러시아 테이블은 항상 부로 구별되었습니다.모든 외국인은 간식이 항상 매우 다양하고 맛있다는 사실에 주목했습니다. 왕실 테이블에는 수백 가지 요리, 다양한 종류의 고기, 스튜, 파이 및 음료가 포함되었습니다. 많은 요리가 다른 나라에서 빌려 왔지만 모두 엄격한 선택을 통과했습니다. 요리사는 시간이 지남에 따라 개선되고 이상적인 결과를 가져온 최고의 요리법만을 선택했습니다. 첫 번째 코스에 특히주의를 기울였습니다. 러시아에서는 이것이 액체 식품의 이름이었습니다. "수프"라는 단어는 훨씬 나중에 우리에게 왔습니다. 그러나 고기, 생선, 버섯 및 기타 국물로 조리 된 액체 요리로 식사하는 전통은 고대부터 보존되어 왔습니다. 러시아 요리에서 가장 인기있는 수프는 무엇입니까? 알아 내자!
농민 테이블. 그들이 부자 일수록 더 행복해집니다!
서민, 농민은여자들은 항상 자신이 가진 재료로 요리했습니다. 러시아 마을에서 농업, 어업 및 가축 사육이 항상 개발 되었기 때문에 제품은 재고가있었습니다. 감자, 양배추, 생선, 시리얼 ...이 제품 중 가장 인기있는 제품을 결정하는 것은 불가능합니다.
수프는 항상 러시아 요리에서 특별한 자리를 차지했습니다.모든 공휴일과 잔치에 관련이있었습니다. 러시아 요리는 다양한 첫 번째 코스 요리법을 자랑합니다. 오늘날 우리가 익숙한 액체 스튜가 등장하기 전에 밀가루 수프가 러시아에서 제공되었으며 다음과 같이 불 렸습니다.
- 충혈;
- 양조주;
- 화자;
- 샐러드 등.
러시아 수프의 종류
가장 인기있는 수프가 무엇인지 이해하기 위해오늘 러시아 요리에서는 어릴 적부터 식탁에서 보던 요리를 강조해 보겠습니다. 원시 러시아 수프에는 다음과 같은 유형이 있습니다.
- okroshka, turi 또는 botvinia와 같은 차가운 수프.
- 감자 수프와 같은 가벼운 스튜.
- 국수 스프, 일반적으로 고기 나 버섯도 포함되어 있습니다.
- Shchi는 러시아 수프의 왕입니다.
- Solyanka-무거운 국물에 조리 된 다양한 종류의 고기를 결합한 수프.
- 생선 수프, 생선 수프 또는 칼리 야.
Borscht
별도의 수프 카테고리에는 다양한보르시의 유형. 그 기원은 오랫동안 논란의 여지가 있습니다. 이 문제에 대한 두 가지 의견이 있습니다. 첫 번째 버전은 보르시가 Kievan Rus에서 처음으로 요리되었으며 농민과 심지어 왕실의 대표자들도 즉시 그것을 좋아했습니다. Catherine II는 피의 붉은 수프를 좋아하는 팬 중 한 명으로 그녀가 가장 좋아하는 요리라고 부르며 종종 요리를 주문했습니다. 폴란드 인, 루마니아 인, 리투아니아 인 및 몰도바 인도 고전적인 보르시 요리법의 기원을 주장합니다. 현대 러시아 테이블에서 보르시는 자부심을 가지고 있지만 사탕 무우 수프는 원래 러시아 요리에 기인 할 수 없습니다.
주부들의 의견
많은 여성들이 가족을 갖고 아내가되고어머니. 이를 위해서는 좋은 주부가되는 것이 매우 중요합니다. 점심 수프는 건강한 식단의 규칙 중 하나이며 모든 가족 구성원이이를 따르려면 좋은 요리법을 찾아야합니다. 주부들에 따르면 양배추 수프는 러시아 가정에서 가장 좋아하는 수프입니다. 이 전국적으로 러시아 요리는 일반적으로 양배추로 만듭니다. 그러나 때때로이 성분은 쐐기풀이나 밤색으로 대체됩니다. 그런 수프를 요리하는 방법? 클래식 레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 고기 국물.
- 깍둑 썰기 한 감자.
- 다진 양파.
- 강판 당근.
- 잘게 썬 양배추.
수프의 야채는 날 것으로 넣거나 끓일 수 있습니다.기름. 수프가 익 으면 몇 분 동안 끓인다. 양배추 수프는 일반적으로 사워 크림과 허브와 함께 제공됩니다. 양배추 수프를 만드는 또 다른 옵션이 있습니다-매일 양배추 수프. 식히고 하루 동안 차가운 곳에 보관 한 다음 제공해야합니다.
수제 수프는모든 러시아 가족의 메뉴에서 없어서는 안될 부분입니다. 일부에게는 okroshka가 가장 좋아하는 수프입니다. 이 수프는 매우 가볍고 일반적으로 더운 계절에 준비됩니다. 다른 사람들은 호지 포지 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없습니다. 이 수프는 보통 남성을 아주 좋아합니다. 그것의 장점은 당신이 빨리 그들을 샅샅이 뒤지고 오랫동안 가득 차 있다는 사실을 포함합니다.
아니면 귀?
Ukha는 또한 국가 러시아 요리에 속합니다.그녀는 약 XI 세기에 러시아에 왔지만 그 당시 생선 수프는 고기, 닭고기 또는 생선 국물에 들어갈 수있는 모든 스튜라고 불렀습니다. 그리고 17 세기가 되어서야 사람들은 생선 수프에 생선이 들어 있고 국물에 조리되어야한다고 분명히 상상했습니다. 오늘날 생선 수프 준비 기술이 많이 바뀌 었습니다. 그들은 불에 우후를 요리하는 것을 좋아합니다.이 방법이 가장 맛있다고 믿어집니다. 그럼에도 불구하고 수제 생선 수프도 인기입니다. 생선은 신선해야하며 한 번에 두 가지 유형을 사용해야합니다. 이것은 퍼치, 파이크, 파이크 퍼치, 붕어, 잉어 및 기타 종일 수 있습니다. Burbot, 메기 또는 ide가 흰 귀에 추가됩니다. 검은 생선 수프는 벨루가, 넬마 또는 연어로 만듭니다. 삼중 귀도 있는데, 여기서 한 종류의 생선은 국물을 만드는 데만 사용됩니다. 요리 선택도 중요합니다. 생선 수프를 요리 할 때는 주철 또는 알루미늄 팬을 사용해야합니다.
아이들은 무엇을 좋아합니까?
러시아 요리에서 가장 인기있는 수프는 무엇입니까?이 질문에 대한 답은 그리 쉽지 않습니다. 예를 들어 양배추 수프와 같이 어린이에게 강제로 먹도록 강요하는 것은 쉽지 않습니다. 하지만 아이들은 점심으로 국수를 좋아합니다. 일반적으로 닭고기 또는 버섯 국물로 조리됩니다. 그 결과 변덕스러운 어린이가 기뻐할 가벼운 맛있는 수프입니다.
여주인 여러분, 아직 결정하지 않았다면오늘 수프를 요리하는 방법은 가정에 조언을 구하십시오. 그들은 러시아 요리에서 가장 인기있는 수프가 무엇인지 정확히 알고 있습니다! 부엌과 가족 문제에서 행운을 빕니다.
