추운 계절에는 차뿐만 아니라 따뜻하게 할 수 있습니다.사랑하는 사람의 강한 포옹이 우선이지만, mulled wine도 거부해서는 안되는 것입니다. 그러나 mulled 와인을 요리하는 방법? 와인이라고 해야 하나? 필요한 모든 향신료를 직접 선택할 수 있습니까? 아니면 기성품 만 적합합니까?
발생 이력
멀드 와인은 적포도주, 설탕 및 향신료를 기본으로 한 따뜻한 알코올 음료입니다. 그것은 많은 요리법과 흥미로운 외모의 역사를 가지고 있습니다.
mulled wine은 독일의 음료라고 믿어지며,추운 계절에 포도주를 데우던 고대 로마에서 차용했습니다. 그러나 로마인이 펀치를 날렸다는 증거가 있지만 mulled wine은 인디언의 발명품입니다. 사실, 거기에서 그들은 와인을 차갑게 마시고 과일과 설탕을 첨가했습니다. 따라서 불행히도 와인의 맛을 처음으로 향상시키기 시작한 사람을 확실하게 결정하는 것은 불가능합니다.
서기 1세기에 mulled wine에 대한 최초의 제조법이 기록되었습니다. Mark Gavia Apicius의 요리책에서 다음은 필수 구성 요소로 간주됩니다.
- 꿀.
- 마스틱.
- 후추
- 날짜.
- 사프란.
- 베이 리프.
흥미롭게도 위의 모든 재료는 와인에 삶았지만 서빙하기 전에 고전적인 포도 음료로 희석했습니다.
로마제국의 붕괴와 함께 변화하기 시작했고고전적인 mulled 와인 조리법. 그래서 첫 데이트와 그들의 튀긴 뼈가 남았습니다. 그런 다음 향신료 세트도 변경되었습니다. 현재 존재하는 mulled wine의 변종은 동일한 로마 음료와 거의 유사하지 않습니다.
독일이 조국이라고 확신하는 사람들향기로운 mulled 와인은 영국과 프랑스와 같은 유럽의 다른 지역에서 전통적인 뜨거운 음료를 생각할 수 있습니다. 멀드 와인은 일반적으로 매운 매운 와인이라고 불리는 이름이이 나라에서 유래했다는 사실 때문에 독일인과 관련이 있습니다.
직접 만든 향신료
수백 년 전 재료mulled 와인은 매우 비싸고 희귀했습니다. 따라서 부유 한 사람들 만이 그러한 음료를 마실 수있었습니다. 그러나 현재 많은 사람들이 이상적인 mulled 와인 제조법을 찾는 다양한 향신료, 과일 및 조미료가 있습니다. 그러나 일반적으로 허용되는 옵션도 있습니다.
고전적인 조리법에서는 그것이 필요하다고 믿어집니다.적포도주, 설탕 및 꿀이 있습니다. 나머지는 개인 취향에 따라 추가됩니다: 정향, 카다몸, 생강, 아니스, 계피, 육두구 등.
클래식 멀드 와인 레시피
꿀이 든 클래식 mulled 와인은 끓여서는 안됩니다. 하얀 거품이 사라질 때까지 와인을 가열하기만 하면 됩니다.
와인 1리터당 완벽한 음료를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 육두구 0.5티스푼;
- 7 정향;
- 물 1/3컵
- 꿀 티스푼;
- 설탕 한 스푼.
하나의 컨테이너에 모든 것을 로드하기만 하면 됩니다.제대로. 모든 것은 단계적으로 이루어져야 합니다. 터키인과의 작업부터 시작해야 합니다. 물 외에도 지상 육두구와 정향을 넣습니다. 끓인 후 약 1 분 동안 Turk를 약한 불로 유지해야합니다. 이것은 국물의 향과 맛을 드러내기 위해 중요합니다. 국물을 15분 동안 끓이는 것이 좋습니다.
이 시간이 지나면 데운 와인과 육수설탕과 꿀을 섞은 것. 느린 불에서는 음료가 오래 가지 않습니다. 끓는 것을 상징하는 거품이 나타나면 음료를 마실 준비가 된 것입니다.
오렌지와 mulled 와인
맛있는 mulled 와인을위한 또 다른 조리법이 있습니다. 여기에는 드라이 와인 외에도 다음이 있어야합니다.
- 하나의 중간 오렌지;
- 아니스 2 "별";
- 하나의 계피 스틱;
- 6 정향;
- 2 검은 후추;
- 꿀 또는 설탕 두 큰술;
- 땅콩가루 약간.
이 경우 요리 중 냄비 만 있으면됩니다.와인을 붓고 거품이 형성되면 무대로 가져옵니다. 와인이 끓으면 속성을 잃을뿐만 아니라 맛을 크게 망칠 수 있습니다. 따라서 거품이 형성되자마자 와인은 따로 보관해야 합니다.
그 동안 오렌지는 끓는 물에 부어 껍질을 제거하지 않고 조각이나 고리로 잘라야합니다. 오렌지와 모든 향신료는 와인 냄비에 보내야합니다.
그리고 다시 흰 거품이 나타나 자마자 mulled 와인을 스토브에서 제거해야합니다. 그러나 이번에는 뚜껑으로 덮어야합니다. 5분 후 테이블에 올려주세요!
프랑스 mulled 와인
mulled 와인을 만드는 또 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 강도와 오크향 때문에 프렌치라고 불립니다. 그런데 후자는 조리법에 따라 필요한 스케이트 때문에 나타납니다.
- 와인 한 병;
- 반 레몬;
- 150 그램의 설탕;
- 브랜디 150ml.
따뜻하게 데운 와인에 설탕을 조금 넣고나중에 레몬 주스. 와인을 하얀 거품으로 만들지 않고 짜낸 후 감귤류의 풍미와 펄프를 넣습니다. 모든 것이 끓여야합니다. 거품이 나타나면 코냑을 붓고 열에서 음료를 제거하십시오. 5분 후 향기로운 mulled 와인을 마실 준비가 되었습니다.
과일 알코올 mulled 와인
그리고 다시 말하지만, mulled wine 제조법에는 즉시 불에 태워야 하는 1리터의 적포도주가 포함됩니다. 로드해야 합니다.
- 스타 아니스;
- 사과;
- 레몬
- 꿀;
- 피망 완두콩 두 개;
- 계피 반 티스푼;
- 주황색.
과일은 조각으로 자르는 것이 좋으며 음료는 계속 저어 저열로 유지하는 것이 좋습니다. 이러한 mulled 와인은 끓는 첫 징후가 나타나 자마자 마실 수 있습니다.
사과 멀드 와인
웹에서 오렌지와 사과를 곁들인 mulled wine에 대한 하나 이상의 레시피를 찾을 수 있습니다. 그러나 가장 향기로운 것은 다음 재료 세트입니다.
- 레드 와인 한 병;
- 두 개의 오렌지;
- 카 다몬 5 알;
- 꿀 한 스푼;
- 브랜디 50ml;
- 두 개의 사과;
- 두 개의 계피 스틱.
하나의 사과와 오렌지에서 신선한 주스를 만들어야합니다. 그리고 나머지 과일을 큐브로 자릅니다. 꿀을 제외한 모든 것을 냄비에 넣고 약한 불에서 70도까지 가져와 열에서 제거해야합니다.
뚜껑 아래에서 15 분 후에 결과 음료를 여과 한 다음 꿀을 넣고 안경에 부어야합니다.
오렌지와 사과를 곁들인 mulled 와인 제조법의 특이성은 신선한 주스에 있습니다. 물론 그들 없이 요리를 할 수는 있지만 흥미로운 과일 악센트가 사라질 것입니다.
커피 mulled 와인
이름은 그 자체로 말합니다. 와인 한 병 외에도 이러한 mulled 와인의 제조법에는 양조 된 강한 내추럴 커피 한 잔이 포함됩니다. 가용성 유사체는 작동하지 않습니다.
향신료를 사용할 필요가 없습니다. 와인과 커피 외에도 150개의 설탕과 100g의 코냑이 필요합니다.
음료 준비는 단계적으로 발생합니다.
- 흰색 거품이 형성되기 시작할 때까지 와인을 가열합니다.
- 커피와 설탕이 추가되고 결과 음료는 몇 분 더 낮은 열에 보관됩니다.
- 서빙하기 전에 음료에 코냑을 넣고 완전히 섞습니다.
이러한 mulled 와인의 향신료는 커피의 풍부한 맛과 코냑의 오크 향에 있습니다.
mulled 와인에 화이트 와인
클래식 버전으로 간주되지만mulled 포도주는 적포도주이고, 몇몇은 기꺼이 마시며 백포도주로 만든 음료를 칭찬합니다. 아마도 문제는 조리법의 필수적인 부분 인 술에 있습니다.
- 화이트 와인 한 병;
- 오렌지 리큐어 - 50ml;
- 레몬 하나의 풍미;
- 두 개의 계피 스틱;
- 오렌지 하나;
- 오렌지 주스 한 잔;
- 정향 몇 개;
- 카 다몬 5 알;
- 설탕이나 꿀 한 잔.
준비는 이전 버전과 동일합니다. 그러나 와인없이 mulled wine을 요리하는 방법은 무엇입니까?
무알콜 멀드 와인
어떤 사람들은 원칙적으로 술을 마시지 않습니다.그러나 이것이 그들에게 mulled wine을 마시는 즐거움을 박탈해서는 안 됩니다. mulled wine을 준비하는 방법은 적어도 세 가지가 있습니다. 그들 각각은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다.
첫 번째 버전에서 음료는천연 사과 주스. 1리터의 경우 사과 1개, 레몬 1개와 오렌지 1개, 계피 스틱 몇 개, 정향 싹 몇 개, 오렌지 1개, 설탕 한 잔, 육두구 약간이 필요합니다. 이 모든 것은 즉시 불에 태워야 합니다. 끓이기 위해 고전적인 mulled 와인과 마찬가지로 무알코올 변종을 끓여서는 안됩니다.
두 번째로 저렴한 옵션은 차를 기본으로 합니다.히비스커스. 당신은 12개의 꽃을 양조하고 차를 끓일 필요가 있습니다. mulled 와인을위한 기성품 조미료가 결과 국물에 첨가되어 구성이 패키지에서 쉽게 인식되거나 위의 옵션에서 선택됩니다. 고려해야 할 유일한 것은 설탕의 양입니다. 취향에 따라 선택해야 합니다.
와인을 사용하지 않고 천연 주스를 사용하는 또 다른 레시피가 있습니다. 조합을 완벽하게 만들려면 팬에 넣어야 합니다.
- 체리와 포도 주스;
- 반 레몬;
- 2 스타 아니스;
- 주황색;
- 4 정향;
- 사과;
- 약간의 육두구.
그러한 음료를 준비할 때 mulled wine의 모든 재료를 차례로 그릇에 넣어야 합니다. 과일이 먼저 놓여지고 주스가 그 위에 부어집니다.
끓는 첫 징후가 나타나 자마자,당신은 향신료를 추가하고 낮은 열에 조금 유지해야합니다. 1분 후 꺼내서 끓입니다. 결과 칵테일은 여과되고 뜨겁게 제공되어야 합니다.
멀드 와인의 장점
와인의 치유력은 인류에게 알려져 있습니다.감기에 약간의 가열로이 포도 음료를 소량 마시는 것이 종종 권장됩니다. 그러나 mulled wine on wine은 더 넓은 범위의 작용을 합니다.
추운.뜨거운 와인은 혈관을 확장하고 혈액 순환을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 이 자극 덕분에 신체는 빠르게 산소로 포화되고 필요한 미량 원소를 받습니다. 또한 따뜻한 와인은 병원성 박테리아를 죽이는 능력이 있습니다. mulled wine의 조미료와 함께 이 음료는 몸을 따뜻하게 하고 치유 과정을 가속화하는 데 도움이 됩니다.
위장관.멀드 와인은 신진 대사를 정상화하고 위장관의 감염 발병을 억제합니다. 따뜻한 와인 음료의 자극 덕분에 장내 미생물과 췌장이 더 조화롭게 작동합니다.
감정적 인 상태입니다.온난화 효과 외에도 mulled 와인은 스트레스를 완벽하게 완화한다고 믿어집니다. 뜨거운 mulled 와인 한 잔 후에 정신 감정적 인 과도한 긴장이 가라 앉고 수면은 강하고 달콤하며 가장 중요하게는 건강 해집니다.
선박. 와인에 포함된 미량원소는 동맥경화를 예방합니다. 그리고 그것의 혈관 확장 작용은 혈액 경로를 더 탄력 있게 만듭니다.
피. 혈액 자체는 종종 계피와 생강을 포함하는 mulled wine의 조미료에 영향을 받습니다. 이 향신료는 콜레스테롤의 몸을 완벽하게 정화합니다.
그러나 mulled wine에는 많은 금기 사항이 있습니다.
mulled 와인의 해로움
어떤 mulled wine 조리법을 선택하든,당신은 산성 음료를 얻습니다. 이것은 높은 산도를 가진 사람들에게 확실히 금기입니다. 이 향기로운 음료를 사용하면 결국 구급차를 부를 수 있습니다.
알코올성 mulled wine을 선호하시는 분,와인의 열처리에도 불구하고 알코올은 여전히 음료에 남아 있음을 기억해야 합니다. 따라서 임산부와 혈관 개통이 감소한 사람은 mulled wine을 마시지 말아야 합니다.
알코올 중독으로 고통받는 사람들은 mulled wine도 잊어 버려야합니다. 그러한 사람들의 경우 무알콜 버전을 사용하는 것이 좋으며 그 레시피는 위에서 찾을 수 있습니다.
따라서 뜨거운 mulled wine 한 잔을 마실 때 금기 사항이 없는지 확인하십시오. 그리고 매운 맛과 밝은 향기의 회사에서 잊지 못할 저녁을 준비하십시오!
