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Cheburek에서와 같이 Chebureks. 수제 페이스트리 요리 방법-조리법

Cheburek은 고기로 채워진 반죽으로 만든 제품입니다.파이처럼 생겼어요. 이전에는 양고기로만 만들어졌지만 오늘날에는 채우기와 반죽 모두에 대해 많은 옵션이 발명되었습니다. 많은 사람들은 우리 기사에서 볼 수있는 사진이 미국과 같은 아름다운 나라에 나타났습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 그들은 아시아에서 우리에게 왔지만 너무 오래 전에 과학자들조차 정확히 언제인지 말하기가 어렵습니다. Cheburek은 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 이전에는이 요리에 단 하나의 요리법이 있었지만 오늘날에는 상황이 완전히 다릅니다. 많은 국가와 도시에는 자체 국가 파이가 있습니다.

요리 옵션

오늘날 많은 cheburek 하우스가 열려 있습니다.가벼운 간식을 먹을 수 있습니다. 모든 사람들이 그러한 시설에서 저품질 제품이 발견된다는 것을 알고 있지만 아무도 그곳에서 직접 만든 음식을 요리하지 않을 것입니다. 따라서 모든 사람이 이런 종류의 식당에 가지 않을 것입니다. cheburek 에서처럼 페이스트리를 요리하는 것은 그리 쉽지 않습니다. 정확한 레시피를 따라야합니다. 이 사업의 가장 큰 비밀은 반죽을 준비하는 특별한 기술입니다. 시원하게 만들어야합니다.

일반적으로 그러한 작업을 수행하는 비전문가에게대처하기가 매우 어렵 기 때문에 주로 남성에게 할당됩니다. 매우 부드럽고 맛있고 맛있는 페이스트리를 만들려면 반죽을 올바르게 반죽해야합니다. 현재까지 기지를 준비하는 데는 몇 가지 조리법이 있습니다. Chebureks는 종종 kefir로 만들어지며 바삭한 빵 껍질을 얻습니다. 코티지 치즈는 파이를 평소보다 훨씬 더 맛있게 만듭니다. 반죽을 끓는 물에 넣으면 탄력이 생깁니다. 그리고 보드카로 반죽을 만들려고하면 부드럽고 부드러워지며 튀김 중에 증발하기 때문에 알코올이 전혀 느껴지지 않습니다. 러시아에는 이러한 멋진 제품을 만드는 자체 변형이 있습니다.

Cheburek에서와 같은 수제 페이스트리를 요리하는 방법?

우선 각 여주인은 하나를 선택해야합니다.재정적 인 관점을 포함하여 그녀에게 가장 적합한 옵션입니다. 칼로리가 매우 높기 때문에 저녁 식사를 위해 페이스트리를 요리 할 필요는 없습니다. 함께 식사하는 것이 가장 좋습니다. 그건 그렇고,이 파이는 완전히 자급 자족합니다. 즉, 반찬을 제공 할 수 없습니다. 우리는 보드카가 든 페이스트리에 대한 훌륭한 단계별 조리법을 알려드립니다. 먼저 제품이 필요합니다.

밀가루-3 컵 (200 그램);
따뜻한 끓인 물-200ml이지만 반죽이 부드러워 지도록 탄산이없는 미네랄 워터를 섭취하는 것이 좋습니다.
설탕과 소금-귀하의 재량에 따라.

이 네 가지 재료 중 반죽을해야합니다반죽. 튀길 때 빵 껍질이 붉을뿐만 아니라 구입 한 것에서 볼 수있는 식욕을 돋우는 거품으로도 해바라기가 훨씬 더 뚱뚱하기 때문에 버터보다 끓는 기름 약 60ml를 더할 수 있습니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 반죽해야합니다. 이제 약 30-35 ml의 보드카를 넣을 수 있습니다. 덕분에 붉고 바삭한 빵 껍질이 얻어집니다. 이 페이스트리에는 보드카가 들어 있다고 믿어 지지만 완제품에는 알코올 맛이 없습니다. 다진 고기의 경우 몇 가지 제품이 필요합니다.

마른 돼지 고기 또는 양고기-0.3 kg;
양파-약 100-150g;
마늘-10-15g;
딜과 파슬리-하나의 작은 무리;
후추와 소금-재량에 따라 (원하는대로).

요리 용 재료

고기 분쇄기에서 고기와 양파를 갈아주세요.채소를 아주 잘게 자르고 다진 고기에 추가하십시오. 거기에 마늘을 짜내고 소금과 후추를 넣어 맛이 즐겁습니다. 다진 고기가 너무 두껍지 않도록 (약간 액체이면 더 좋습니다) 소량의 물을 추가하는 것이 좋지만 약간의 국물을 부어 넣으면 더 푹신합니다. 고기로 작업하는 과정에서 희석하고 싶지 않다면 액체 버터를 채우는 반죽에 붓습니다. 다진 고기는 우유 나 케 피어를 조금만 넣으면 훨씬 부드럽고 맛있을 것입니다.

다음 단계

우리는 cheburek을 비워 둡니다.얇은 층으로 반죽을 펴고 작은 접시를 위에 놓고 칼로 파이의 모양을 자릅니다. 우리는 공작물의 절반을 가져다가 다진 고기를 그 위에 놓고 다른 절반으로 덮고 가장자리를 잘 꼬집고 물로 적셔 주스가 새지 않도록합니다. 이제 매우 깊고 두꺼운 팬에서 튀길 수 있습니다. 프라이팬 (딥!), 수탉, 그리고 튀김 기능이있는 경우 멀티 쿠커 일 수 있습니다. 제품은 아름다운 황금 껍질이 될 때까지 양면에서 튀겨집니다. 튀김 후 즉시 종이 타월에 깔아 과도한 지방을 제거해야합니다. 아시다시피, 보드카가 든 페이스트리 요리법은 전혀 어렵지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 그런 맛있는 육류 제품이 간단하게 준비됩니다.

다른 옵션

많은 주부들은 커스터드 페이스트리를 만들고 싶어합니다.특별한 전문성을 가질 필요가없고 최소한의 제품 만 필요하기 때문입니다. 이 파이가 식어도 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

준비하려면 다음 재료를 비축해야합니다.

밀가루-4 컵 (200 그램);
보드카-0.16 ml;
물-200 그램 잔;
닭고기 또는 거위 알-하나;
식물성 기름-꽤 (약 35-40 ml);
맛을 내기위한 소금 (보통 5 그램 권장).

어떤 충전도 할 수 있습니다.고기, 계란, 양파 또는 간일 수 있습니다. 일반적으로 주부는 가정이 선호하는 것을 만듭니다. 물을 불에 태우고 끓기 시작하면 즉시 기름을 부어 소금을 넣으십시오. 거기에 100 그램의 밀가루를 붓고 끊임없이 저어주고 결과 덩어리를 부수십시오. 그게 다야, 크림이 두꺼워 졌으니 상온으로 식혀도된다.

그동안 테이블에 부어주세요 (볼에 담아도됩니다)밀가루 슬라이드, 계란을 넣으려면 구멍을 뚫어야합니다. 부드럽게 식힌 커스터드 크림도 거기에 넣고 반죽이 단단하고 부드러워 질 때까지 반죽해야합니다. 집착 필름으로 덮고 30-35 분 동안 방치해야합니다. 반죽이 세워진 후에는 파이를 모양을 만들고 아름다운 황금 껍질이 나타날 때까지 깊은 프라이팬이나 로스터에서 다량의 기름으로 볶을 수 있습니다. cheburek에서와 같이 cheburek이 더 맛있습니다.

세 번째 레시피

Kefir 반죽은 오랫동안 유명해졌으며주부-이것은 독점 레시피입니다. 차가운 페이스트리조차도 부드럽고 신선하며 맛이 있습니다. 일반적으로 반죽이 kefir에 있으면 작동하지 않을 것이라고 믿어 지지만 이것은 잘못된 의견입니다. 따라서 그런 말을하기 전에 직접 해보셔야합니다. 가장 중요한 것은 반죽을 케 피어로 만들 때 매우 조밀 할뿐만 아니라 탄력적이어야 함을 기억하는 것입니다. 우선, 밀가루를 체로 쳐서 산소를 얻어야합니다. 조리. 이러한 테스트에 필요한 제품은 무엇입니까?

Kefir-1 잔과 1/4;
모든 계란-1 PC.,
식염수 또는 미세 소금, 소다-각각 2.5g;
밀가루-600-650 그램.

채우기는 취향에 따라 절대적으로 될 수 있습니다.고기 요리를 계획하는 경우 약 400 그램이 필요합니다. 다진 고기가 너무 두껍지 않도록 고기 국물을 준비하십시오. 바질, 파슬리, 고수풀, 총 하나의 작은 것을 얻어야합니다 다발. 파프리카 꼬집음과 작은 쓴 고추로 3-4 개의 피망 완두콩을 갈아서 미리 씨앗을 제거하십시오. 당신은 당신의 재량에 따라 3-5 머리와 소금으로 더 많은 양파를 가질 수 있습니다.

반죽을위한 반죽 : 조리법

밀가루를 체에 걸러 그릇에 넣고약 한 시간 동안 서서 레시피에 표시된 나머지 제품을 추가 할 수 있습니다. 반죽은 부드럽고 부드러워 야합니다. 그런 다음 랩으로 싸서 몇 분 동안 그대로 두어야합니다. 그 동안 다진 고기를 만들어야하지만 이것은 여주인과 그녀의 가정의 재량에 달려 있습니다. 모든 사람이 고기에 채소를 좋아하는 것은 아니기 때문에 먼저 당신이 좋아하는지 아닌지 이해하기 위해 적어도 하나의 체 뷰릭을 만들어야합니다. 다진 고기와 반죽이 준비되면 파이를 조각하여 다량의 해바라기 기름에 깊은 프라이팬이나 특수 냄비에 튀길 수 있습니다. 그들은 그 안에서 헤엄 쳐야하고, 지각이 갈색으로 변한 후에 그것을 꺼낼 수 있습니다. 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 펴 바릅니다. 이 조리법은 바삭한 페이스트리를 만듭니다. 명확성을 위해 제품 사진이 기사에 나와 있으므로 이러한 제품이 어떻게 보이는지 이해할 수 있습니다.

가족 구성원이 고기를 먹지 않으면 할 수 있습니다그들에게 더 수용 가능한 채우기. 물에 반죽을 만들 수 있습니다. 이것은 가장 일반적이고 간단한 레시피입니다. 일반적으로 그들은 여러 가지 방법으로 준비되며, 모두 안주인의 상상력과 가정의 취향에 달려 있습니다. 일부 조리법에는 계란이 포함되어 있지만 다른 조리법에는 포함되어 있지 않습니다. 돼지 지방에 대해서도 마찬가지입니다. 누군가는 그것을 좋아하지만 누군가는 그렇지 않습니다. 채우기에도 똑같이 적용됩니다. 일부는 바질을 좋아하고 가능한 한 추가하고 다른 사람들은 인생에서 한 번 시도 했으며이 녹색이 자신에게 적합하지 않다는 것을 깨달았습니다. 고기로 페이스트리를 만드는 것이 일반적이지만 많은 사람들은 치즈와 같은 다른 충전재를 선호합니다. 이제 채식 파이도 있습니다.

클래식 페이스트리

이 레시피는 최초의 레시피 중 하나입니다.그런 다음 사람들은 다양한 재료를 실험하기 시작했습니다. 먼저 고전적인 페이스트리 반죽을 만드십시오. 이제 레시피를 알려 드리겠습니다. 따라서 200 밀리리터의 물에 소금을 넣고 거기에 30ml의 해바라기 기름 (무취)을 부어야합니다. 그런 다음이 액체를 끓여야합니다. 그런 다음 거기에 밀가루 (불완전한 유리 1 개)를 붓고 잘 저어 응고와 덩어리가 없도록해야합니다. 액체가 식은 후 계란 1 개와 보드카 15ml를 혼합물에 넣습니다. 마지막 두 가지 재료를 넣었을 때 밀가루 3 컵을 더 넣고 전체 반죽을 잘 섞어 8 ~ 10 시간 동안 그대로 두어야합니다. 따라서 저녁에 반죽을 반죽하는 것이 좋으며 아침에는 이미 반죽을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 깊고 두꺼운 프라이팬이나 깊은 프라이팬이 필요합니다 (재량에 따라해야 함).

반죽을 반죽으로 자르고 채우십시오.가장자리를 잘 잡고 주스가 흘러 나오지 않도록 물로 기름칠하십시오. 다량의 해바라기 기름에 페이스트리를 튀겨 야합니다. 밝은 황금색 껍질이 보이면 종이 타월로 꺼내서 여분의 지방을 제거 할 수 있습니다. cheburek, 맛있고 향기로운 것과 같은 반죽이 나옵니다.

원래 방법

코티지 치즈로 제품을 반죽하는 사람은 거의 없지만 더 육즙이 많고 가장 중요한 것은 요리 과정이 전혀 어렵지 않기 때문에 헛된 것입니다.

이를 위해 우리는 제품이 필요합니다.

코티지 치즈 1 팩 (200g);
밀가루 250-300g;
소다-작은 꼬집음 (식초 몇 방울로 소화)
한 알;
2.5g의 소금.

창조의 과정

코티지 치즈는 잘 반죽해야합니다.믹서기에서 갈거나 체를 문질러서 원하는대로 식초로 소화 해야하는 소다를 넣고 소금을 넣고 계란을 같은 용기에 부으십시오. 그런 다음이 제품을 잘 섞은 다음 체에 밀가루를 넣을 수 있습니다. 반죽은 매우 가파르 지 않고 손에 달라 붙지 않도록 반죽해야합니다. 당신은 그것을 볼 필요가 있습니다. 아마 밀가루가 얇 으면 밀가루를 추가하거나 물이 매우 단단하기 때문에 가치가 있습니다. 그게 다야. 이제 다진 고기로 반죽과 물건에 인형을 안전하게 만들 수 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 고기라면 더 많은 양파, 약 3-5 머리, 350-450g의 고기 자체가 필요하다는 것입니다. 채소, 알을 낳을 수 있는지 여부는 모두 안주인과 가족이 원하는 방식에 달려 있습니다.

퍼프 페이스트리 chebureks

많은 여성들이 페이스트리 요리법을 인식하지 못합니다.퍼프 페이스트리이지만 적어도 한 번은 요리하여 온 가족이 사랑할 수 있도록해야합니다. 부드럽고 바삭하며 맛있습니다. 그러나 그들은 cheburek에서 그렇게하지 않습니다. 우선, 그러한 반죽의 모든 제품은 동일한 온도 여야하고 차갑고 밀가루와 소금으로 만 이루어져야 함을 기억할 가치가 있습니다. 오늘날 주부들은 상점에서 퍼프 페이스트리를 구입합니다. 그러나 그것은 적시에 그것이 창문에 없을 수도 있습니다 ... 그러면 어떻게해야합니까?

이 반죽을 직접 쉽게 만들 수 있습니다.차가운 버터 팩에 밀가루 1.5 컵을 섞은 다음 칼로 잘게 썰어 큰 부스러기를 만들고 거기에 약간의 소금과 사워 크림 반 컵을 넣으십시오. 공이 반죽에서 나오기 시작할 때까지 포크로이 모든 것을 저어줍니다.

그런 다음 손으로 둥글게 마무리하고플라스틱 랩으로 덮고 냉장 보관하십시오. Cheburek 반죽이 준비되었습니다. 좋아하는 제품으로 다진 고기를 만듭니다. 이전에는 고기 만 있었지만 오늘날 사람들은 좋아하는 제품을 거기에 두는 아이디어를 내놓았습니다. 그러한 퍼프 페이스트리에서 매우 맛있는 페이스트리를 얻습니다.

권장 사항

더 맛있는 패티를 만들기위한 몇 가지 비밀이 있습니다.

반죽이 두꺼울수록 이미 튀긴 제품을 씹기가 더 어려워지기 때문에 반죽을 최대 2mm까지 얇게 굴려야합니다.
그런 튀김에 해바라기 기름을 후회하지 마십시오당신이 필요로할수록, 더 맛있고, 더 맛있고, 당신의 페이스트리가 더 둥글게 될 것입니다. 어떤 종류의 반죽을 가지고 있는지는 중요하지 않습니다. 어쨌든 빵 껍질은 식욕을 돋우고 붉게 될 것입니다.