불가리아의 포도주 양조법은 아직 실행되기 시작했습니다.고대 그리스. 이 땅에서는 음료가 발효에 최적 인 일정한 온도로 지하실에서 익힌 것으로 알려져 있습니다. 그런 다음 와인을 수확 연도, 원산지 및 제조업체의 "라벨"을 표시하는 스탬프와 함께 거대한 암포라에 부었습니다. 그때에도 불가리아 와인은 고대 세계에서 큰 수요가 있었고 대도시 인 그리스로 활발히 수출되었습니다. 그 이후로 포도 나무를 재배하고 음료를 만드는 기술은 사라지지 않았습니다.
고대 로마, 비잔티움, 불가리아 왕국,오스만 제국-운명은 항상 포도 재배자들을 선호하지는 않았습니다. 거의 모든 포도 나무가 두 배나 무자비하게 잘 렸습니다. 이것은 681 년 입법자 Khan Krum에 의해 처음으로 일어 났고, 두 번째는 긴 (1396 년에서 1878 년까지) 터키 멍에 동안 일어났습니다. 그러나 정교회 승려 덕분에 포도 나무가 살아남을 때마다. 그들을 기리기 위해 일부 불가리아 와인에는 schemniks와 관련된 이름이 있습니다. 가장 유명한 것은 "Monastyrskaya 오두막", "승려의 고백"입니다.
불가리아에는 여러 품종이 있습니다.포도. 이제 전 세계는 메를로, 샤르도네, 카베르네, 소비뇽, 피노 누아 및 리슬링과 같은 고전적인 대륙 횡단 종으로 넘쳐납니다. 그러나 현지 와인 메이커는 자신의 전통 포도를 선호합니다. 기본적으로 불가리아 와인은 품종, 즉 같은 종류의 열매로 만들어집니다. 그러나 때로는 혼합 된 것도 있습니다. Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer와 같은 유럽 품종이 꽃다발에 짜여져 있습니다.
소련 시대에이 남국은와인의 주요 공급 업체. 매일 50 개의 저수조 중 2 개 계급이 모스크바로 출발했습니다. 그런 다음 높은 관세로 인해 수출이 감소했습니다. 그러나 지금도 모스크바의 좋은 불가리아 와인은 병당 250 루블에서 구입할 수 있습니다. 먼저 이것은 Mavrud에서 Cabernet과 Merlot을 추가하여 만든 Mezzek입니다. 또한 Mavrud와 Shiraz의 좋은 조화는 Villa Vinifera 와인에 제공됩니다. Pamidovo 브랜드는 현지 Aktis 포도 주스와 Merlot을 결합합니다. Assenovgrad의 Mmgorud는 특히 높이 평가되며 수명이 긴 와인입니다. 10 년 이상 숙성 할 수 있습니다.
