이 물고기의 놀라운 이점이 항상 고려되는 것은 아닙니다.주의. 한편, 체중을 줄이는 사람과 건강한 생활 방식을 유지하는 사람에게 유용합니다. 엄청난 수의 요리 방법이 식단에 다양성을 더할 것입니다. 딱딱 거리는 게 뭐가 그렇게 좋은거야?
역사적 자료
대구는 수천년 동안 중요한 역할을 해왔습니다유럽과 미국에서의 역할. 예를 들어, Lofoten Vikings는 말린 대구를 먹었습니다. 먼저 그들은 그것을 잡은 다음 열린 공간에서 말리기 위해 매 달았습니다. 석 달 동안 그들은 생선을 잊은 다음 필레를 부드러워 질 때까지 두들겨 씹기가 더 쉬웠습니다.
유럽 국가에서 대구의 인기는 금식 중에 먹을 수 있기 때문입니다.
1958 년부터 1976 년까지이 물고기는정치적 갈등. 그 이유는 아이슬란드 주가 섬 둘레 200 마일 경계선을 도입하여 영국 어부들이 그물을 설치하는 것을 금지했기 때문입니다.
그건 그렇고, 가장 큰 물고기의 무게는 96kg입니다.
일반 정보
이 물고기는 대구의 아종에 속합니다.표본의 길이는 2 미터에 이릅니다. 그녀는 갈색 얼룩이있는 뒷면에 녹색 색조의 올리브가 있고 배는 흰색입니다. 물고기는 대서양의 온대 지역에 서식합니다. 대구 간에는 인체에 필요한 지방의 74 %가 포함되어 있습니다. 믿을 수 없을 정도로 건강한 지방과 결합 된 다양한 비타민과 미네랄은이 물고기를 매우 중요한 상업적인 물고기로 만듭니다. 신선한 생선의 칼로리 함량은 100g 당 78kcal입니다. 대구는 영하의 온도를 쉽게 견딜 수 있습니다. 그리고 그녀의 기대 수명은 25 년에 이릅니다. 그것은 제약 회사를 위해 통조림 생선과 지방을 만드는 데 사용됩니다.
선택하고 요리하는 방법
딱딱 거리는 소리에 실망하지 않으려면전체 생선 또는 필레가 어떻게 생겼는지주의를 기울이십시오. 불쾌한 냄새가 없어야합니다. 하나가 있으면 물고기가 냉동됩니다. 냉동 생선은 요리하는 동안 많은 양의 물을 내고 맛이 없습니다.
올바르게 조리 된 고품질 필레는 비교할 수없는 냄새와 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
대구 요리에는 튀긴 생선과 구운 생선, 수프, 차가운 간식, 찐 생선, 대구 조림, 뜨거운 간식, 절인, 생선 구이, 훈제, 소금에 절인 등 다양한 종류가 있습니다.
생선 간과 캐비어는 통조림으로 만들어 샐러드, 샌드위치, 패트 및 기타 간식에 추가됩니다.
대구 및 체중 감소
대구의 칼로리 함량은 매우 낮습니다.100g 당 킬로 칼로리. 그러나 단백질의 양은 최대 19 %이고 지방은 1 % 미만입니다 (0.3 ~ 0.9). 이 물고기를식이 제품과 동일시하는 것은 나열된 모든 속성입니다. 고품질 대구 단백질은 소고기 및 돼지 고기와 같은 지방이 많은 고기를 성공적으로 대체합니다. 동시에 인체는이 교체로 인한 손상을 느끼지 않습니다.
상업용 생선의 이점
대구가 유용한 이유는 무엇입니까?우선,이 물고기의 화학 성분은 매우 풍부합니다. 그것은 비타민에서 특히 어린이에게 필요한 미량 원소에 이르기까지 모든 것을 포함합니다. 소아과 의사는 생후 9 개월에 이미 어린이의 식단에 대구를 추가 할 것을 권장하지만 복잡한 요인 (음식 소화 문제, 알레르기 성향)이없는 경우에합니다. 첫째, 그들은 반 티스푼을 넘지 않으면 양이 증가합니다.
대구에는 요오드가 풍부하므로갑상선 문제가있는 사람들의 식단에 존재합니다. 또한 요오드는 뇌 기능, 기억력 및 집중력을 활성화하는 데 도움이됩니다. 건강하고 깊은 수면은 또한이 물질의 일일 섭취량에 달려 있습니다.
항산화 제의 함량은 노화를 늦추고 외관을 개선합니다.
물고기에 포함 된 다량 영양소 덕분에 뼈 조직과 손톱, 머리카락이 강해집니다.
대구 간은 긍정적 인 효과가 있습니다남성의 힘에 작용하고 성욕을 활성화합니다. 그러나 대구 자체와 달리 간 칼로리 함량이 제품 100g 당 약 600kcal이기 때문에 사용을해야합니다.
붉은 대구도 다양합니다.그것은 이름을 낳은 회색 분홍색으로 구별됩니다. 행복의 호르몬이 함유 된 행복의 호르몬은 음식의 소화를 개선하고 스트레스를 덜어줍니다.
전문가들은 대구가 환자의 식단에 없어서는 안될 질병을 확인했습니다.
- 비타민제;
- 관절염;
- 근골격계 장애;
- 뇌의 질병;
- 심장 질환;
- 고혈압
- 골다공증;
- 탈모증;
- 구루병;
- 지속적인 감기;
- 우울증, 신경 장애.
대구 사용에 대한 금기 사항
다량의 비타민과 영양소,대구의 저칼로리 함량 (78 kcal ha 100g 제품)은 모든 사람에게 적합한 것처럼 보이지만이 물고기가 소비를 금하는 여러 제한 사항이 있습니다.
- 담석 병;
- 요로 결석증;
- 임신;
- 신장 질환;
- 저혈압;
- 혈액에 다량의 칼슘;
- 해산물에 대한 알레르기 반응;
- 오랫동안 대구 만 먹었어요
보관 방법
가장 긴 저장 방법은건조. 지방이 거의 없기 때문에 소비 적합성이 연장됩니다. 대구는 소금 없이도 말릴 수 있고 1 년 동안 모든 가치를 유지하는 것은 저지방 함량 때문입니다. 또한 냉동 보관됩니다.
슈퍼마켓은 보통 냉장 필레 나 스테이크를 판매합니다. 이 경우 생선 저장 및 가공을위한 모든 조건을 준수하는 것이 특히 중요합니다.
요리 기능
북부 주민들 사이에서 가장 인기있는 요리는 ukha입니다.대구 요리에는 혀, 뺨 및 생선 머리가 필요합니다. 가장 흥미로운 점은 요즘 대구 볼과 혀가 미식가로 인식된다는 것입니다. 그러나 생선 수프는 대구의 메인 요리가 아니며 처리하는 방법이 많이 있습니다. 그래서 대구는 어떻게 요리합니까?
그리스 구운 대구
성분 :
- 대구 필렛-2 조각.
- 고수풀-2 큰술
- 레몬 주스-반 스푼.
- 올리브 오일-1 큰술
- 소금과 후추는 선택 사항입니다.
구운 대구 요리 :
마른 프라이팬을 가열하고 고수풀을 볶습니다.5 분 미만으로 식히십시오. 식힌 후 소금과 후추로 절구에 두드려주세요. 베이킹 시트에 올리브 오일을 바른 후 양념 필레를 펴 바릅니다. 우리는 적어도 25 분 동안 요리합니다. 우리는 뜨거운 등심을 꺼내 레몬 주스를 부어 넣습니다.
야채와 대구
성분 :
- 대구 필렛-1kg.
- 레몬은 반입니다.
- 마늘-2 정향.
- 양파-1-2 개의 중간 머리.
- 달콤한 피망-1 조각.
- 올리브 오일-3 큰술.
- 토마토-3 조각.
- 파슬리는 선택 사항입니다.
- 오레가노-1/4 티스푼
- 갈은 후추, 소금-선택 사항.
대구 요리 :
대구는 부분으로 잘립니다.올리브 오일, 오레가노, 다진 마늘, 갈은 후추, 소금 및 레몬 주스를 컵에 섞습니다. 생선은 기름과 향신료의 혼합물에 넣고 잘 굴립니다. 토마토는 입방체로, 고추는 스트립으로, 양파는 반 고리로 자릅니다. 파슬리를 야채, 소금, 후추에 붓고 섞습니다. 먼저 야채 층을 베이킹 시트에 놓은 다음 생선 층에 놓습니다. 이 모든 것을 호일로 덮고 180도에서 40 분 동안 오븐에 보냅니다. 대구의 칼로리 함량은 여기에서 적습니다-제품 100g 당 90kcal. 살이 빠지면 음식을 먹을 수도 있습니다.
대구와 두부 파테
성분 :
- 대구 필렛-500g.
- 코티지 치즈-300g.
- 파는 다발입니다.
- 양파-중간 머리.
- 버터-1 큰술.
준비 :
소금물에 생선 필레를 끓입니다.양파와 파를 작게 자릅니다. 버터로 볶습니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 튀긴 양파와 함께 생선 필레와 코티지 치즈를 전달합니다. 맛을 내고 제공하기 위해 소금과 후추를 첨가하십시오.
대구 통조림
나는 또한 이것의 이러한 유형의 준비에 주목하고 싶습니다통조림 대구와 같은 생선. 그것은 신선한 생선보다 약간 더 많은 칼로리를 포함합니다-100g 당 105입니다. 그러나 신선한 생선에서 발견되는 모든 유익한 특성은 생선 통조림에 남아 있습니다. 이 통조림 식품은 수프, 간식에 추가되고 대구 요리, 샐러드에 대한 충전재를 만듭니다.
대구는 적당히 섭취하면 매우 건강한 생선입니다.
