새우 리조또-조리법, 요리 기능 및 리뷰

새우 리조또 만드는 법?이 음식은 무엇입니까? 기사에서 이러한 질문과 기타 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다. 리조토는 가장 인기 있고 흥미로운 요리 중 하나인 이탈리아 요리의 초석입니다. 일반적으로 파스타(파스타)의 대안으로 제공됩니다. 새우와 쌀을 만드는 특정 방법의 조합은 매우 성공적이며 거의 모든 사람이 좋아합니다.

리조또를 뭘로 요리해야할지 모르겠다면,처음 만들어보고 새우로 만들어보세요~ 절대 후회하지 않으실거에요. 또한이 요리는 매우 건강하고 만족스럽고 칼로리가 너무 높지 않습니다. 아래에서 흥미로운 새우 리조또 레시피를 확인하세요.

창조의 특징

새우 리조또를 올바르게 만드는 방법? 숙련된 요리사는 다음과 같이 조언합니다.

• 올바른 쌀을 먼저 구입하십시오.이탈리아의 리조또에는 carnaroli, vialone nano 및 arborio와 같은 품종의 쌀이 사용됩니다. 전분이 높은 둥근 쌀 품종입니다. Arborio는 러시아로 수입되기 때문에 모든 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 이 쌀은 싸지 않다. 감당할 수 없거나 여전히 찾을 수 없다면 화를 내지 마십시오. 리조또는 전분을 많이 함유한 다른 품종의 쌀로 만들 수도 있습니다. 예를 들어 Krasnodar 둥근 곡물 쌀을 섭취할 수 있습니다.
• 리조또의 경우 쌀을 헹구지 않습니다. 결국, 곡물 표면의 전분은 물로 씻겨 나옵니다. 그리고 그것 없이는 리조또를 요리하는 것이 불가능합니다.
• 첫 번째 단계에서 밥은 틀림없이 튀겨집니다.이 과정을 거치지 않으면 쌀은 이후의 생산 과정에서 형태를 잃고 죽으로 변합니다. 그리고 진정한 리조또라면 속이 부드럽고 약간 덜 익어야 합니다.
• 두 번째 단계에서 이탈리아 사람들은 가장 자주 밥을 먹습니다.드라이 화이트 와인을 추가하십시오. 그것으로 음식의 딱딱한 맛을 조정하여 추가 메모를 제공할 수 있습니다. 이 구성 요소는 선택 사항입니다. 단, 제조과정에서 첨가하지 않았다면, 즉석식사로 제공할 수 있다.
• 요리를 하는 프라이팬에서리조또, 와인이 증발하고 국물에 부을 수 있습니다. 일반적으로 소량으로 추가되며 이전 복용량이 쌀에 완전히 흡수되었을 때만 새로운 복용량을 도입합니다.
• 우리가 고려하고 있는 리조또를 만들기 위해 일반적으로작은 매개 변수의 껍질을 벗긴 삶은 냉동 새우가 사용됩니다. 껍질을 벗기지 않은 새우를 구입했다면 끓는 물에 몇 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 팬에서 꺼내 식힌 다음 껍질에서 꺼냅니다. 새우가 큰 경우 작은 조각으로 자릅니다. 작은 새우는 다질 필요가 없습니다.
• 완성된 새우 리조또의 맛은이 역할은 소스와 향신료, 기타 구성 요소에 의해 수행됩니다. 선택한 레시피에 따라 제조 기술이 약간 변형될 수 있습니다. 그러나 리조또 만들기의 기본 원칙은 변경할 수 없습니다.

성분 선택

리조또를 만들기 위해 제품을 선택할 때 항상신선도와 품질에주의를 기울일 필요가 있습니다. 야채와 채소는 건조하고 부드러워서는 안됩니다. 포도주는 마시고 싶은 정도의 것이어야 하며, 익히지 않도록 해야 합니다. 치즈조차도 팬에 보내기가 유감이어야합니다!

이탈리아 사람들은 선택에 매우 신중합니다.사용된 구성 요소. 그들은 "그라나"가족에서만 마른 와인과 치즈를 섭취해야한다고 믿습니다. 이 치즈에는 Parmigiano Rigiano, Trentingrana, Grana Padano와 같은 특이한 바삭 바삭한 과립이 들어 있습니다.

그러나 이탈리아 요리는 지역적입니다.이탈리아의 각 마을에는 고유한 레시피가 있으므로 여기에서 안전하게 실험할 수 있습니다. 캐논 치즈를 양, 염소 또는 곰팡이로, 드라이 와인을 베르무트 또는 샴페인으로 교체하십시오.

그리고 버터 대신 마스카포네 치즈, 헤비 크림, 올리브 오일을 사용해도 됩니다.

일반적인 레시피

고전적인 새우 리조또 조리법을 고려하십시오. 가장 간단한 옵션입니다. 이 요리의 경우 Arborio 치즈를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• 한 양파;
• 마늘 두 정향;
• 하나의 당근;
• 치즈 20g;
• 껍질을 벗긴 새우 100g;
• 쌀 한 잔;
• 한 숟가락의 암소 기름과 같은 양의 올리브;
• 조미료 (맛에).

이 새우 리조또 레시피에는 다음 작업이 포함됩니다.

1. 삶은 새우를 뜨거운 물에 몇 분 동안 담그거나 끓는 물에 붓습니다.
2. 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고다진 마늘, 몇 분 동안 잡고 제거하십시오. 거기에 다진 양파를 넣고 볶은 다음 강판 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 기다리십시오.
3. 쌀, 선택한 향신료를 야채에 붓고 약간의 물을 부으십시오. 증발하면 더 붓습니다. 밥이 거의 다 될 때까지 이것을 여러 번 반복하십시오.
4. 접시에 기름, 새우, 물을 조금 더 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 4분간 끓인다. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다.

화이트 와인과 함께

새우 리조또에 대한 또 다른 조리법을 고려하십시오. 우리는 다음을 취합니다:

• 드라이 화이트 와인 0.2리터;
• 쌀 0.3kg;
• 마늘 5쪽;
• 양파 100g;
• 흰색 바게트 100g;
• 삶은 냉동 새우 (껍질을 벗긴 것) 0.3kg;
• 카레 5g;
• 크림 100ml;
• 당근 100g;
• 소 기름 100g;
• 치즈 100g;
• 말린 허브 100g;
• 육두구 꼬집음;
• 1 리터의 물;
• 고추;
• 소금;
• 셀러리 뿌리 100g.

그렇다면 새우와 화이트 와인 리조또를 만드는 방법은 무엇입니까? 이 차례를 따라라:

1. 당근과 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 여러 부분으로 자르고 물에 부어 후추와 소금을 넣고 국물을 끓입니다. 그런 다음 야채를 버리고 국물을 걸러냅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 마늘 두 쪽을 잘게 썬다.
4. 새우를 해동하고 씻고 냅킨으로 두드려 말립니다.
5. 깊고 두꺼운 바닥 프라이팬에 버터 60g을 옮깁니다. 낮은 열에 넣어.
6. 녹인 버터에 마늘과 양파를 넣고 5분간 볶는다.
7. 새우를 야채와 함께 프라이팬에 보내고 5 분 동안 볶습니다.
8. 다음으로 와인을 붓고 와인이 증발할 때까지 새우를 끓여야 합니다.
9. 밥을 넣고 3분간 볶는다.
10. 이제 국물 한 잔을 부어 향신료와 허브를 넣으십시오. 국물이 완전히 흡수되도록 끊임없이 저어 새우 쌀을 요리하십시오. 육수 한 컵을 더 붓고 사라질 때까지 기다립니다.
11. 치즈를 잘게 갈아서 크림과 결합하고 저어줍니다. 이 혼합물로 리조또를 붓고 저어 스토브에서 꺼냅니다.
12. 바게트를 얇게 썰어 팬에 남은 기름을 두르고 볶는다.
13. 나머지 마늘을 부수고 크루통에 기름을 바릅니다.

마늘 크루통을 곁들인 리조또를 제공합니다. 그들은 기본 요리의 크림 같은 맛을 강조 할 것입니다.

멀티 쿠커에서

이제 슬로우 쿠커에서 새우 리조또를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다. 가져 가다:

• 단단한 치즈 50g;
• 쌀 0.2kg;
• 레몬 1/4;
• 드라이 화이트 와인 50ml;
• 양파 100g;
• 마늘 한 쪽;
• 반 리터의 생선 또는 야채 국물 (물로 대체 가능);
• 암소 기름 40g;
• 삶은 새우와 냉동 새우 (껍질을 벗긴 것) 200g;
• 고추;
• 소금.

요리하는 법?

여기서 제조방법은 다음과 같다.

1. 멀티 밥솥 그릇에 물 한 컵을 붓고 거기에 레몬 1/4을 보냅니다. 철망에 새우를 놓고 "Steam"에서 5분 동안 실행합니다.
2. 새우를 꺼내 그릇에서 액체를 부은 다음 용기를 씻고 두드려 건조시킵니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
4. 고운 강판에 치즈를 갈아주세요.
5. 칼로 마늘을 자릅니다.
6. 멀티 쿠커 그릇에 기름을 넣고 베이킹 또는 튀김 프로그램을 설정하십시오.
7. 버터가 녹으면 마늘과 양파를 슬로우쿠커에 넣습니다. 야채를 5분 동안 굽습니다.
8. 멀티 쿠커 그릇에 쌀을 붓습니다. 같은 프로그램에서 5분간 조리합니다.
9. 맛에 향신료, 소금 및 향신료를 추가하십시오.
10. 다음으로 따뜻한 물이나 육수 한 컵을 따르십시오. 모드를 "죽", "밥" 또는 "필라프"로 설정합니다.
11. 10분 후 남은 육수와 새우를 넣고 저어줍니다. 같은 모드에서 10분 더 조리합니다.
12. 치즈를 넣고 저어줍니다. 15분 동안 가열 모드로 둡니다.

슬로우 쿠커에서이 리조또를 만드는 기술은 일반적인 것과 약간 다르지만 음식은 매우 식욕을 돋 웁니다.

크림 소스에

우리는 크림 새우 소스에 리조또를 위한 놀라운 요리법을 제시합니다. 이 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 양파 200g;
• 파마산 치즈 100g;
• 쌀 200g;
• 반 리터의 물;
• 신선한 바질 20g;
• 조리된 냉동 새우(껍질을 벗긴 것) 200g;
• 암소 기름 50g;
• 150ml 크림;
• 고추;
• 소금.

다음과 같이 크림 같은 새우 소스로 리조또를 요리하십시오.

1. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
2. 허브를 잘게 자르고 치즈를 고운 강판에 뿌립니다.
3. 녹인 버터를 두른 뜨거운 프라이팬에 양파가 부드러워질 때까지 약한 불에서 볶습니다.
4. 쌀을 넣고 양파와 함께 5분간 볶습니다.
5. 쌀을 저으면서 물을 조금씩 부어주세요. 쌀을 필요한 정도까지 익힙니다.
6. 새우와 크림을 넣고 저어줍니다. 식사를 7분 동안 요리하십시오.
7. 스토브에서 리조또를 제거하고 강판 치즈를 넣고 저어줍니다.

바질 허브와 함께 서빙하기 전에 크림 소스에 새우 리조또를 뿌립니다.

홍합 포함

이제 홍합과 새우로 리조또를 만들어 봅시다. 우리는 다음을 취합니다:

• 파슬리 20g;
• 새우-300g;
• 쌀 400g;
• 토마토 200g;
• 하나의 베이 리프;
• 홍합 500g;
• 드라이 화이트 와인 200ml;
• ½ 붉은 양파;
• 레몬 하나;
• 마른 마티니 50ml;
• 암소 기름 20g;
• 검은 후추 5개;
• 올리브 오일 50ml;
• 백리향 장식;
• 야채 국물 1.5 리터;
• 지상 흰 후추;
• 소금.

이 요리를 다음과 같이 준비하십시오.

1. 버터를 두른 냄비에 튀기고 으깬다.부드러워 질 때까지 양파. 와인 한 잔을 붓고 검은 후추, 백리향, 홍합 및 베이 리프를 넣으십시오. 1분 후 껍질을 벗긴 새우를 냄비에 넣습니다. 홍합은 신선한 경우 소금이 충분하기 때문에 소금을 칠 필요가 없습니다.
2. 냄비를 덮고 홍합이 열릴 때까지 중불에서 3분 동안 요리합니다. 그런 다음 다진 파슬리, 다진 토마토, 고추를 넣고 저어 스토브에서 꺼냅니다.
3. 다른 냄비에 올리브유를 두르고 기름이 배도록 밥을 볶습니다. 그런 다음 냄비에 기존 육수의 1/3을 붓습니다.
4. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 끓이다가끊임없이 저어주고 끓을 때 국물을 추가합니다. 이 과정의 중간쯤에 마티니 한 잔을 붓습니다. 밥이 거의 다 되면 소금을 넣어주세요.
5. 이제 레몬즙, 파슬리 한 꼬집을 넣고 냄비의 내용물을 여기로 옮깁니다. 조심스럽게 섞고 스토브에서 꺼냅니다.

리뷰

사람들은 새우 리조또에 대해 어떻게 말합니까? 많은 주부들이 이 요리를 좋아합니다. 결국 적절한 품질의 쌀과 요리 기술, 상상력을 발휘하면 완전히 다른 리조또를 요리 할 수 ​​있습니다.

어떤 사람들은이 요리를 요리하는 것이 자신을위한 것이 아니라고 말합니다.일이 아니다. 다른 사람들은 약간 땜질해야합니다. 어떤 사람들은 이 요리를 준비하기 위해 지역의 값싼 쌀을 사용하여 보통의 죽을 얻었다고 불평합니다.

그러나 녹말이 많은 쌀 품종에서는같은 종류의 리조또와 쌀알이 따로 분리된 크림 리조또를 만듭니다. 멋진 새우 리조또와 당신을 만들어보십시오. 당신의 부엌 집안일을 즐기십시오!