;
- 고도 불포화 지방산;
- 요오드;
- 인 및 기타 미량 원소.
이 제품을 먹으면 정상화됩니다.내분비선 (특히 갑상선)의 작용을하며 신체의 골격계를 강화하는 데 도움이됩니다. 지방산 함량이 높기 때문에 핑크 연어 요리는 심장 근육을 강화하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이됩니다.
이 물고기를식이 요법에 포함시키는 것에 대한 금기 사항요오드와 인에 대한 알레르기와 과민증을 제외하고는 거의 없습니다. 기름기가 많지는 않지만 주재료로 요리 할만큼 영양가가 풍부합니다. 유쾌하고 풍부한 맛으로 요리뿐만 아니라 즐거움도 얻을 수 있습니다.
물고기 선택 규칙
이상적으로이 제품은 신선하고그러나 냉동에 굴복하지만 핑크 연어 필레를 포함한 차가운 바다 물고기 (특히 일부 종)를 찾기가 매우 어렵습니다. 러시아 요리 레시피는 냉동 제품에 중점을 두므로 올바른 제품을 선택하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
어류 냉동에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 선상 (이 과정은 낚시 직후에 진행되며 여전히 배에 있습니다.)
- 육지 (항구에 도착한 후 감기에 걸린 분홍색 연어 가공이 수행됩니다).
첫 번째 옵션은 확실히 바람직하지만제품 배치에 대한 첨부 문서에서만 생선이 어떤 방식으로 냉동되었는지 확인할 수 있습니다. 시각적으로 약간의 무게가있는 물 유약이 여전히 필요하지만 필렛 조각에 얼음이 너무 많지 않은지 확인하는 것이 중요합니다. 외부 환경의 손상으로부터 생선을 보호하고 운송 중에 신선도를 유지합니다. 필렛 조각은 가장자리가 매끄럽고 질감이 균일해야하며 뚜렷한 특징적인 냄새가 없어야합니다.
핑크 연어 필레 : 모든 취향에 맞는 요리법
핑크 연어는 다재다능한 생선으로그것은 엄청난 수의 첫 번째와 두 번째 코스를 요리 할 수 있습니다. 생선 수프의 경우 전체 생선 또는 머리를 사용하는 것이 더 좋으며 부드럽고 뼈가없는 부분을 튀기거나 굽는 것이 좋습니다. 세계 여러 나라의 국가 요리 중에서 핑크 연어에 대한 유사한 요리법을 찾을 수 있습니다. 숙련 된 요리와 적절하게 선택된 매리 네이드로 된 필레는 밝은 맛과 절묘한 향기를 얻습니다.
뜨거운 불에 생선을 튀기는 것이 낫습니다.2 분마다 조각을 돌립니다. 이것은 껍질을 외부에 유지하고 내부에 육즙을 유지합니다. 열처리 전에 냉장고에 생선을 적어도 30 분 동안 담그는 것이 좋습니다.
오븐에있는 핑크 연어 필레는 매우 맛있습니다. 이 요리의 조리법에는 다양한 재료 (야채, 버섯)가 포함됩니다. 따라서 각 사람은 자신에게 적합한 옵션을 쉽게 선택할 수 있습니다.
오븐에서 구운 핑크 연어 필레 : 레시피, 사진, 요리 비밀
이 생선을 굽는 표준 레시피촉촉한 질감과 육즙을 유지하기 위해 호일을 사용한다고 가정합니다. 필레는 소금에 절인 후 후추로 얇게 자르고 베이킹 시트에 뿌립니다. 첫째, 타지 않도록 식물성 기름으로 기름칠을해야합니다.
생선 위에 잘게 썰어주세요반 고리에 당근과 양파, 이것은 접시에 육즙과 밝은 맛을 더할 것입니다. 원하는 경우 약간의 저지방 마요네즈를 야채와 핑크 연어에 추가합니다. 호일은 두 번째 시트로 감싸거나 덮습니다. 접시는 약 30 분 동안 200 ° C의 오븐에서 구워집니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 호일을 열고 강판 치즈를 뿌려 맛있는 바삭한 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 이 버전의 핑크 연어에 이상적인 반찬은 삶은 쌀입니다. 메인 요리의 맛을 즐길 수 있고 방해하지 않고 포만감을 더할 것입니다.
매콤 달콤한 소스를 곁들인 핑크 연어
생선 요리를위한 모든 옵션 중구운 핑크 연어 필레가 인기입니다. 특이한 소스를 사용한 레시피는 대담한 음식 조합의 감정가들에게 호소력을 발휘합니다. 그를 위해 준비해야합니다.
- 생선 필레-1kg;
- 0.5 작은 술 파프리카;
- 0.5 작은 술 커민;
- 액체 꿀 15ml;
- 간장 15ml;
- 맛볼 올리브 오일;
- 1 큰술 엘. 레몬 주스;
- 저칼로리 마요네즈-120ml;
- 마늘-1 머리;
- 다진 생강 뿌리-30g;
- 잘게 잘린 민트-45g
간장은 꿀이 될 때까지 섞어 야합니다점성 질량. 레몬 주스, 마요네즈를 붓고 마늘을 짜내고 생강과 함께 민트를 추가합니다. 이 준비물은 요리가 끝날 때 생선 위에 부어지기 때문에 서늘한 곳으로 제거됩니다. 혹등 연어는 버터로, 파프리카는 커민으로 문지릅니다. 필레는 약 25 분 동안 200 ° C의 오븐에서 구워집니다. 그 후, 생선은 미리 준비된 소스와 함께 테이블에 제공됩니다. 이 요리의 부드럽고 부드러운 필레는 밝은 소스와 대조되어 형언 할 수없는 맛을 일으 킵니다.
생선 튀김
거의 모든 바다 물고기는핑크 연어 필레를 포함하여 튀김. 프라이팬의 조리법은이 요리를 준비하는 방법을 보여 주므로 주스가 유지되고 맛이 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 생선 필레-0.5 kg;
- 밀가루-60g;
- 화이트 와인-100ml;
- 해바라기 기름, 소금, 후추-맛.
생선은 철저히 헹구고 검사해야합니다.잔여 무작위 뼈의 존재. 튀기기 전에 같은 두께의 조각으로 자르고 종이 타월로 약간 말립니다. 밀가루에 향신료를 넣고 준비된 분홍 연어를 말아서 넣습니다.
생선을 양쪽에서 약 7 분 정도 볶은 후그런 다음 화이트 와인을 팬에 붓고 액체가 완전히 사라질 때까지 끓입니다. 한 번에 너무 많은 조각을 요리하지 마십시오. 분홍색 연어가 서로 달라 붙지 않고 식욕을 돋 우지 않도록 그 사이에 여유 공간이 있어야합니다. 으깬 감자 나 계절 야채 샐러드는이 요리로 장식하기에 적합합니다.
사워 크림에 튀긴 핑크 연어
고전적인 레시피를 다양 화하려면튀긴 생선, 사워 크림으로 끓일 수 있습니다. 이것은 접시에 특별한 부드러움과 입안에서 녹는 질감을 줄 것입니다. 핑크 연어에 대한 다양한 유사한 요리법이 있습니다. 그들 중 일부의 필레는 더 세련된 향기와 맛을 위해 허브에 약간의 절인 후 사용되어야합니다. 이 과정의 소요 시간은 30 분에서 2 시간이 될 수 있지만, 물고기를 집착 필름으로 덮고 냉장하는 것이 좋습니다.
프라이팬에 주요 제품을 튀기기 전에얇은 양파 층이 놓여져 반 고리로 자릅니다. 원하는 경우 이전에 강판에 잘게 썬 당근을 추가 할 수 있습니다. 5 분 동안 볶은 후 분홍색 연어를 얹고 그 위에 사워 크림을 모두 붓습니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 접시를 끓입니다. 유혹적인 향기는 생선의 준비 상태를 알려준 후 테이블에 제공 할 수 있습니다.
사과 레시피
흥미롭고 새로운 것을 시도하고 싶다면제품 조합은 특이한 핑크 연어 요리법을 기반으로 할 수 있습니다. 사과 필렛이 그러한 옵션 중 하나입니다. 생선 구이에 대한 현대적인 해석은 안목있는 미식가들에게도 깊은 인상을 줄 것입니다. 그러한 요리를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
- 핑크 연어 필렛-1 조각;
- 잘 익은 사과-2 과일;
- 레몬 주스-0.5 tbsp .;
- 파슬리와 셀러리 뿌리;
- 해바라기 기름, 말린 허브, 소금-맛.
생선 필레는 향신료로 말아서 부어야합니다레몬 주스. 이 매리 네이드에 적어도 한 시간 동안 보관하는 것이 좋습니다. 그 후 껍질을 벗긴 사과를 갈아서 다진 파슬리와 섞습니다. 덩어리는 팬에 튀겨서 다진 셀러리 뿌리를 추가합니다. 혼합물을 10 분 동안 볶은 후 생선 조각을 펴고 접시 위에 물을 붓고 약한 불로 45 분 동안 끓입니다.
버섯과 구운 핑크 연어
풍성한 음식을 좋아하는 사람들에게는 요리를 제공 할 수 있습니다.오븐에서 구운 야생 버섯과 분홍색 연어 필레를 결합한 것입니다. 사진이 바로 아래에있는 레시피는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 초보 요리사도 준비 할 수 있습니다. 필수 제품 세트 :
- 핑크 연어 (필레)-2 개;
- 산림 버섯-350g;
- 양파-1 PC .;
- 단단한 치즈-0.2 kg;
- 해바라기 기름-30 ml;
- 소금, 향신료, 레몬 주스-맛.
버섯은 양파와 함께 씻고 끓여야합니다.20 분 동안 끓는 물. 병행하여 분홍색 연어를 피클 할 수 있습니다. 향신료로 말아서 기름과 레몬 주스로 기름칠을 한 다음 냉장고에 30 분 동안 넣습니다. 끓인 후 버섯은 프라이팬에 살짝 튀겨서 밝은 맛과 향을줍니다. 그런 다음 생선 필레 위에 놓고 20 분 동안 오븐에 보냅니다. 그 후 접시에 강판 치즈를 뿌려서 1/4 시간 더 굽습니다.
접시를 망치지 않는 방법?
요리하는 동안 망치지 않는 것이 중요합니다주된 귀중한 성분,이 경우 분홍색 연어 필레입니다. 사진이있는 조리법은 요리 방법을 선택할 때 실수를 피하고 더 잘 탐색하는 데 도움이됩니다. 이 생선을 요리 할 때 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.
- 분홍색 연어가 육즙이 되려면 호일이나 슬리브로 굽는 것이 좋습니다 (접시에 바삭한 빵 껍질이 있다고 가정하면 상단을 열어 두어야합니다).
- 튀길 때 풍부한 향신료로 주요 제품의 풍부한 맛을 방해해서는 안되며 레몬 주스, 소금 및 후추를 사용하십시오.
- 조리법에 표시된 조리 시간을 늘리지 않는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하면 분홍색 연어가 건조 해 지거나 고무처럼 될 수 있습니다.
생선의 맛을 높이십시오조화롭게 선택된 반찬이 음식에 도움이됩니다. 예를 들어, 핑크 연어는 시리얼과 국수와 잘 어울리지 않습니다. 이를 위해 으깬 감자에 크림, 가벼운 샐러드 또는 찐 쌀을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
