케이크를 굽는 방법을 배웠고 이제 데코레이터로서의 재능을 과시하고 싶다면 집에서 케이크를 장식하는 방법?
이것은 언뜻보기보다 훨씬 쉽습니다. 매 스틱의 도움과 초콜릿 칩, 산업용 과자, 견과류 및 과일, 크림 인형과 같은 훨씬 더 간단하고 친숙한 방법으로 케이크를 자신의 손으로 장식 할 수 있습니다. 이 매혹적인 기술의 기본 원리를 살펴 보겠습니다.
집에서 케이크를 장식하는 방법? 우리는 기본부터 시작합니다 : 케이크 준비, 레벨링
아마도 성형 된 걸작을보고매 스틱의 생과자 요리사, 당신은 기뻐하지만 그러한 기술 개발에 접근하는 방법을 전혀 모릅니다. 첫째, 가장 중요한 것은베이스를 준비하는 것입니다.
즉, 케이크를 굽고 깔끔하게 깔고크림으로 바르십시오. 완벽한 케이크 정렬은 성공의 열쇠입니다. 매 스틱 코팅이 모든 결점과 구덩이를 숨길 것이라고 생각하지 마십시오. 반대로 그것은 그들을 드러 낼 것입니다. 크림의 양을 결정하십시오-더 많을수록 집에서 케이크를 장식하는 방법을 결정하는 것이 더 어려워집니다. 베이스는 비스킷 또는 꿀 케이크 여야합니다. 매우 플라스틱이며 매 스틱 아래에 잘 맞습니다. 버터가 아니라 케이크 둘레에 더 섬세한 크림을 사용하려면 더 강한 크림 (미국 기반)의 소위 댐을 사용해야합니다. 그런 다음 기름칠 케이크를 냉동실로 보냅니다. 그리고 나서야 댐 내부에 원하는 크림이 묻어납니다. 케이크가 복잡한 구조를 갖기를 원한다면 버터 비스킷을 굽고 거의 완전히 차가울 때 플라스틱으로 싸서 냉동실에 넣는 것이 좋습니다.
그러한 기초는 무너지지 않습니다. 냉동 비스킷은 신선하고 유연하게 구운 것보다 모양이 훨씬 쉽습니다. 밀봉 된 포장에주의를 기울이십시오. 결국 케이크는 냄새를 아주 잘 흡수하고 냉장고에서 냄새가 강한 음식 (생선, 허브) 옆에 놓이면 향기를 잃을 수 있습니다. 냉동실에서 스펀지 케이크를 꺼낸 후 굽는 동안 올라온 윗부분을 칼로 잘라냅니다. 남은 케이크를 두세 부분으로 나눕니다. 버터 크림으로 케이크를 조립하십시오. 그런 다음 이미 놓친 경우 한 시간 동안 냉동실에 보관해야합니다. 이제 케이크에 모든 모양을 부여 할 수 있으며 먼저 원 주위에 완벽하게 정렬되었는지 확인합니다. 이렇게하려면 가능한 한 가장 날카로운 칼을 가져 와서 수직으로 놓고 점차적으로 당신을 향하여 거칠기를 잘라냅니다. 이 절차가 끝나면 크림이 든 케이크를 다시 냉동실에 넣어야합니다.
초콜릿으로 케이크를 장식하는 방법?
가나슈에는 좋은 크림이 필요합니다. 또한 코코아 함량이 최소 55 % 인 고품질 초콜릿. 수조에서 크림과 함께 1 ~ 2의 비율로 가열하면서 계속 저어줍니다. 결과물 인 부드럽고 반짝이는 덩어리를 약간 치우고 케이크 위에 바르십시오. 그런 다음 건조를 기다리지 않고 측면과 상단을 정렬하십시오. 더블 레이어를 만드는 것이 좋습니다. 이것은 약 300g의 초콜릿이 필요합니다. 이제 항목을 다시 고정하십시오. 이제 집에서 케이크를 장식하기 전에해야 할 모든 작업을 완료했습니다. 크림, 마지 판, 젤리로 만든 장식을 준비된 받침대에 적용 할 수 있습니다. 그들은 모두 훌륭하게 버틸 것입니다. 그리고 초콜렛으로 덮인 케이크는 매우 아름답고 우아합니다.
