Честно говоря, конина – не самое распространенное 우리 지역 고기에. 할랄 상점에서만 구입할 수 있습니다. 또는 카잔 인근 어딘가에서 친구들로부터 선물을받습니다. 우리는 말고기를 알지만, 마호 나 또는 다른 저렴한 소세지의 형태를 제외하고는 말입니다. 그러나 우리는 어떤 운명의 비틀기에 대비해야합니다. 갑자기 어떤 식 으로든 말고기가 나옵니다. 유익이나 해가 그녀와 함께 집에 들어올 것입니다. 이것은 그러한 고기에 익숙하지 않은 사람들이 묻는 첫 번째 질문입니다. 그리고 이미 두 번째 차례에, 그들은 그것을 요리하는 방법에 의아해합니다.
말고기 사용은 무엇입니까?
Прежде всего, она питательна.그리고 육류가 단 3 시간 만에 완전히 소화된다고 생각하면 (쇠고기가 필요한 날과는 대조적으로) 이유식은 아기에게 해를 끼치 지 않을 것입니다. 좋든 나쁘니? 이 분쟁에서 혜택이 우선합니다. 또한, 높은 영양가와 고기는 완전히 마른 체질입니다. 그래서 비만 퇴치를 권장합니다.
말고기의 또 다른 장점은아무도 알레르기를 일으키지 않습니다: 1세 미만의 아기, 노인, 경험 있는 알레르기 환자 모두에게. 그리고 몸에 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 혈류를 자극하기 때문에 많은 도움이 될 수 있습니다. 말고기는 헤모글로빈과 철분이 많기 때문에 빈혈이 있는 환자에게 특히 권장됩니다. 말고기는 또한 화학 요법에서 회복하는 사람들을 위해 처방됩니다. 그것은 방사선의 영향을 감소시킵니다.
말고기는 어떻게 해를 끼칠 수 있습니까?
말고기가 겪는 가장 큰 단점은그것이 극도로 열악하게 저장된다는 점에서 그 이익이나 해악이 논의됩니다. 영양학자가 고기를 평가하는 정확한 이유 - 탄수화물 함량이 낮음 - 미생물의 눈사태 번식을 자극하므로 빠르게 악화됩니다.
몸에 담즙이 과잉인 사람은 말고기에 관여해서는 안 됩니다. 고기에는 choleretic 효과가 있기 때문입니다.
특유의 맛이 단점이라고 할 수 있지만그것은 습관이나 조미료의 문제입니다. 그러나 요리의 어려움은 모두의 관심사입니다. 말고기는 매우 질기므로 요리하기 전에 오랜 시간 동안 담가 놓은 다음 오랫동안 끓여야합니다. 그렇지 않으면 말고기는 해로운 영향을 미치지 않습니다. 따라서 " 말고기 : 이익 또는 해로움"의 문제에서 이점은 분명히 첫 번째 쪽에 있을 것입니다. 그리고 그것을 발견하면 강인함과 싸우고 특이한 요리로 가족을 먹일 수 있습니다.
레나풍 말고기
이미 언급했듯이 모든 말고기 요리법미리 담그거나 절인 것을 제안하십시오. 이 요리의 독창성은 긴 추가 조작이 필요하지 않다는 것입니다. 반죽의 "포장"으로 인해 접시가 매우 빨리 부드러워집니다. 말고기는 힘줄을 제거하고 (조각에있는 경우) 매우 작은 막대 (4 센티미터 이하)로 자르고 소금, 후추 및 잘게 썬 양파를 굴립니다. 각 조각에 구연산 또는 약한 식초를 뿌리고 그릇의 내용물을 섞어 매리 네이드를 고르게 분배하고 30 분 동안 그대로 두십시오. 반죽은 밀가루와 계란에서 가장 일반적인 방법으로 준비됩니다. 조각은 그것에 담그고 튀겨집니다. 물론 이 목적에는 웍이 가장 적합하지만 기름이 고기를 완전히 덮는 한 일반 프라이팬으로도 충분합니다.
말고기가 들어간 완두콩 수프
말고기 요리법은 그렇게 거대하지 않습니다.우리에게 더 친숙한 고기의 종류처럼 다양합니다. 그럼에도 불구하고 말고기는 소시지에 넣는 경우가 많습니다. 그러나 그것의 첫 번째 요리는 단순히 놀랍도록 맛있게 준비 할 수 있습니다. 말고기는 오래 삶기 때문에 물에 넣기 전에 잘게 썰어야 합니다. 완두콩은 따뜻한 물에 미리 담근다. 고기의 절반을 섭취합니다. 부은 콩도 오래 끓기 때문에 말고기와 동시에 팬에 붓는다. 냄비는 약 2 시간 30 분 동안 불에 머물러 있습니다. 말고기가 준비되었다고 확신하면 감자, 양파, 당근을 큐브에 넣어 수프에 넣습니다. 이 조리법을 위해 로스트 할 필요가 없습니다. 끓인 후 수프는 소금에 절이고 파슬리와 후추로 맛을 낸다. 이미 접시에 부어서 작은 버터 조각으로 맛을 냅니다.
말고기 커틀릿
그들이 힘든 것으로 판명되지 않도록,특정 트릭. 고기는 작은 입방체(고기 분쇄기에 필요한 것보다 작음)로 자르고 흐르는 찬물 아래에서 한 시간 동안 그릇에 둡니다. 그 후, 새로운 부분을 부어 밤새도록 방치합니다. 말고기는 거의 살코기이기 때문에 킬로그램당 다진 고기에 1/3킬로의 베이컨이 추가됩니다(일반 라드도 매우 적합합니다). 말고기, 베이컨, 우유에 담근 빵과 마늘(머리 전체를 조각으로 자른 것)을 빻습니다. 양파는 고기 분쇄기를 통과하지 않고 매우 가늘게 부서지고 나중에 추가됩니다. 이것이 말고기 커틀릿이 더 육즙이 많은 방법입니다. 다진 고기에는 전통적인 소금과 후추 외에 커민 1티스푼이 더 부어집니다. 그리고 빵 부스러기는 참깨와 섞입니다. 나머지 단계는 표준입니다. 커틀릿을 꽂고 빵에 넣고 튀깁니다. 저를 믿으십시오. 모든 노력이 헛되지 않습니다. 가족은 보충제를 요구하고 두 번 이상 반복합니다.
