아, 이탈리아!낭만주의와 연인의 나라, 모든 유명한 로미오와 줄리엣의 나라. 여행자를위한 꿈, 멋진 풍경과 친절한 사람들 앞에 열립니다. 그리고 잊을 수없는 요리로 손님을 놀라게 할 귀여운 이탈리안 레스토랑! 이탈리아에서는 피자, 파스타, 라자냐, 카르 파치 오 및 기타 여러 요리가 제공됩니다. 오늘 이탈리안 디너를 준비하겠습니다. 나는 당신에게 "치킨 리조또"의 레시피를 제안합니다.
리조또-이탈리아 요리에 등장한 요리최근에. 처음으로 그들은 19 세기에 들어서야 듣게되었습니다. 그리고 그것은 북부 이탈리아에 나타났습니다. 그리고 어떤 종류의 요리사가 리조또를 요리하고 그것을 그렇게 부르는 아이디어를 생각해 냈는지 알 수 없습니다. 내가 확실히 말할 수있는 한 가지는 이탈리아 전체가 그에게 감사한다는 것입니다. "닭고기 리조또"를 한 번 요리했다면이 요리법을 결코 잊지 못할 것이며 확실히 이탈리아 요리의 팬이 될 것입니다.
리조또 란?리조또는 고기, 닭고기, 해산물 또는 야채를 추가하여 특정 유형의 쌀로 만든 요리입니다. 리조또를 준비하기 위해 그들은 정확히 전분이 풍부한 쌀을 섭취합니다. 예를 들어, carnoroli 또는 arborio와 같은 품종의 쌀이 될 수 있습니다. 그리고 당신의 도시에 모든 것을 갖춘 멋진 슈퍼마켓이 있다면 Vialone nano 품종을 구입할 수 있습니다. 그리고 carnoroli와 vialone nano를 찾는데 문제가 생기면 arborio rice가 찾기 쉽다고 생각합니다.
리조또를 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있지만가장 중요한 것은 결국 크림 같은 일관성으로 밝혀 졌다는 것입니다. 완성 된 요리는 "유동"이어야합니다. 이탈리아 인들은이 리조또 상태를 "파도"를 의미하는 "all'onda"라는 단어로 부릅니다.
여기에 생명을 불어 넣는 데 필요한 것이 있습니다."닭고기를 넣은 리조또"레시피 : 쌀 (일반적인 다양한 Arborio를 사용합니다)-200g, 닭고기 (가급적 닭고기)-1kg, 양파 (흰색)-2 개, 작은 셀러리 줄기, 당근 -1 개 , 화이트 와인 (반 건조) 200ml, 버터 130g, 단단한 치즈, 파마산은 50g이 될 수 있으며, 맛에 소금과 후추 혼합물을 첨가합니다.
레시피 "닭고기 리조또"의 차이점은 무엇입니까?다른 쌀 요리를 요리합니까? 사실 먼저 쌀을 올리브 나 버터로 튀겨 야합니다. 선택하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 쌀을 냄비가 아니라 냄비에 넣고 문자 그대로 몇 분 (최대 5 분) 동안 계속 저어줍니다. 지금은 밥 냄비는 그대로 두세요.
작은 뼈가 걸리지 않도록 조심스럽게 뼈에서 닭고기를 분리합니다. 작은 조각으로 자릅니다.
닭뼈, 양파 1 개, 껍질 벗기기 (전체)셀러리 줄기와 당근을 냄비에 넣고 물 (1 리터)을 채우고 국물을 요리합니다. 국물을 끓인 후 소금에 절이고 후추하는 것을 잊지 마십시오. 국물은 약한 불로 약 30 분 동안 끓여야합니다.
국물이 끓는 동안 주위에 앉지 마십시오.프라이팬에 닭고기를 깍둑 썰기 한 양파와 함께 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 닭고기가 갈색이되면 포도주를 팬에 붓고 액체가 증발 할 때까지 불을 계속 붙입니다. 이것은 보통 중불에서 15-20 분 안에 발생합니다.
닭고기와 양파를 볶음밥에 보내고혼합. 국물을 걸러 내고 쌀에 부분 (3 단계)을 추가합니다. 리조또를 약 불로 익 힙니다. 국물의 첫 부분을 넣고 (밥이 덮 이도록) 쌀이 국물을 흡수 할 때까지 계속 저어줍니다. 쌀이 국물을 흡수하면 국물의 두 번째 부분을 넣고 쌀이 국물로 다시 포화 될 때까지 저어줍니다. 우리는 국물의 세 번째 부분에도 똑같이합니다. 요리가 끝나면 강판 치즈를 냄비에 넣고 잘 저어주세요. 리조또를 뚜껑 아래 약간 "휴식"시키고 5 분 후에 그린 샐러드 잎이나 선택한 허브로 장식 된 접시에 담아 손님에게 제공 할 수 있습니다.
닭고기보다 쇠고기를 선호한다면쇠고기 리조또를 만들 수 있습니다. 뼈에 쇠고기 (600-800g)를 먹습니다. 우리는 닭고기와 같은 방식으로 쇠고기를 취급합니다. 국물을 끓이기 위해서는 물이 더 필요합니다 (1.5 리터 섭취). 리조또 준비의 다른 모든 단계는 위에 쓰여진 것과 유사합니다.
치킨 리조또 레시피는 요리 책에서 올바른 자리를 차지할 것입니다!
