나이프에 필요한 무기는 무엇이며 사용 방법

음식을 준비 할 때 칼이심각한. 이렇게하면 음식을 쉽게자를 수있을뿐만 아니라 무딘 도구를 사용하는 것보다 훨씬 안전합니다. 그렇기 때문에 모든 전문 요리사가 자신의 직장에서 나이프 용 나이프를 가지고있는 경우가 많습니다.

왜 필요한가요? 사실 작업 과정에서 칼의 절삭 날이 약간 "구겨져"도구의 품질이 떨어집니다. Musat는이 문제를 해결하는 데 도움이됩니다. 가장자리를 곧게 펴고 칼을 예전의 선명도로 되돌립니다.

무사 트란?

칼을 갈기 위해 다양한 장치가 사용됩니다. 이들은 돌, 기계 및 전기 숫돌 등입니다. 그러나 musat는 오늘날 점점 인기를 얻고 있습니다. 뭐야?

이 도구는 손잡이가 달린 다양한 재질의 막대입니다. 그리고 그들은 이미 언급했듯이 칼의 작동 가장자리를 평평하게하기 위해 그것을 사용합니다.

이러한 도구는 다른 지표 중에서 도면의 거칠기에 의해 특징 지워집니다. 예리한 칼의 표면이 얼마나 매끄 럽거나 거친 지에 영향을 미치는 것은 바로 그녀입니다.

때 형성되는 금속 부스러기날카롭게하거나 드레싱을하면 도구가 바닥이나 테이블에 떨어지지 않습니다. 사실 musat의 표면은 일반적으로 자화되어 있습니다. 덕분에 모든 "불필요한"입자가 그 위에 남아 있습니다. 작업 후 남은 것은 젖은 천으로 닦아내는 것입니다.

유형

이러한 장치에는 여러 유형이 있습니다. 또한 모양과 재료가 모두 다릅니다. 그래서 둥근 musats가 있습니다. 여기에는 타원형 장치도 포함됩니다. 또 다른 실행 유형은 패싯 도구입니다. 이 그룹에는 편평하고 사면체 musats가 포함됩니다.

각 유형의 악기에는 고유 한 장점이 있습니다. 예를 들어, 둥근 그라인드의 무게는 매우 적고 타원형은 그 표면과 절단 장치의 가장자리 사이에 더 큰 접촉을 촉진하여 더욱 효율적으로 연마합니다. 그러나 가장 완벽한 라인 접촉을 제공하는 평면 기기가 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 글쎄, 사면체 장치는 두 가지 유형의 musats의 조합이라고 말할 수 있습니다.

막대의 표면은 다음 재료로 만들 수 있습니다.

• 세라믹. 이러한 칼 musat는 칼을 날카롭게하고 연마하는 데 모두 사용됩니다.
• 금속. 노치가 빈번한 도구. 나이프를 날카롭게 할 때만 사용됩니다.
• 소위 "다이아몬드". 그들의 표면은 다이아몬드 칩으로 코팅되어 있습니다. 칼은 다스리는 것이 아니라 날카 로워집니다.
• 혼합. 그러한 막대의 한쪽은 거칠고 다른 쪽은 부드럽습니다.

musat로 칼을 연마하는 방법. 방법 1

전문가들은 일반적으로 도구를 아무것도 올려 놓지 않고 무게에 직접 musat로 나이프를 운전합니다. 이 경우 전체 프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 칼의 뒤꿈치는 musat의 상단에 위치합니다. 우리는 우리 자신을 향해 최첨단을 돌립니다.
2. 우리는 칼날을 자신을 향해 움직입니다.악기. 표면 사이의 각도는 20도 여야합니다. 칼을 세게 누를 필요가 없습니다. 우리는 그것을 쉽게 누릅니다. 얼마나 정확하게-약간의 연습으로 당신 자신이 느낄 것입니다.
3. Musat for knives에는 절단 도구가 손을 다 치지 않도록하는 특수 가드가 장착되어 있습니다. 두 번째 단계가 완료된 후 장치의 끝이 멈추는 것은 그녀 근처입니다.
4. musat를 칼 위에 놓고 후자의 뒤꿈치를 첫 번째 끝까지 누르십시오. 칼을 부드럽게 당깁니다. 코너를 잊지 마세요.
5. 우리는 이전 단계를 3-4 번 더 반복합니다. 그러나 칼이 충분히 무디면 칼이 충분히 날카 로워 질 때까지 조금 더 "갈기"를해야합니다.

도구가 잘 연마되었는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 신문을 자르십시오. 칼이 그것에 달라 붙지 않지만 부드럽게 통과하면 모든 것을 올바르게 한 것입니다. 미지근한 물 (세제 사용 가능)로 잘 헹구고 수건으로 닦아내십시오. 젖은 천으로 musat에서 강철 입자를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

우리는 musat로 칼을 지배합니다. 방법 2

첫 번째 옵션에 약간의 기술이 필요한 경우이 방법은 나이프에 musat를 처음 사용하려는 사람들이 자주 선택합니다. 따라서 우리는 다음과 같은 여러 작업을 수행합니다.

1. 우리는 테이블이나 도마 위에 musat의 끝을 엄격하게 수직으로 놓습니다. 우리는 약 20-25도 정도 왼쪽으로 약간 기울입니다.
2. 우리는 칼을 musat의 손잡이에 놓고 오른쪽에 칼날이 아래쪽을 향합니다. 우리는 첫 번째 발 뒤꿈치에서 끝으로 이동하여 테이블을 향해 아래로 미끄러집니다. 우리는 후자를 다루지 않을 것입니다.
3. 우리는 시작 위치로 돌아갑니다. 이제 우리는 musat를 오른쪽으로 기울이고 칼을 왼쪽에 놓습니다.
4. 다시, 우리는 위에서 아래로 절삭 날을 그립니다. 도구 사이의 각도를 20 도로 유지하십시오.
5. 칼이 충분히 날카 로울 때까지 설명 된 단계를 반복합니다. 그 후, 우리는 그것을 헹구고 젖은 천으로 musat를 잘 닦습니다.

결론

모든 자존심있는 요리 전문가는 이미주방에서 필수 불가결하고 사용하기 쉬운 기기입니다. 이제 musat로 칼을 올바르게 연마하는 방법과 이러한 장치가 무엇인지 알게되었으므로 쉽게 선택하고 새로운 조수를 얻을 수 있습니다.