고대에도 치유백리향 (백리향)의 속성. 따라서 그 도움으로 호흡기, 신경계 및 근골격계, 피부, 소화 기관, 구강 및 기타 여러 질병을 치료할 수 있었습니다. 또한이 식물은 살균, 항균, 항 구충제, 소독제 및 진통 특성을 가지고 있습니다. 이 식물은 또한 에센셜 오일, 쓴맛과 탄닌, 수지, 껌, 비타민, 유기 및 미네랄 소금을 함유하고 있기 때문에 백리향은 다양한 요리의 조미료로 요리에 자주 사용됩니다. 이것은 또한 충분히 지방이 많은 음식의 빠른 소화에 기여하기 때문입니다. 따라서 돼지고기, 파테, 양고기, 기름기 많은 생선, 가금류 및 내장 요리의 준비에 사용됩니다.
백리향은 매운 향이 강하고 맵다쓴 맛. 신선한 요리에 백리향을 사용하는 것이 바람직하지만 오늘날에는 점점 어려워지고 있으므로 식물의 말린 잎이 가장 많이 사용됩니다. 이 경우 마른 백리향은 맛이 더 풍부하므로 훨씬 덜 필요하다는 것을 기억해야합니다. 백리향 잎은 베이커리 생산에서 가장 흔한 향신료이며 양배추와 감자, 콩과 식물의 수프, 계란 및 치즈, 가금류 국물, 소스 및 마리네이드(야채 절임 시 특히 해당), 생선 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다. 뿐만 아니라 다양한 음료와 차.
백리향을 대체할 수 있는 것이 무엇인지 정확하게 말하는 것은 불가능합니다. 독특한 향과 약재 때문에전 세계 요리 전문가들이 사용하는 다른 어떤 식물과도 비교할 수 없습니다. 그래서 그 잎은 통조림 식품과 주류에 첨가되고 줄기는 다양한 음료에 첨가됩니다. 그러나 위장, 간 또는 신장 질환으로 고통받는 사람들은주의해서 사용해야합니다.
흥미롭게도 여러백리향 품종. 예를 들어, 캐러웨이 타임은 와인, 마늘, 생선(지중해 요리에 사용됨)과 잘 어울리고 레몬 타임은 해산물과 다양한 과자와 잘 어울립니다. 이 식물의 종류에도 불구하고 항상 프랑스 요리와 스페인, 그리스 및 터키 요리에 사용됩니다. 또한 프랑스 요리에서 요리 전문가는 백리향을 대체하는 방법을 모르기 때문에이 향신료는 여기에서 특별한 위치를 차지합니다.
기성품 요리에 백리향을 첨가하여(특히후추와 결합), 맛과 향을 향상시키고 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 장기간의 열처리는 향을 완전히 드러내는 데 도움이 되므로 대부분의 경우 백리향은 준비 초기에 접시에 넣습니다. 향신료는 요리가 끝나기 20분 전에 수프와 첫 번째 코스에 넣습니다.
백리향은 종종 채식 요리에 사용됩니다. 따라서 치즈, 야채, 버섯, 스크램블 에그 및 오믈렛, 젤리 및 기타 여러 요리에 조미료가 첨가됩니다.
동시에 신선한 허브는 냄새와 향을 보존하기 위해 사용하기 전에 만 분쇄되며 향신료는 단단히 닫힌 용기에 저장된다는 점을 명심해야합니다.
따라서 현대에 가장 자주백리향은 요리에 사용되지만 약효를 잊어서는 안됩니다. 따라서 기침, 신경계 장애 및 상처 치유 용 연고 용 정제 및 혼합물 제조에서 의학에 사용됩니다. 백리향은 성분을 구성하는 에센셜 오일로 인해 항균 특성이 있습니다. 따라서 기침이 자주 발생하면 식물의 신선한 잎을 손으로 문지르고 향기를 들이마시면 됩니다. 그러나 심장, 신장 및 간, 위장 질환으로 고통받는 사람들에게는이 식물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 백리향은 갑상선 기능의 적극적인 강화에 기여하기 때문에 임산부의 식단에서도 제외해야합니다.
