물론 위스키는 매우 고귀하고절묘한 음료지만, 일부 술꾼과 간식의 의견에 따르면 일반 "사모 그라"와 크게 다르지 않습니다. 특히 후자가 모든 규칙에 따라 기술 및 곡물 원료에서 추방되는 경우. 그러나 달빛은 거의 즉시 취해지며 "whiskarik"은 참나무 통에 보관해야합니다. 달빛으로 위스키를 만드는 방법? 아이디어는 스코틀랜드 장소의 음료로 바꾸기 위해 너무 복잡한 조작을 통해 탄생했습니다. 흥미로운 사실 : 경험이 풍부한 맛보는 사람에 대한 예리한 인식이 없다면 진정한 모방과 원본의 차이를 항상 보지는 않을 것이며 전혀 눈치 채지 못할 것입니다. 달빛으로 위스키를 만드는 방법? 가정 조건에 대한 몇 가지 요리법과 팁-주의!
수제 "위스키"
자가 제 위스키 레시피 그래서다른 수제 주류 (예 : 코냑)만큼 실제 성능을 발휘합니다. 강한 술을 만들기위한 독창적 인 기술에 초점을 맞추고 부엌에서 거의 실제 브랜드를 만들 수 있습니다. 그리고 정말로 많은 시간을 소비하고 싶지 않다면 작업을 크게 단순화 할 수 있습니다. 이미 준비된 달빛을 사용하는 덜 복잡한 방법입니다. 의심 할 여지없이 시리얼로 판명되면 더 좋을 것입니다 (예 : 밀 곡물).하지만 구할 수없는 경우에는 가까이에 있거나 식료품 저장실의 선반에있는 것을 사용할 수 있습니다.
증류수 위스키
홈 브루 위스키 레시피중요한 포인트-제품 청소가 포함됩니다. 불순한 동체 오일이 없어야합니다. 이 조작의 가장 좋은 방법은 다시 증류하는 것이지만 때로는 과망간산 칼륨 또는 소다를 사용하는 다른 세척 방법도 사용됩니다.
또한 수제 위스키가전통적인 옵션에서는 음료의 색상을 조정해야합니다. 스카치 위스키는 오크에 황색 또는 호박색 색조를 부여합니다. 증류 액을 숙성시키기위한 배럴이 그것으로 만들어집니다. 따라서 부엌에서 달빛으로 위스키를 만드는 방법에 대해 생각하는 사람은 배럴을 얻으려고 노력할 것입니다. 그러면 음료수를 견딜 수 있습니다. 의심 할 여지없이 모든 작업을 훨씬 쉽게 수행 할 수 있습니다. 증류 액이 필요한 진정한 색상이되기 위해서는 오크 추출물을 사용해야합니다. 다른 옵션을 더 자세히 고려해 봅시다.
달빛으로 위스키를 빨리 만드는 법
이 옵션은 가장 예산이 저렴하며 사용 가능합니다.실행이 복잡하지 않습니다. 그 안에는 원래의 맛과 향만이 증류 액에 주어집니다. 이 방법은 파티, 기업 행사 또는 친구와의 모임에 최적입니다.
재료
다음이 필요합니다.적어도 50 %의 강도를 가진 곡물 원료에서 3 리터의 이중 정제 된 달빛 (이것이 중요 함), 3 개의 큰 스푼의 오크 (약국에서) 나무 껍질, 50g의 탄 나무 숯 (하는 것이 더 좋습니다) 직접 처리하십시오), 말린 살구 7 개, 7 개. 자두 (씨앗으로 가능).
프로세스 자체
- 석탄을 먼지가 많은 상태로 분쇄하십시오.
- 준비된 유리 제품 (아마도보통 3 리터 항아리를 사용) 참나무 껍질, 으깬 석탄 및 자두로 말린 살구를 부으십시오. 1.5 리터의 퍼 베이크를 위에 붓고 섞어 남은 달빛을 더합니다. 접시가 더 가득 차 있습니다.
- 다시 저어 혼합물을 덮고 몇 주 동안 시원하고 어두운 곳으로 보내십시오. 이것은 달빛으로 위스키를 만드는 가장 빠른 방법 중 하나입니다.
- 우리는 "보관함"에서 캔을 꺼내 "면모 + 거즈"층을 통해 여과합니다 (숯 필터를 사용할 수 있음).
끝난! 맛있고 기분 좋은 냄새가 나는 음료를 시음하고 마실 수 있으며, 원재료를 멀리서 만 연상시킬 수 있습니다.
참나무 통에 달빛으로 위스키를 만드는 방법
의심 할 여지없이 최고의 "위스키"(더 많은유명 브랜드보다 더 좋다)는 배럴에서만 얻을 수 있습니다. 집에서 월계수를 양조하려면 최대 10 리터의 너무 큰 오크 배럴이 적합하지 않습니다. 이제 온라인으로 쉽게 주문하거나 특별한 상점에서 구입할 수 있습니다. 기억하세요 : 배럴의 용량이 작을수록 양조 과정이 더 빨리 진행되고 오크 향이 타닌으로 달빛을 빠르게 포화시킵니다. 그러나 오랫동안 용기에 담긴 음료를 고집하려면 최대 50 리터의 배럴을 구입하는 것이 더 정확합니다.
천사의 몫에 대해
음료를 숙성시킬 때 잊지 말아야합니다.작은 알코올 입자가 증발해야합니다. "천사의 몫"이라고도합니다. 그리고 술통의 부피가 5 개 또는 50 개인지는 그다지 중요하지 않습니다. 일반적으로 연간 최대 10 %의 알코올 손실이 발생합니다. 달빛의 양조 기간은 참나무 용기의 양, 리터 수 및 강도에 따라 다릅니다. 이 용어는 환경의 온도와 습도의 영향을받습니다. 다른 사소한 뉘앙스도 있습니다. 건조한 장소에서는 주입 된 제품의 강도가 크게 증가하여 예를 들어 55 %에서 75 %까지 상승 할 수 있으며, 음료를 습한 곳에 보관하면 강도가 55 %에서 40 %로 떨어집니다. 두 경우 모두 배럴 내용물의 총량이 감소합니다.
술통에있는 "천사의 몫"을 잊지 마세요-가끔위로. 한 달에 한 번 (배럴이 참나무 인 경우 최대 10 리터) 주입 된 달빛을 맛보고 맛볼 수 있습니다. 위스키의 실온에서 5 리터 오크통에 담긴 곡물 증류 액의 대략적인 숙성 기간은 6 ~ 10 개월입니다.
오크 바에서
이 요리 옵션은배럴 방법이지만 그 결과는 매우 칭찬 할 만합니다. 그러한 위스키는 상점에서 구입 한 위스키보다 훨씬 더 좋은 것으로 판명 될 수 있으며, 집에서 아늑한 휴식에 앉아 가장 가까운 사람들과 마음을 나누고 싶을 때 훌륭한 음료가 될 것입니다. 따라서 달빛으로 수제 위스키를 만드는 방법에 대한 또 다른 옵션입니다.
구성 요소
오크 칸막이 (못 또는조각), 그들은 3 리터 용기, 50 % 이상의 강도를 가진 달빛, 용기 자체에 자유롭게 들어갈 수 있도록-오이 아래에서 일반 유리 3 리터 항아리로 완벽하게 구현됩니다.
프로세스 자체
먼저 참나무 자체를 준비합니다.우리는 틈이 없도록 호일로 나무 조각을 비틀고 오븐에 3 시간 동안 더 이상 두지 않습니다. 위스키의 향은 스토브의 온도에 따라 달라집니다.
- 120 ° C 이상-음료는 희미한 참나무 향이납니다.
- 150 ° C에서-위스키의 참나무 맛이 밝고 뚜렷하게 나타납니다.
- 205 ° C 이상-알코올 음료는 바닐라의 힌트를 얻습니다.
- 215 ° C-스코틀랜드 품종 고유의 연무가 느껴집니다.
- 270 ° C 이상-아몬드 맛이 나타납니다.
우리는 나무못을 다시 불로 태워서 약간 타 버립니다. 이 뉘앙스는 미래 음료의 색상 범위를 결정합니다.
여러 조각을 위해 준비된 "참나무"3 리터 용기에 놓고 달빛을 부어 단단히 닫으십시오. 노출은 어둡고 서늘한 곳에서 최소 3 개월 동안 계속됩니다. 가정 노출에 대한 최종 수치는 3 년이며 더 오래 걸리는 것은 의미가 없습니다. 이것은 달빛의 맛없이 달빛으로 위스키를 만드는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다.
참나무 톱밥에
제조 기술을위한이 옵션이전 항목을 거의 완전히 복사합니다. 주성분 인 달빛과 오크 첨가제로 동일한 조작이 수행되지만 오크 조각 대신 톱밥을 사용하고 사용 직전에 끓는 물에 증발시킵니다. 그다음에 유리 용기에 음료를 준비하는 유사한 단계가 이어집니다. 최소 3 개월 동안 숙성합니다. 그러나 그러한 기회가 있다면 전체 조각을 취하는 것이 좋습니다.
그리고 스코틀랜드 토탄을 얻으려면집에있는 일부 "위스키 델"은 소위 액체 연기 (액체 연기)를 사용합니다. 이는 요리에 풍성한 연기 맛을 내도록 고안된 특수 식품 첨가물입니다. 그러나 반대로 가정용 양조의 다른 지지자들은 음료의 맛과 인체 건강에 해를 끼치는 조미료를 고려하여 (이유 없이는) 이러한 조작을 권장하지 않습니다.
여러분, 음료를 즐기십시오!
