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육류 절단 용 전문 나이프 : 기능, 선택 규칙

가정 용품을 상상하기 어렵다집에서 칼보다 더 자주 사용됩니다. 이 도구가 없으면 정식 아침이나 점심을 준비하는 것은 불가능하지만 축제 저녁 식사는 의심 할 여지가 없습니다. 요리하는 법을 좋아하고 아는 사람은 누구나 좋은 칼의 가치를 과대 평가하는 것이 불가능하다는 것을 알고 있습니다. 따라서 오늘날 많은 주방에서 고품질 도구를 찾을 수 있습니다.

육류 도살을위한 전문 칼값 비싼 식당의 요리사들. 높은 가격에도 불구하고 아마추어들에게도 인기가 있습니다. 높은 비용은 품질에 의해 완전히 정당화되며 내구성 측면에서 좋은 칼은 예산에 비해 훨씬 우수합니다.

우리 기사는 기능에 대해 설명하고 부엌에 가장 적합한 옵션을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

품종

고기 칼은 여러 버전으로 제공되며다른 목적으로 설계되었습니다. 고도로 전문화 된 것과 함께 다양한 조작을 수행 할 수있는 제너럴리스트가 있습니다. 어떤 옵션을 선호하십니까? 예산이 허용하고 사용 및 욕구의 기술을 허용하는 경우 여러 항목 세트를 선호하는 것이 좋습니다. 그러나 숙련 된 손에있는 하나의 고품질 칼조차도 놀라운 일을 할 수 있습니다. 어쨌든 선택은 당신의 것입니다.

더 쉽게 결정할 수 있도록 가장 일반적인 옵션 목록을 확인하십시오.

육류 도살 용 뼈칼은 짧고 손잡이에 구부러진 칼날이 있습니다. 이러한 도구의 도움으로 고기를 뼈에서 분리하고 힘줄을 제거하는 것이 편리합니다.
필렛 나이프는 얇고 유연합니다.이를 통해 불규칙한 모양의 조각에 대처하고 필레를 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 생선 절단 도구를 사용할 수도 있습니다. 도움을 받으면 등뼈에서 필렛 스트립을 쉽게 분리 할 수 있습니다.
식칼 칼은 사용하기 매우 쉬운 편리한 작은 손도끼입니다. 예를 들어 가금류 시체를 부분으로 자르고 관절과 뼈를자를 수 있습니다.

슬라이스 나이프는 햄, 돼지 고기, 발리 크 절단 용으로 설계되었습니다. 칼날에 작은 구멍이있어 절단 된 조각이 칼에 달라 붙지 않고 얇습니다.

일렉트로 나이프

또 다른 종류가 있지만 이전의 것과 너무 다르기 때문에 고기를 따로 자르는 전기 칼에 대해 이야기하는 것이 합리적입니다.

이 장치는 매우 강력하여 냉동 고기도 잘릴 수 있습니다. 그는 뼈에 대처할 것이지만 칠면조와 같이 너무 크지는 않습니다.

대부분의 모델은 충전식 배터리 또는 기존 AA 배터리로 실행되며 일부 모델에는 직접 전원 공급 옵션이 장착되어 있습니다.

전기 고기 칼도 사용할 수 있습니다.생선, 야채, 과일, 치즈 절단 용. 장치는 손잡이가 손에 편안하게 맞도록 개발되었습니다. 전기 칼의 무게는 200-300g으로 작습니다.

고기 칼은 무엇으로 만들어 졌나요?

오랜 시간 동안 최고의 전문가 용 칼고기는 스테인레스 스틸로 잘라졌습니다. 이 금속은 내구성이 뛰어나고 기계적 손상에 강합니다. 스틸 나이프는 완벽하게 날카롭게 유지되며 보관 수명이 길다.

현대 제조업체는 또 다른특이한 옵션은 세라믹 나이프입니다. 비정상적으로 날카 롭기 때문에 작업 할 때 안전을 잊으면 안됩니다. 그러나 시간이 지남에 따라 그러한 도구는 둔 해져서 날카롭게 할 수 없습니다. 그러한 칼로 나무 또는 세라믹 보드에서 고기를 자르는 것은 바람직하지 않습니다. 실리콘 기질이 필요합니다. 또 다른 단점은 취약성입니다. 칼을 떨어 뜨리면 성능이 저하됩니다.