토끼 고기 -식이 요법, 부드럽고 맛있는고기 꽤 비싸기 때문에 휴일에 가장 자주 여유가 있습니다. 그리고 그것을 요리하는 많은 방법이 있습니다. 프라이팬에 들어있는 같은 튀김 된 토끼는 다양한 음식으로 보충 될 수 있지만, 자랑스런 외로움 속에서 즉시 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 - 제대로 튀기고 판타지로 튀기는 것입니다.
예비 조작
냄비에 구운 토끼를 계획 할 때,예외없이 모든 조리법은 게으름을 피우고 적어도 2 시간 동안, 바람직하게는 밤 동안 시체를 담그는 것이 좋습니다. 동물은 자체 냄새가 나고 모든 사람이 "향내"를 느끼지는 않습니다. 또한, 토끼 고기 튀김이 다소 거친 것으로 판명되면,이 문제를 방지하기 위해 산 세척이 설계되었습니다. 토끼를 구우려면 유장이나 우유에 허브를 넣고 물에 담가두면 충분합니다. 튀김 된 토끼에 대한 절임만으로 상황을 살릴 수 있습니다. 마리 네이 팅은 전체 시체를 권장하지만, 노출 시간을 줄이려면 잘라 낼 수 있습니다.
가장 쉬운 방법은 토끼를 포도주, 흰색 또는 빨간색으로 세우는 것입니다. 그러나 다음 마리 네이드 중 하나를 사용하면보다 우아한 맛을 얻을 수 있습니다.
- 다진 당근, 뿌리 파슬리, 양파파슬리 2개, 소금, 간 후추, 설탕 반 숟가락, 허브로 보충한 3% 식초 한 잔을 부었습니다. 혼합물을 5분 동안 천천히 끓이고 냉각합니다.
- 올리브 오일은 디종 머스타드의 절반 분량, 후추, 소금과 결합됩니다. 시체는 혼합물로 코팅되고 가방에 포장됩니다.
- 버터밀크 반 리터에 파프리카, 마늘 가루(각 1숟가락), 이탈리안 시즈닝(숟가락 2개), 카이엔 페퍼(작은 숟갈 2개)를 섞습니다.
모든 매리 네이드는 주니퍼 베리, 딜, 로즈마리, 백리향 또는 바질로 풍부 할 수 있습니다. 토끼 고기의 맛을 완벽하게 설정합니다.
간단하고 맛있는: 양파와 함께 팬에 튀긴 토끼
절인 시체는 수건으로 말리고,부분적으로 잘게 자르고 (잘게) 식물성 기름에 잘 가열 된 팬에 튀겼습니다. 아름다운 홍당무가 형성되면 양파를 고기에 넣고 두꺼운 고리로 자르고 당근을 두꺼운 빨대 또는 원으로 자릅니다. 뿌리 작물을 문지르는 것은 가치가 없습니다. 제품을 5 분 더 저어 튀긴 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 팬에 튀긴 토끼를 40 분 더 둡니다. 양파가 많으면 물을 추가할 필요가 없습니다. 어쨌든 충분한 액체가 있을 것입니다. 양념을 할 필요는 없습니다. 매리 네이드의 향이 충분합니다.
고기와 버섯
냄비에 튀긴 아주 맛있는 토끼, 조리법살구류를 포함합니다. 이 요리에는 존재할 권리가 있지만 샴 피뇽과 동일하지는 않습니다. 다진 양파 2개와 녹색 깃털이 부드러워질 때까지 튀긴 다음 노란색 달콤한 고추 정사각형, 토마토 큐브, 칼로 다진 마늘 4쪽을 넣습니다. 완성된 로스트는 따로 보관하고 신선한 살구살 전체를 다른 팬(4분의 1 킬로 이상)에서 튀깁니다. 그들은 두 번째 로스트에 가서 그 대신 절인 토끼 고기 조각을 놓습니다. 빵 껍질이 형성된 후 잘게 잘린 딜을 붓고 약간의 국물을 부어 고기를 거의 준비합니다. 이 단계에서 야채는 토끼 위에 올려지고 모든 것은 1/4 잔의 화이트 와인으로 쏟아지며 접시는 이미 완전히 조립되었습니다.
특이사항: 빵 부스러기 속의 토끼
뒷다리와 뒷다리는 시체에서 가져옵니다.먼저 그들은 라드에서 빨리 튀긴 다음 냄비에 옮겨 적포도주, 볶은 양파 및 lavrushka가 든 국물을 부어 넣습니다. 이 형태에서는 토끼 고기가 부드러워집니다. 식힌 조각은 밀가루에 빵가루를 입히고 약간 구타 계란에 담그고 빵 부스러기에 굴립니다. 파삭 파삭 할 때까지 튀기십시오. 반찬으로 버섯과 신선한 야채와 함께 튀긴 감자를 제공하십시오.
우리는 강요하고 있습니다!
흥미로운 맛과 놀라운 부드러움라드를 채운 팬에 튀긴 토끼. 제품 스틱은 토끼 고기의 큰 덩어리 조각에 삽입되고 검게 그을릴 때까지 튀겨지고 토끼를 튀길 때 나오는 고기 국물, 사워 크림 및 주스를 포함하는 그레이비를 부어 넣습니다. 모두 임의의 비율입니다. 약 20분 후에 소스를 배수하고 여과합니다. 말린 밀가루가 섞여 있습니다. 그레이비는 끓을 때까지 불에서 숙성시킨 다음 토끼와 함께 팬에 다시 넣습니다. 다음 끓인 후 불을 끌 수 있습니다.
사워 크림과 사과
요리에 대한 일반적인 접근 방식은 이전 접근 방식과 유사합니다.스터핑을 제외한 레시피. 첫 번째 단계의 소스에 사워 크림이 든 국물 외에도 사과도 넣고 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다. 잘게 썰거나 문지르면 됩니다. 팬에 튀긴 토끼는 과일과 함께 요리하면 섬세하고 특이한 맛을 얻습니다. 이 요리 방법은 아주 어린 동물이 아닌 경우 특히 권장됩니다. 사과는 고기에 부드러움을 더해줍니다. 걸쭉한 그레이비를 별로 좋아하지 않는다면 사과를 주스로 대체해도 되지만 요리 직전에 꼭 짜내십시오. 흥미로운 풍미 뉘앙스는 말린 사과가 사용된 접시에 의해 획득됩니다. 더 큰 우아함을 위해 자두와 결합할 수도 있습니다. 진정으로 고귀한 맛을 느낄 수 있습니다.
