맥주와 향신료로 오븐에서 생크를 만드는 쉬운 레시피

생크 레시피를 연구 한 많은 주부들은 두려워합니다.너무 복잡하고 시간이 많이 걸리는 과정을 고려하여이 요리를 준비하십시오. 원칙적으로 생크는 돼지 다리의 일부이므로 요리하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에이 치료법에 대한 매우 간단한 요리법은 실제로 존재하지 않습니다. 그러나 최종 결과는 원칙적으로 모든 손님을 놀라게하므로 때로는 훌륭하고 매우 만족스러운 식사로 결정하고 애지중지하는 것이 가치가 있습니다.

우선, 너클을 올바르게 선택해야합니다.물론 냉장 또는 냉동 판매되며 냉장을 선택하는 것이 좋습니다. 앞다리의 생크는 고기, 얇은 뼈, 베이컨 층이 더 많이 포함되어 있기 때문에 뒷다리보다 베이킹에 더 적합합니다. 뒤쪽은 관절에 더 많은 겔화 물질을 포함하고 있기 때문에 일반적으로 젤리 고기에 사용됩니다.

오븐에서 생크를 요리하는 조리법은 일반적으로삶기, 양념, 굽기의 3 단계로 구성됩니다. 전체적으로이 절차는 거의 하루가 걸리므로 손님이 도착하기 전에 미리 시작해야합니다. 생크를 충분히 자주 요리하고 끓여서 절인 후 반제품으로 얼리는 일부 주부. 이 경우 해동하여 몇 시간 만에 조리 할 수 ​​있습니다.

다양한 옵션 중에서 가장성공-흑맥주 생크 제조법. 그래서 가장 맛있고 향긋합니다. 중간 크기 생크 (약 1.5kg)의 경우 0.5 리터의 흑맥주, 소금, 월계수 잎, 다양한 종류의 완두콩, 양파 및 당근 1 개 (원하는 경우 셀러리와 파슬리 뿌리를 추가 할 수 있음), 마늘 머리, 2 큰술 꿀과 디종 머스타드, 50ml의 간장.

먼저 생크를 헹구고2-3 시간 동안 냉수를 주기적으로 바꾸십시오. 그런 다음 신선한 물을 부어 불을 켭니다. 물이 끓으면 소금, 마늘, 향신료 및 야채의 5-6 정향을 넣고 고기 1kg 당 1 시간의 속도로 약한 불로 요리 한 다음 제거하고 식히십시오.

돼지 고기 생크 만들기 레시피뼈에 남아있을 것이라고 가정하고 어떤 경우에는 꺼내서 쉽게 할 수 있도록 조금 더 오래 (30-40 분 동안) 요리해야합니다. 고기가 식는 동안 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 디종 머스타드, 꿀을 간장에 넣고 남은 마늘을 짜서 잘 섞습니다. 피부의 전체 표면에 날카로운 칼로 구멍을 낸 다음 매리 네이드로 코팅하고 몇 시간 동안 냉장고로 보내십시오 (하루 동안 그대로 둘 수 있음).

이 생크 레시피는고기는 이미 굽기 전에 단계에서 완전히 준비되었으므로 오븐에서 40 분 이상을 소비하지 않습니다. 거기에 보내기 전에 나머지 매리 네이드와 맥주와 함께 부어 깊은 곰팡이에 넣어야합니다. 적당히 뜨거운 오븐에서 먼저 20 분 동안 호일로 덮은 다음 맥주가 완전히 증발 할 때까지 제거합니다.

이 요리는 뜨겁거나삶은 야채 나 가벼운 샐러드로 차갑게합니다. 장식없이 맥주와 함께 갈 수 있습니다. 뼈에 생크 레시피를 사용하는 경우 서빙하기 전에 날카로운 칼로 여러 개의 세로 절단을 한 다음 가로로 필요한 크기의 조각으로 나눌 필요가 있습니다. 뼈가없는 경우에는 구워서 롤의 원리에 따라 말아서 그에 따라 자릅니다.