양파는 다양한 요리의 맛을 완벽하게 보완합니다.케밥 돼지 고기 또는 양고기, 샐러드, 스프 등. 그것은 소금에 절이는 물고기 또는 훈제 한 물고기에 보충 교재로,뿐만 아니라 재미로 이용 될 수있다. 그러나이 야채가 정말 맛있고 쓴 맛이 없도록하려면 제대로 요리하는 법을 알아야합니다. 오늘은 양파를 빨리 식초로 절여 버리는 법을 알려 드리겠습니다. 하지만 우선, 야채 요리에 대한 몇 가지 비밀을 이야기합시다. 완벽한 결과를 얻기 위해 그들에게 충실하십시오.
기본적인 요리 규칙
양파를 담그는 것은 빠르고 간단합니다. 그러나 여전히 소유자는 자신의 행동에 대한 몇 가지 트릭을 아는 데 상처를주지 않습니다.
- 산채로 먹을 야채를 골라 낼 수 있습니다.크기와 품종은 다양하지만 달콤한 물은 흐르는 물에서 씻을 수 있으며 쓴 맛은 먼저 끓는 물에 담가야합니다. 또한, 고리와 반 고리를 marinating, 그것은 큰 양파를 사용하는 것이 좋습니다. 작은 채소는 전적으로 요리하는데 더 적합합니다.
- 쓴맛을 없애기 위해 양파를 데칠 수 있습니다.뜨거운 물에 2~5분간 담갔다가 미리 준비해둔 양념장을 부어주세요. 하지만 조심해야 합니다! 끓는 물에 야채를 너무 많이 익히면 매우 부드러워집니다.
- 양파에는 많은 매리 네이드가 있지만 기억하십시오.여기에 포함된 모든 가용성 성분은 조리 과정에서 실제로 용해되어야 합니다. 그렇지 않으면 완전히 예측할 수 없는 결과를 얻을 수 있습니다.
양파 머리뿐만 아니라 깃털도 화살로 절일 수 있습니다. 그러나 야채의 그러한 부분은 먼저 2-3일 동안 식염수에 담가야 합니다.
식초로 절인 양파
이 빔은 다음과 같이 사용할 수 있습니다.바베큐, 샐러드 재료 또는 고기 요리 장식에 추가하십시오. 그리고 물론 매우 맛있기 때문에 모든 것과 별도로 사용됩니다.
필요한 재료 :
- 주전자의 따뜻한 물 - 0.25 ml;
- 2-3개의 큰 양파(최소 450g);
- 식초 6 또는 9 퍼센트 - 3 큰 술;
- 설탕 (모래) - 상단이있는 2 큰술;
- 잘게 빻은 소금 - 1 티스푼;
- 허브 및 기타 향신료 - 맛보기.
식초에 양파를 담그기 전에,껍질을 벗기고 수돗물로 헹구고 고리로 잘라야합니다. 그릇에 담고 끓는 물을 붓는다. 제쳐두고. 이때 매리 네이드를 준비하십시오 : 별도의 컵에 식초, 설탕, 소금, 허브를 섞으십시오 (파슬리가 최종 맛에 영향을 줄 수 있으므로 딜이 더 좋습니다). 두 가지 구성 요소를 결합하십시오 - 다진 양파 (물없이!)와 매리 네이드. 30-40분 동안 그대로 두십시오. 이 시간은 야채를 담그기에 충분합니다. 그 후에는 이미 테이블에 서빙할 수 있습니다.
레몬 주스로 절인 양파
어떤 이유로 식초를 좋아하지 않는다면,그것 없이 요리를 시도하십시오. 예를 들어 레몬 주스로 대체할 수 있습니다. 이 경우 샐러드, 청어 또는 바베큐 용 양파 절임법은 다음과 같습니다.
필요한 재료 :
- 큰 양파 - 1 머리;
- 중간 크기의 레몬 - 1개;
- 식물성 기름 - 1 큰술;
- 설탕 (모래) - 1 티스푼;
- 주전자의 따뜻한 물 - 50ml;
- 잘게 빻은 소금 - 0.5 티스푼;
- 갈은 후추와 마른 허브 - 각각 꼬집음.
양파는 껍질을 잘 벗겨야 하고,수돗물로 헹구고 원하는 대로 잘게 썬다. 끓는 물에 담그고 2분간 데친다. 꺼내서 그릇에 담아둡니다. 별도의 그릇에 기름, 소금, 설탕, 허브, 물, 레몬 주스 및 후추와 같은 나머지 재료로 매리 네이드를 준비하십시오. 야채 조각을 붓습니다. 30-40을 위해 떠나십시오 양파가 마리네이드하는 데 몇 분. 시간이 지나면 맛을 보거나 이미 테이블에 제공할 수 있습니다.
청어를 위해 특별히 절인 양파
소금에 절인 청어는 그 자체로도 맛있지만,활과의 연결은 일반적으로 신성한 것입니다(적어도 우리의 의견으로는). 많은 주부들은 단순히 야채를 고리로 자르고 때로는 조금 더 추가하여 테이블에 제공합니다. 너무 맛있어요! 그러나 이번에는 다른 것을 시도하십시오.
필요한 재료 :
- 대형 전구 - 1-2 개;
- 시원한 물 - 150ml;
- 식초 9 % - 70 ml (에센스와 혼동하지 마십시오!);
- 고운 설탕 - 40g;
- 소금-꼬집음;
- 말린 딜, 바질 또는 파슬리 - 약간;
- 완두콩 - 선택 사항.
매리 네이드와 함께 어떤 방법으로 다진 양파를 붓고,다른 재료로 만든. 주입하기 위해 20분 동안 그대로 두십시오. 평평한 접시에 놓인 청어 조각으로 옮깁니다. 녹색 완두콩으로 접시를 장식하십시오. 제복을 입은 감자와 함께 테이블에 제공하십시오. 이 경우 식초 대신 레몬 주스, 식물성 기름 또는 간장을 사용할 수 있습니다. 어쨌든 우아하고 맛있습니다!
비트와 함께 요리한 양파
손님에게 감동을 주고 싶거나이국적인 요리가 있는 가정에서는 사탕무와 함께 양파를 요리해 보십시오. 이 경우 야채는 놀라운 붉은 색을 띠게 됩니다. 바베큐 에피타이저로 딱!
필요한 재료 :
- 흰색 전구 - 5-7 개;
- 육즙이 많은 사탕무 - 1 개;
- 사과 사이다 식초 - 70ml;
- 끓인 냉수 - 70 ml;
- 소금, 설탕, 후추 - 맛보기;
- 녹색 - 필요에 따라.
이 경우 양파를 맛있게 피클하는 방법?다음과 같은 방법으로 야채를 껍질을 벗기고 끓는 물로 반 고리로 자르고 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 껍질을 벗긴 비트를 조각으로 자르고 깊은 용기에 옮깁니다. 그 위에 양파 슬라이스를 놓습니다. 향신료, 허브, 식초 및 물과 같은 나머지 재료로 만든 매리 네이드로 모든 것을 따르십시오.
뚜껑으로 단단히 덮고 그대로 두십시오실온에서 2~3시간. 내용물이 고르게 착색되도록 살짝 흔든 후 냉장고에 넣어주세요. 6~7시간 후 양파를 제거하고 별도의 접시에 옮겨 담아 드십시오.
절인 붉은 양파
붉은 양파는 흰색보다 덜 맛있습니다.그러나 그것은 외관상 더 표현 가능합니다. 따라서 축제 잔치가 앞서면이 야채를 절임 및 장식용으로 사용할 수 있습니다. 조리법은 간단합니다.
필요한 재료 :
- 과일 또는 일반 6 % 식초 - 1 큰술. 엘.;
- 고운 설탕 - 2 tsp;
- 바다 소금 - 1 tsp;
- 마른 채소 - 소수 또는 맛보기;
- 큰 붉은 양파 - 2 개의 머리;
- 끓인 물 - 200ml.
양파를 절이기 전에 요리해야합니다.소금물. 이렇게하려면 끓는 물에 소금과 설탕을 부어 넣으십시오. 재료가 녹을 때까지 기다리십시오(약 5분 정도 소요될 것입니다). 식초와 허브를 넣고 잘 섞는다. 양파를 반 고리 또는 원하는대로 자릅니다. 준비된 매리 네이드를 붓습니다. 40분을 따로 두십시오. 그 후에 접시는 이미 먹을 수 있습니다.
절인 양파 저격수
피클뿐만 아니라활 머리뿐만 아니라 화살과 같은 다른 부분도 있습니다. 결과 블랭크는 다양한 요리(예: 샐러드)를 장식하고 소스를 만드는 데 이상적입니다. 또한 별도의 간식으로 사용할 수 있습니다.
필요한 재료 :
- 양파 화살 - 0.5kg;
- 신선한 허브 (딜 및 파슬리) - 각각 100g;
- 딜 씨앗 - 꼬집음;
- 과립 설탕 - ¼ tsp;
- 과일 식초 - 40ml;
- 소금 - 2 큰술. 엘. 작은 정상으로;
- 딸기 완두콩 - 3 개;
- 끓인 물 - 0.5 리터.
양파 화살을 4-5cm 길이로 자릅니다.끓인 물과 고운 소금으로 만든 소금물을 붓습니다. 2일 동안 둡니다. 매리 네이드에서 제거하고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 이 때 항아리를 소독하십시오. 유리 용기에 2-3분간 데친 채소, 딜 씨, 후추, 양파 블랭크를 넣습니다. 이 모든 것을 식초 염수와 과립 설탕으로 부으십시오. 용기를 부드럽게 몇 번 흔들어 혼합물이 고르게 분포되도록 합니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으십시오. 2~3일 후에 사용하시면 됩니다.
팁
절인 양파는 만들 수 있습니다생선이나 고기 요리와 독특한 듀엣. 그 준비에는 다양한 요리 미묘함에 대한 지식이 필요하지 않습니다. 당신이 해야 할 일은 요리 만들기를 시작하고 5-10분 안에 끝내는 것입니다. 양파를 빠르고 맛있게 피클하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다.
유일한 참고 사항은 양파를 플라스틱 용기에 담그면 안된다는 것입니다. 이렇게하려면 유리 병이나 더 적합한 접시를 사용하는 것이 좋습니다.
결론적으로
이제 몇 가지 요리법을 알았으니양파 절임, 당신은 안전하게 요리를 만들 수 있습니다. 집에 야채가 충분하다면 말이다. 뭐, 그렇지 않아도 상관없습니다. 결국, 당신은 항상 가게로 달려가 거기에서 양파를 선택할 수 있습니다. 글쎄, 우리는 결국 조언을 제공하고 싶습니다 - 실험을 두려워하지 마십시오! 식초, 허브 및 기타 재료의 양을 수시로 안전하게 추가하거나 줄일 수 있습니다. 그리고 자신을 위한 완벽한 레시피를 찾을 때까지 계속합니다.
