머핀은 무엇입니까, 아마도 우리는 이미 모든 것을 알고 있습니다.그리고 아이들 - 우선! 미국식 머핀, 주로 달콤한 작은 크기의 원형(타원형) 구운 제품으로 구성 요소에 다양한 충전재가 포함되어 있어 맛있는 애호가들의 마음을 확고히 사로잡았습니다. 그리고 부드러움과 경쾌함을 특징으로하는 케 피어 머핀, 그리고 훨씬 더. 그리고 아주 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다. 자, 오늘 한번 해볼까요?
구성에 대해 뭔가
손바닥에 쏙 들어오는 가장 큰 일반 머핀성인. 블루베리와 라즈베리, 견과류와 바나나, 복숭아와 오렌지, 레몬과 계피, 초콜릿과 코코넛 플레이크 등 다양한 음식을 접시에 추가할 수 있습니다. 일반적으로 요리 환상을 배회하는 곳이 있습니다! 동시에, 클래식 케피어 머핀은 모닝 커피, 차, 마테, 오후 설탕에 절인 과일 또는 우유와 잘 어울리는 매우 빠른 구운 식품입니다.
약간의 역사
이 음식은 미국에서 가져온 것으로 간주됩니다.그리고 이 요리는 세계 박람회(1893)에서 시카고에서 판매된 후 미국에서 인기를 얻었습니다. 사실, 오늘날 머핀의 조상은 그렇게 달지 않고 품종이 많지 않았습니다. 그러나 그때도 그들은 빠르고 실용적인 음식으로 사용되었습니다. 그 후, 조리법이 개혁되고 다양한 충전물이 추가되었으며 머핀이 케 피어 또는 다른 기지에 나타났습니다.
가장 단순한
준비를 위해 다음이 필요합니다.케피어 2컵, 설탕 1컵, 계란 2개, 고급 밀가루 300g, 식물성 기름 3테이블스푼, 바니딘 약간, 반죽용 베이킹 파우더 약간. 그리고 우리는 케 피어로 머핀을 만들기 시작합니다.
- 깊은 용기에 밀가루와 바닐린을 섞고(먼저 체로 쳐라!), 베이킹 파우더와 설탕을 섞는다. 원하는 경우 강판 육두구를 추가합니다.
- 별도의 그릇에 계란을 치고 케 피어와 식물성 기름을 넣으십시오. 우리는 섞는다.
- 그런 다음 두 혼합물을 하나의 덩어리로 결합하여 덩어리 없이 철저히 저어줍니다.
- 우리는 생성 된 두꺼운 반죽을 베이킹 통에 배포하지만 맨 위에 채우지는 않습니다.
- 우리는 20-25 분 동안 180도에서 굽습니다.우리는 오븐에서 완성 된 구운 제품을 꺼냅니다. 실리콘 몰드의 케 피어에 머핀을 만드는 것이 가장 편리합니다. 그들은 항상 붉고 맛있고 무성하고 향긋합니다. 모양이 깨질 염려 없이 제거할 수 있어 매우 편리합니다.
케 피어와 초콜릿 머핀
그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.케피어 한 잔(저지방), 체로 쳐진 밀가루 한 잔, 설탕 반 잔, 계란 2개, 코코아 가루 3큰술, 반죽용 베이킹 파우더 작은 숟가락, 마른 버터 - 2큰술, 바닐라 설탕 일정량 3-5g(가방).
- 케 피어를 베이킹 파우더와 바닐라와 섞어 깊은 용기에 붓습니다. 철저히 혼합하고 기포가 나타날 때까지 기다립니다.
- 믹서로 계란 (흰색과 노른자 모두)을 치고 점차적으로 설탕이 든 식물성 기름을 덩어리에 첨가하십시오. 휘핑 혼합물을 케 피어와 결합하십시오.
- 잘 섞다.체친 밀가루와 코코아 가루를 넣으십시오. 중간 두께의 부드럽고 균질한 반죽을 반죽하십시오(큰 숟가락으로 할 수 있음). 반죽이 너무 묽은 것 같으면 밀가루를 더 넣으세요.
- 오븐을 예열하십시오(섭씨 180도).우리는 실리콘 몰드 (이미 언급했듯이이 접시를 굽는 데 거의 이상적입니다)를 취하고 각 반죽 형태에 부피의 2/3를 붓습니다. 우리는 그것을 오븐에 넣고 케 피어에 초콜릿 머핀이 타지 않고 잘 구워졌는지 확인합니다. 전체 절차는 약 20분이 소요되며 오븐에서 금형을 꺼내 약간 식힙니다. 우리는 아메리칸 머핀을 꺼내 서빙합니다.
체리와 케 피어에 머핀을위한 간단한 요리법
다음이 필요합니다.계란 두 개, 설탕 - 100g, 버터 - 100g, 밀가루 - 유리, 중간 지방 케 피어 - 유리, 코코아 가루 - 숟가락, 체리 - 100g, 반죽 용 베이킹 파우더 약간.
- 밀가루와 베이킹파우더를 섞는다.
- 부드러워진 버터를 반죽하고과립 설탕으로 갈아서. 부드럽게 될 때까지 저어하면서 점차적으로 케 피어에 부어 넣으십시오. 그런 다음 머핀 반죽이 사워 크림과 비슷할 때까지 끊임없이 저어 주면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽과 코코아 가루를 넣고 다시 반죽하십시오.
- 우리는 반죽으로 금형을 절반 이상 채우고,그 위에 체리 한두 개를 올려 반죽에 담가(신선한 베리를 따서 제철이면 조심스럽게 씨를 빼내는 것이 좋다) 180도로 예열된 오븐에 보낸다(20분). 우리는 오븐에서 케 피어 머핀을 꺼내 약간 식히고 봉사합니다.
- 조언:예를 들어 겨울에 요리하면 신선한 냉동 딸기를 먹을 수 있습니다. 모든 규칙에 따라 미리 해동하십시오. 전자레인지와 뜨거운 물을 사용하지 말고 자연 해동하십시오. 그런 다음 뼈를 꺼내 지시대로 사용합니다. 또 다른 옵션은 체리 잼을 충전물로 사용하는 것입니다.
여름의 맛 - 겨울에도
이 경우 신선하거나 냉동 된 검은 건포도를 사용하는 것이 좋습니다.
- 우리는 버터를 부드럽게합니다 (이 목적을 위해 우리는 전자 레인지를 사용합니다).
- 그것에 계란과 설탕과 케 피어를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 소다와 밀가루를 너무 많이 붓지 않고 철저하고 지속적으로 저어줍니다.
- 우리는 건포도를 분류하고 씻고 말립니다. 반죽 자체에 딸기를 넣고 부드럽게 섞은 다음 실리콘 틀에 넣습니다. 우리는 180 (20-25 분)으로 예열 된 오븐에 넣습니다.
- 팁 : 우리는 나무 이쑤시개로 접시의 준비 상태를 결정합니다. 갈색 제품에 붙인 후 생 반죽이 조금이라도 남아 있지 않으면 모든 것이 준비된 것입니다!
건포도와 함께
우리는 케 피어 한 잔과 설탕 반 잔을 가져갑니다.계란, 밀가루 한 잔, 건포도 반 잔, 식물성 기름 약간, 베이킹 파우더, 바닐라 설탕. 맛을 높이기 위해 약간의 으깬 호두를 추가할 수 있습니다.
- 깊은 용기에 베이킹 파우더를 설탕, 바닐라 및 밀가루와 섞습니다.
- 케 피어를 추가하여 식물성 기름으로 계란을 따로 치십시오. 우리는 얻은 혼합물을 모두 결합하고 건포도와 견과류를 넣고 모든 것을 잘 반죽합니다.
- 우리는 반죽을 실리콘 (또는기타) 베이킹 깡통, 약 절반 이상을 채우십시오. 우리는 20-25 분 동안 180으로 예열 된 오븐에 넣습니다. 완성된 구운 음식을 식힌 후 차나 커피와 함께 드십시오.
