블루 베리 파이 : 요리 기능, 조리법 및 리뷰

블루베리 파이는 맛있는 디저트로쉽게 구할 수 있는 재료로 만들었습니다. 그리고 그것의 가장 큰 장점은 신선한 딸기와 냉동 딸기를 모두 넣을 수 있다는 사실에 있습니다. 또한 이러한 베이킹의 모든 요리법은 매우 간단합니다.

완벽한 블루베리 파이의 비밀

주부들에 따르면 블루베리 파이모든 가정에서 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 육즙이 많고 향이 좋으며 매우 맛있습니다. 그러나 동시에 그것을 망치는 것은 매우 쉽습니다. 그리고 이것이 베이킹에 발생하지 않도록 다음 팁에주의하는 것이 좋습니다.

• 블루베리를 요리하면 쓴맛이 날 수 있습니다. 이것을 피하려면 설탕 외에 레몬 주스를 첨가해야 합니다.
• 전분의 양을 올바르게 계산하면 충전물이 두껍고 파이에서 새지 않을 것입니다. 1파운드의 딸기에 전분 4테이블스푼이 추가됩니다.
• 더 향기로운 패스트리는 레몬, 오렌지, 라임 향 등 감귤류 향을 만듭니다.
• 냉동 블루 베리로 파이를 준비하는 경우이 경우 모든 액체가 떠나도록 소쿠리에서 열매를 해동하거나 냉동실에서 즉시 반죽에 넣어야합니다.
• 그러한 디저트에 소다를 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 블루 베리가 녹색 색조를 띠게되어 케이크가 맛없어 보일 것입니다.

그럼 최고의 블루베리 파이 레시피를 단계별로 살펴보겠습니다.

블루베리 케피어 파이

다음 재료를 준비합시다.

• 케 피어 240ml;
• 기름 반 패킷;
• 한 쌍의 알;
• 풍미를 위한 바닐라;
• 1g 소금;
• 밀가루 320g;
• 설탕 260g;
• 블루베리 한 잔.

단계별 요리 :

1. 케피어, 버터, 계란은 미리 냉장고에서 꺼내서 실온에서 몇 시간 동안 보관해야 합니다.
2. 푸드 프로세서의 볼에 계란을 넣고 푹신할 때까지 중간 세기로 휘젓습니다.
3. 별도의 용기에 표시된 부분의 설탕으로 녹인 버터 조각을 갈아줍니다.
4. 계란과 버터 설탕 혼합물을 결합하고 다시 치며 케 피어에 부어 섞습니다.
5. 밀가루, 바닐라, 소금과 같은 모든 건조 재료를 섞습니다. 체로 걸러냅니다.
6. 건조 및 액체의 두 가지 덩어리에서 균질한 반죽을 만드십시오.
7. 마지막 단계에서 딸기를 추가하십시오.
8. 반죽을 기름칠 된 형태에 고르게 펴고 오븐에 보냅니다. 온도 - 180 ˚С, 시간 - 약 40분.

블루베리 머랭 파이

냉동 블루베리와 머랭 파이의 조리법을 고려하십시오. 준비할 제품:

• 1/4의 버터가 든 팩;
• 밀가루 1.3컵;
• 0.4kg의 열매;
• 9개의 계란;
• 설탕 0.5kg;
• 바닐라 설탕 15g;
• 옥수수 전분 한 잔;
• 베이킹 파우더 가방;
• 레몬 주스 5ml;
• 1g 소금.

블루베리 파이 요리하기:

1. 6개의 단백질을 분리하여 냉장고에 1/3시간 휴지시킨다.
2. 볼에 큐브로 자른 녹인 버터, 바닐라 설탕, 소금 및 과립 설탕의 지정된 부분을 합칩니다. 믹서로 재료를 중단합니다.
3. 나머지 노른자 (6 개)와 계란 (3 개)을 결과 덩어리에 넣습니다.
4. 별도의 그릇에 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 밀가루를 체로 칩니다. 소량으로 반죽에 벌크 제품의 혼합물을 추가하십시오.
5. 모든 것을 기름칠 된 형태로 넣고 열매를 맨 위에 놓고 굽습니다. 온도 - 180 ˚С, 시간 - 30분.
6. 머랭 준비:식힌 흰자를 마른 그릇에 붓고 레몬 주스를 넣고 보송보송해질 때까지 치십시오. 혁명의 힘을 약간 줄인 후 나머지 설탕을 부분적으로 도입하십시오. 머랭은 뒤집었을 때 그릇에서 흘러내리지 않을 정도로 단단해야 합니다.
7. 지정된 시간이 지나면 케이크를 꺼내고 단백질 덩어리를 맨 위에 놓고 측면에 약 센티미터 정도 닿지 않도록하십시오. 15분 더 끓입니다.

블루베리 코티지 치즈 파이

코티지 치즈와 블루 베리가 든 파이의 경우 다음 제품을 사용합니다.

• 밀가루 두 잔;
• 기름 ¾ 팩;
• 계란 4 개;
• 전분 60g;
• 설탕 190g;
• 코티지 치즈 0.4kg;
• 블루베리 한 잔.

파이 준비:

1. 달걀 1개를 흰자와 노른자로 나눕니다. 단백질은 따로 두고 노른자는 표시된 부분의 설탕으로 갈아줍니다.
2. 결과 덩어리에 밀가루를 부분적으로 추가하십시오. 반죽을 치대어 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다.
3. 설탕 95g으로 단백질과 나머지 계란을 치십시오. 이 혼합물에 전분, 코티지 치즈를 넣고 주방 기계에서 부드럽고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 갈아줍니다.
4. 냉장고에서 반죽을 꺼내 기름칠 된 형태의 바닥에 펴서 측면을 형성하십시오. 콩을 붓고 오븐에 넣으십시오. 온도 - 180 ˚С, 시간 - 10분.
5. 완성된 베이스를 식힌 후 콩을 제거하고 블루베리로 교체합니다. 커드 필링으로 전체를 붓습니다. 파이를 오븐에 넣으십시오. 온도 - 180 ˚С, 시간 20분.

효모 케이크

당신이 취해야 할 조리법:

• 밀가루 3.3컵;
• 우유 210ml;
• 블루베리 0.3kg;
• 계란 3 개;
• 기름 반 팩;
• 설탕 120g;
• 풍미를 위한 바닐린;
• 효모 10-12g;
• 소금 1-2g.

오븐에서 냉동 블루베리로 케이크 요리하기.

1. 우유를 조금 데우고 드라이 이스트와 설탕 5g을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞고 몇 분 동안 따뜻하게 둡니다.
2. 뭉쳐진 반죽에 밀가루의 반을 체로 쳐주세요. 반죽하고 30분 더 둡니다.
3. 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 반죽에 나머지 설탕, 바닐라 및 노른자 몇 개를 추가합니다.
4. 달걀 흰자 3개를 뽀얗게 될 때까지 휘저어 반죽에 섞어주세요. 점차적으로 나머지 밀가루를 추가하십시오.
5. 완성된 반죽을 불에 올려 1시간 동안 발효시킨다.
6. 지정된 시간이 지나면 상승한 부분을 나눕니다.두 부분으로 질량. 하나를 층으로 굴려서 기름칠 된 형태로 넣으십시오. 블루베리를 고르게 얹고 반죽의 두 번째 부분으로 모든 것을 덮습니다. 가장자리를 꼬집습니다. 따뜻한(꺼진!) 오븐에서 케이크를 15분 동안 그대로 두십시오.
7. 포크로 노른자를 가볍게 두드리고 파이를 솔질하십시오. 굽기 위해 보냅니다. 온도 - 180 ˚С, 시간 - 45분.
8. 완성 된 케이크를 수건 아래에 10 분 동안 그대로 둔 다음 원하는 경우 가루 설탕을 뿌립니다.

샌드 케이크

테스트를 위해 다음을 살펴보겠습니다.

• 밀가루 1.5 컵;
• 버터 120g;
• 설탕 1/4 유리;
• 원시 노른자 몇 개;
• 1g 소금;
• 사워 크림 20g.

충전 용 :

• 불완전한 사워 크림 유리 (약 230g);
• 두 개의 계란;
• 설탕 1/4 유리;
• 전분 20g;
• 블루베리 한 컵 반.

블루베리로 쇼트브레드 파이 요리하기.

1. 체친 박력분, 소금, 반죽용 설탕 약간을 키친 머신의 볼에 붓고 녹인 버터를 입방체로 썬다. 미세한 부스러기가 형성될 때까지 혼합합니다.
2. 노른자를 넣고 다시 섞는다.
3. 결과 반죽에서 공을 만들고 가방에 넣고 냉장고에 40-45 분 동안 두십시오.
4. 지정된 시간이 지나면 높은 베이킹 시트의 바닥과 벽을 따라 반죽을 펼치고 그 위에 콩을 놓습니다. 받침대를 오븐으로 보냅니다. 온도 - 180 ˚С, 시간 - 20분.
5. 베리류에 설탕 50g을 섞어 구운 반죽에 올려주세요.
6. 충전물을 준비하십시오 : 그릇에 설탕, 전분 및 사워 크림 한 스푼으로 계란을 치십시오. 딸기 위에 붓습니다.
7. 파이를 오븐에 보냅니다. 온도 - 180 ˚С, 시간 - 20분.

사순절 쇼트 크러스트 페이스트리 파이

레시피를 위해 다음을 준비해야 합니다.

• 밀가루 480g;
• 180ml 졸. 유화;
• 1g 소금;
• 설탕 115g;
• 흑설탕 200g;
• 블루베리 몇 잔;
• 베이킹 파우더 가방;
• 전분 60g;
• 계피 2-3g;
• 육두구 2-3g;
• 오렌지 주스 60ml.

마른 블루 베리 파이를 단계별로 요리하십시오.

1. 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 볼에 체로 칩니다. 설탕과 소금을 약간 넣습니다. 주스, 기름을 붓고 저어줍니다.
2. 베리를 별도의 용기에 붓고 갈색 설탕, 전분, 육두구, 계피를 부드럽게 섞어 모양을 유지합니다.
3. 높은 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽의 3/4을 바닥에 놓고 측면을 만드십시오.
4. 베이스 표면에 열매를 분배하십시오.
5. 나머지 반죽으로 편모를 만들고 케이크를 장식하십시오.
6. 구운 디저트를 설정합니다. 온도 - 200˚С, 시간 - 45분.

강판 파이

이 블루베리 파이 레시피는 다음과 같습니다.

• 딸기 한 잔;
• 밀가루 225g;
• 자두 130g. 유화;
• 설탕 135g;
• 계란;
• 1g 소금;
• 베이킹파우더 4g.

블루베리 파이 요리.

1. 푹신한 가벼운 덩어리가 될 때까지 설탕으로 녹인 버터를 갈아서. 소금을 넣고 다시 치십시오.
2. 노른자 (단백질은 필요하지 않음)를 넣고 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 부분적으로 붓습니다.
3. 반죽은 부서지기 쉽고 누구에게도 모이지 않습니다. 기름을 바른 형태의 바닥에 부피의 3/4 정도를 펴 바르고 블루베리를 넣고 남은 반죽을 뿌린다.
4. 파이를 오븐에 보냅니다. 시간 - 15-20분, 온도 - 250˚С.

레이어드 블루베리 파이

오븐에서 블루 베리 파이의 조리법을 고려하십시오.퍼프 페이스 트리를 사용하는 것입니다. 이미 그러한 요리를 준비한 안주인의 리뷰에 따르면 준비하는 것은 매우 간단하지만 결과는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 바삭한 진미입니다. 필요해:

• 퍼프 페이스트리 포장;
• 1.5 컵의 우유;
• 푸딩 포장(바람직하게는 바닐라);
• 설탕 75g;
• 블루베리 반 킬로그램;
• 빵 부스러기 60g;
• 원시 노른자.

블루베리 파이 요리.

1. 반죽을 냉동실에서 꺼내서녹다. 그런 다음 펼쳐서 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 두 번째 부분보다 커야 합니다. 더 큰 층을 기름칠 된 형태로 놓고 측면을 만들고 두 번째 층을 스트립으로 자릅니다.
2. 지시에 따라 푸딩을 만드십시오. 그것에 으깬 딸기 200g을 추가하십시오. 블루베리 덩어리를 가능한 한 균질하게 만들려면 체에 통과시키는 것이 좋습니다.
3. 모양이 정해진 베이스에 빵가루를 뿌리고, 속을 채우고, 나머지 열매를 그 위에 얹습니다.
4. 나머지 반죽 스트립으로 케이크를 장식하고 격자 형태로 배치하십시오. 노른자로 윤활하십시오.
5. 오븐에 디저트를 보냅니다. 온도 - 200˚C. 시간 - 30분.

초콜릿을 곁들인 블루베리 파이

그를 위해:

• 밀가루 75g;
• 45g 코코아;
• 설탕 몇 스푼;
• 계란;
• 케 피어 반 잔;
• 1g 소금;
• 베이킹 파우더 5-6g;
• 블루 베리 한잔의 1/3;
• 30ml 졸. 유화.

블루베리 파이 요리.

1. 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 푹신한 거품이 생길 때까지 소금과 함께 단백질을 치고 설탕으로 노른자를 갈아줍니다.
2. 케 피어, 버터를 노른자에 넣고 밀가루, 코코아 및 베이킹 파우더를 부분적으로 첨가하십시오. 모든 것을 섞는다.
3. 반죽에 딸기를 넣으십시오.
4. 기름칠 된 형태로 넣고 오븐에 보내십시오. 시간 - 35분, 온도 - 190˚С.

거꾸로 된 블루베리 파이

우리는 그를 위해 다음 제품을 준비 할 것입니다.

• 블루베리 270g;
• 레몬
• 계란 2 개;
• ─ 설탕 잔;
• 밀가루 4 큰술;
• 옥수수 가루 4 큰술;
• 33 % 크림 반 잔;
• 버터 큐브.

블루베리 거꾸로 파이 요리하기.

1. 측면이있는 기름을 바른 베이킹 시트에 깨끗한 딸기를 넣으십시오.
2. 끓는 물로 레몬을 데우고 씻어서 얇은 층으로 풍미를 제거하십시오.
3. 오븐을 180˚C로 예열합니다.
4. 볼에 계란을 깨고 표시된 양의 설탕을 넣고 뽀송뽀송하고 밝은 색이 될 때까지 키친 머신에서 휘젓습니다.
5. 체로 쳐진 밀가루와 제스트 부분을 붓습니다. 반죽을 섞는다.
6. 큰 그릇에 식힌 크림을 휘핑하십시오. 가능한 한 푹신 푹신하게 만들려면 얼음이 든 트레이에서 두드리는 것이 좋습니다.
7. 크림 같은 덩어리를 반죽에 넣고 아래에서 위로 부드럽게 움직여 모든 것을 섞습니다.
8. 덩어리가 균질 해지면 열매 위에 부어 오븐으로 보내야합니다. 온도 - 190 ˚С, 시간 - 45분.
9. 완성된 디저트를 식힌 다음 접시에 거꾸로 뒤집습니다.

아메리칸 파이

디저트의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 밀가루 160g;
• 1g 소금;
• 설탕 190g;
• 자두 120g. 채우는 버터 + 큐브;
• 찬물 30ml;
• 레몬 주스 30ml;
• 블루베리 반 킬로그램;
• 옥수수 전분 60g.

미국 블루베리 파이 요리하기.

1. 볼에 설탕 한 스푼을 붓고 체로 쳐서밀가루, 소금, 물을 넣고 반죽을 빨리 반죽하십시오. 너무 조여서는 안되지만 덩어리가 손에서 멀어지는 것이 중요합니다. 완성된 반죽은 봉지에 담아 냉장고로 보내주세요.
2. 몇 시간 후, 그것을 층으로 굴려 옆면이 있는 베이킹 시트에 놓으십시오. 이 경우 늘어질 가장자리를 잘라내어 저장해야 합니다.
3. 베리를 그릇에 붓고 레몬즙, 남은 설탕을 넣고 섞는다. 바닥에 충전물을 균일한 층으로 놓고 녹인 버터 조각으로 기름칠하십시오.
4. 자른 반죽에서 별과 줄무늬를 잘라냅니다. 파이의 상단을 장식하십시오.
5. 디저트를 30분 동안 오븐에 보내고 220˚C의 온도에서 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 호일로 케이크를 덮고 15분 더 요리합니다.
6. 전통적인 미국 파이에는 아이스크림 한 스쿱이 제공됩니다.

핀란드 파이

그리고 핀란드 파이는 오븐에서 블루베리 파이를 위한 우리의 레시피 선택의 왕관을 차지합니다. 준비합시다:

• 블루베리 몇 잔;
• 가루 설탕 90g;
• 계란 3 개;
• 자두 120g. 유화;
• 설탕 90g;
• 1g 소금;
• 사워 크림 230g;
• 밀가루 1.5 잔;
• 전분 60g.

요리로 넘어 갑시다.

1. 볼에 계란 2개를 풀고, 전분, 설탕을 적당량 넣고 다시 섞어주세요. 사워 크림을 부어 반죽에 큰 스푼을 남깁니다. 믹서로 재료를 섞는다.
2. 체로 쳐진 밀가루와 차가운 조각을 결합하십시오.기름과 소금. 재료를 칼로 썰어주세요. 결과 부스러기에서 슬라이드를 만들고 나머지 계란을 중앙에 넣고 사워 크림을 넣으십시오. 촘촘한 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 랩으로 싸서 냉장고에 40분정도 휴지시켜주세요.
3. 정해진 시간이 지나면 반죽을 밀대로 밀어서 기름칠을 한 뒤 면을 만들어주세요. 185 ˚С의 온도에서 1/4 시간 동안 오븐에 보내십시오.
4. 구운 바닥에 분말과 섞인 열매를 놓고 그 위에 충전물을 바르십시오. 오븐에 넣고 완성될 때까지 굽습니다. 시간 - 35분.