체리, 남부 베리, "고귀한", 매우맛있고 모든 형태로 좋습니다. 늦봄부터 7월 중순까지 정원의 나무와 상점과 시장의 선반에 우아한 꽃송이가 달려 있어 눈과 미각을 즐겁게 합니다. 그러나 가을이 가까워지고 그 이후에는 수입 체리를 제외하고는 신선한 체리를 찾을 수 없습니다. 그러나 시즌 중에는 나중에 사용할 수 있도록 쉽게 준비할 수 있기 때문에 이것은 무섭지 않습니다.
아, 저 잼 병!
아마도 가장 인기있는 공작물 유형겨울용 체리는 온갖 종류의 잼과 잼입니다. 그들에 대해 더 자세히 살펴 보겠습니다. 즉시 명확히 합시다. 베리에는 산이 거의 없습니다. 따라서 잼, 마멀레이드 등의 맛을 다소 향상시키기 위해 그것에서 작은 조각으로 자른 구연산 또는 레몬 자체가 준비 중인 제품에 첨가됩니다. 그런 다음 진미는 단순히 왕실이되어 그것을 벗어나기가 어렵습니다. 달콤한 체리의 이러한 블랭크는 차와 함께 물기에 적합하고 파이에는 충전재, 케이크 층, 우유 죽 첨가제에 적합합니다. 그리고 빵에 버무린 체리잼은 그 어떤 해외 진미보다 더 달콤할 것입니다.
일반 잼
이것은 가장 기본적인 방법이며,그 "어려움"은 씨앗에서 과일을 청소하는 것입니다. 열매를 씻고 분류합니다. 녹색 또는 버릇없는 것은 버립니다. 그들은 설탕으로 덮여 있으며 주스를 만들기 위해 서늘한 곳에 몇 시간 동안 두었습니다. 이러한 유형의 체리 블랭크에는 빨간색과 흰색 품종이 모두 적합합니다. 그들은 똑같이 육즙이 많으며 요리 과정에서 추가하는 데 물이 거의 필요하지 않습니다. 따라서 준비된 제품을 적당한 열에 넣고 끓입니다. 15분간 끓이고 타지 않도록 저어주기만 하면 됩니다. 그리고 거품을 제거합니다. 그런 다음 골반을 옆으로 놓고 덮으십시오. 4시간 후 다시 끓이기 시작합니다. 이미 잼을 완전히 준비한 상태에서 세 번째 절차를 반복하십시오. 제품이 거의 준비되면 구연산 5-6g을 추가합니다(베리 - 11-12kg, 설탕 - 3.5kg, 물 - 250-300g 기준). 소독한 병을 미리 준비하고 끓는 잼을 넣고 돌돌 말아주세요. 그게 다야, 당신은 이미 체리에서 한 가지 유형의 공백을 가지고 있습니다!
씨앗으로 잼
돌이 있는 잼에는 고유한 매우유쾌한 약간 쓴 뒷맛, 그들이 말했듯이 풍미. 예, 요리는 매우 간단합니다. 열매를 씻고 대야에서 잠들고 시럽을 부은 다음 가십시오! 물론 물이 조금 더 필요하지만 겨울에 그런 체리는 신선한 체리와 비슷하여 즐겁게 먹습니다. 제품 분포는 다음과 같습니다. 열매 1kg당 설탕 1파운드, 물 300g, 구연산 3-4g이 있습니다. 또는 잘게 잘게 썬 레몬 반개를 요리 초기부터 장과와 함께 넣어야 합니다. 산은 맨 끝에 추가됩니다. 이전 레시피의 기술에 따라 요리하십시오.
리큐어와 체리
그리고 마지막으로 겨울을 위한 아주 특별한 체리,술과 함께 통조림. 알코올 첨가물로 클래식 "Amaretto"뿐만 아니라 "Orange", "Strawberry"및 기타 베리 과일이 있습니다. 음식 소비 : 체리 - 1.5kg, 설탕 - 500g, 주류 - 100g 열매 수가 증가함에 따라 다른 구성 요소의 수도 그에 따라 증가합니다. 요리 기술: 달콤한 체리에 설탕을 붓고 대야를 중간 열에 놓고 40분 동안 요리하면서 거품을 저으면서 제거합니다. 제품의 온도는 약 104도입니다. 지정된 시간이 지나면 잼이 충분히 걸쭉해지면 술을 붓고 섞고 다시 끓으면 불에서 내립니다. 뜨거운 형태로 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
물론 체리를 보존하고 나중에 사용하기 위해 수확하는 더 많은 방법이 있습니다. 시간을 내어 맛있는 음식을 맛보세요!
