콩과 식물은 매우 만족스러운 음식이며, 옛날에는 금식 중에 고기를 성공적으로 대체했습니다. 콩과 식물의 요리는 특별히 어렵지 않습니다.
콩과 식물의 이점
우리가 먹는 사람들탄수화물, 철분, 칼슘, 칼륨, 전분이 많이 함유되어 있습니다. 콩과 식물은 빈혈에 유용하지만 심장 및 담낭 질환에 해로울 수 있습니다. 영양사들은 우리의 식단에서 그들의 점유율이 적어도 10 %가되어야한다고 생각합니다. 콩과 식물은 식물성 기름, 채소, 사워 크림, 가공되지 않은 채소와 완벽하게 혼합되지만 전분 (옥수수, 감자)과 밀가루 재료의 이웃을 용납하지 않습니다.
콩 요리법
가장 쉽게 콩을 요리합니다. 최고는 고추 및 캡슐 - 아스파라거스입니다. 그것은 매우 낮은 칼로리와 많은 양의 비타민과 다른 유익한 물질을 가지고 있습니다.
녹두 샐러드
샐러드에는:
- 반 킬로그램의 신선하거나 냉동 된 녹두;
- 잘게 다진 붉은 양파.
소스 용:
- 올리브 오일 반 잔;
- 한 숟가락의 겨자;
- 마늘 한 쪽;
- 양털 기름;
- 와인 식초 1.5 티스푼;
- 후추와 소금.
요리하는 방법
먼저 접시 소스를 준비해야합니다콩과 식물. 겨자, 식초, 마늘, 소금, 후추, 노른자를 믹서기에 넣고 균일 성을 달성하고 올리브 오일을 세류에 부으십시오. 중간 속도로 1 ~ 2 분 동안 치십시오. 이제 콩을 준비하십시오. 아스파라거스가 아니라면 꼬투리 잎 사이의 연결을 분리하고 꼬리를 잘라야합니다. 끓는 물에 30 분 동안 끓여서 소금을 조금 넣으세요. 국물은 수프로 사용할 수 있습니다. 콩을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹구고 약간 말리고 소스 위에 부어 허브와 양파를 뿌린다.
콩 샐러드에는:
- 건조 "고조파"콩 200g;
- 다진 올리브 반 컵;
- 다진 큰 당근;
- 반으로 자른 체리 토마토의 가지;
- 3 큰술 올리브 오일 큰 스푼, 3 큰술. 와인 식초 숟가락;
- 다진 마늘 정향;
- 잘게 잘린 파슬리 반 컵, 바질 잎;
- 소금과 후추.
요리하는 방법
콩을 찬물에 밤새 담근다.담근 후 물기를 제거하고 잘 헹굽니다. 조리 용 냄비는 커야하며 뚜껑에 구멍이있어 원두를 5cm 높이로 채우고 항상 끓는 물로 채워야합니다. 요리하는 동안 소금을 넣지 마십시오. 단단 할 것입니다. 준비되기 몇 분 전에 소금을 넣는 것이 좋습니다. "Flazolet"-큰 콩, 중불에서 약 1 시간 동안 부드러워 질 때까지 조리하고 필요한 경우 끓는 물을 추가해야합니다. 콩과 식물 요리의 주요 구성 요소가 요리 인 동안 올리브, 당근 및 기타 허브와 야채를 자릅니다. 식초와 올리브 오일을 붓고 저어주세요. 아주 차가운 물에 콩을 비우고 헹굽니다. 소스를 저어 양조하고 제공하십시오.
