홈 메이드 애플 와인 : 잊을 수없는 경험을위한 긴 여정

여기에 원예의 역설이 있습니다.당신이 시도하면, 당신은 마치 당신의 아이보다 각 사과 나무를 떨고, 풍성한 수확의 형태로 감사로 가득 찬 당신의 사과 과수원이 그것을 당신의 쓰레기통에 버릴 때 ... 정말 죄송합니다! 그리고 사과는 바다이고 그것들을 둘 곳이 없습니다. 그들은 무엇을 썩어 야합니까?! 절대 안돼!

요리, 건조, 착즙이 전부입니다익숙하고 유용하며 의심 할 여지가 없습니다. 그러나 이러한 배경에서 사과로 만든 집에서 만든 와인은 어떻게 든 손실되었습니다. 간단히 말해서-사이다. 예, 예, 똑같은 것입니다. 증조 할머니들이 매우 높이 평가하고 준비했습니다. 그리고 최고의 사이다가 프랑스, ​​독일, 스페인에서 양조된다는 사실에 속지 마십시오. ㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 그리고 우리는 개자식이 아닙니다!

그런데 연대기 나 전설에 따르면사이다는 Franks Charlemagne의 유명한 왕이 발명했습니다. 마치 과도하게 익은 사과가 들어있는 가방 위에 앉았다. 8 월 5 일 지점은 언론처럼 작동했고 그것은 사이다로 밝혀졌습니다. 그러나 Pliny the Elder의 작품을 읽은 사람들은 사과로 만든 집에서 만든 포도주가 우리 시대 이전에도 고대 로마에서 운전되었다는 것을 알고 있습니다 ...

사이다를 만들기위한 중요한 전제 조건 :그를 위해 선택한 사과는 씻을 필요가 없습니다. 껍질을 채우는 미생물은 미래에 우리에게 유용 할 것입니다. 천이나 부드러운 솔로 더러운 사과를 닦고 씨앗과 썩은 부분으로 코어를 제거하십시오.

당신이 당신의 처분에 가지고 있다면 아주 좋습니다과즙 짜는기구-펄프로 최소한의 부담을주는 사과 주스를 제공 할 것이며 앞으로 그 과정이 단순화 될 것입니다. 강판 만 구할 수 없다면 ... 글쎄, 사과 소스를 만들고, 무명천이나 프레스로 짜 내야합니다. 모두 똑같이 주스가 아니라 액체 퓌레를 얻습니다. 그러나 사이다와 그것은 할 것입니다.

노력의 결과는냄비 또는 통. 여기에서 이미 언급 한 미생물 덕분에 혼합물이 발효되기 시작하여 맥즙으로 변합니다. 펄프가 표면에 축적됩니다. 아직 만질 필요는 없으며 용기의 내용물을 주기적으로 2 일 동안 저어 주면됩니다. 그리고 셋째 날에는 소쿠리 나 스튜 냄비로 몸을 감싸고 펄프의 밀도가 높은 층을 제거하여 표면에 작은 필름 만 남깁니다. 냄새 맡을 가치가 있습니다. 당신은 독특한 식초 냄새를 맡습니다. 모든 것이 정돈되어 있습니다. 과정이 시작되었습니다.

이런 사과 와인을 만드는 방법은 생각할 수 없습니다.무설탕. 그러나 그 양은 미리 결정되어야합니다. 건조하거나 약간 달콤한 사이다가 필요한 경우 주스 1 리터당 설탕 200-220g을 추가하십시오. 단맛 또는 디저트는 300-400g입니다. 설탕 농도를 더 높이는 것은 가치가 없습니다. 불쾌한 설탕 액체를 얻고 제품을 망칠 것입니다.

수제 와인을 얻고 싶다면사과 식초가 아닌 사과, 공기 접촉을 제거 할 때입니다. 따라서 우리는 밀폐 용기에 보관하지만 높이의 4/5에만 보관합니다 (폼을위한 공간을 남겨 둡니다). 물론, 과일과 베리 제품을 사랑하는 많은 사람들에게 잘 알려진 물개가 장착되어 있습니다. 그렇지 않으면 발효 과정에서 방출되는 가스가 갈 곳이 없습니다. 연결의 견고성은 플라스틱 코팅으로 보장됩니다.

애플 와인을 더 만드는 방법, 아니면 오히려특정 조건을 준수합니까? 어둡고 따뜻한 (+20 ... + 22) 장소에 보관하십시오. 열지 마십시오. 흔들지 마십시오. 한 달 반을 기다리십시오. 워터 씰이 거품 방출을 멈 추면 며칠 더 기다리십시오.

가장 참을성이없는 사람은중독성. 혹독한 향과 맛이 마음에 들지 않는 분은 사이다를 충분히 숙성시키는 것이 좋습니다. 와인을 다른 밀봉 용기에 조심스럽게 붓고 철저히 씻고 미리 말립니다. 이 작업은 튜브를 통해 조심스럽게 수행해야하며 상단까지 채워야합니다. 그런 다음 단단히 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 그리고 2, 3, 그리고 4 개월 동안 인내심을 가지십시오.

그 후에야 수제 사과주 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~)자연스럽고 짙은 호박색, 냄새와 맛이 즐겁습니다 (일부 미식가는 사이다가 포도 와인보다 훨씬 좋다고 주장합니다). 가족 축하 행사와 친근한 모임을 장식 할 준비가되어 있습니다. 당신의 건강을 위해!