最初の春のキノコはいつ現れますか？ もちろん、毎年異なります。ただし、経験豊富なキノコピッカーが気づく一般的なパターンがいくつかあります。春のキノコは土壌が溶けた直後に現れます。雪が溶けた後、地球の最上層が暖まるにつれて、菌糸体は復活して成長し始めます。ロシア中央部では、これは4月の終わり頃に起こります。
誰が最初ですか？
最初に現れるのは小さなキノコサイズ。きっとすべての気配りのある人は、最初の暖かい春の日、森、野原、そして庭にさえ見つかる薄い、見苦しいキノコに注意を払いました。木々にはまだ葉がありません。緑の草が現れ始めたばかりで、毒キノコがすでに見つかりました。もちろん、彼らは食べ物に良くありません。
最初の食用の春のキノコは何ですか？
食用キノコは少し遅れて現れ始めます。 国の南部地域では、それらは4月の終わりに、中央部と北部地域-5月上旬または5月中旬に見つかります。春のキノコを摘みに行くときは、常に注意する必要があります。現時点では、非常に多くの有毒でいわゆる「偽」のキノコがあり、それらは食用と簡単に混同されます。それで、最初に食べられる春のキノコの名前は何ですか？もちろん、これらはモラルです。
Morelsの詳細
これらは食用の春のキノコです。 たとえば、モスクワ地域では、それらはすでに希少性と見なされ始めています。すべての森で会うことはできません。彼らは徐々に姿を消しているという意見があります。私たちの国とヨーロッパでは、16世紀半ば以降、アミガサタケは食用として知られています。彼らの詳細な説明は、植物学に関するヨーロッパの本やロシアの薬草学者に見ることができます。
彼らは森の中で単独でまたはグループで現れます、公園、あなたは庭や菜園でそれらを見つけることができます。ポプラ、アスペン、ハンノキなどの落葉樹の隣に生えています。これらの春のキノコは果物の開花時に見られます。さまざまなタイプのmorelsがあります。
- 一般的なモレル;
- 円形;
- 円錐形;
- モレルキャップなど
ここでは、最も一般的なアミガサタケの説明です。
モレルコモン
キャップの高さは8cm、厚みは6cmです。 彼女自身は卵形で、端は脚と融合しています。内側はキャップが中空で、外側はハニカムセルに似た小さな不規則な穴で覆われています。色は茶色または黄褐色です。脚の長さは約7 cm、厚さは最大2 cm、中空、円筒形、白っぽい黄色です。果肉は薄く、もろく、ワックス状です。
円錐モレル
キャップの高さは最大6 cm、厚さは最大5 cmです。 外側が円錐形で、卵形の場合もありますが、その縁は茎とともに成長します。キャップは内部が中空で、表面に細長いセルがあります。その色はダークブラウンまたはグレーイエローブラウンです。脚の長さは最大5 cm、厚さは最大2 cm円筒形、中空、白色またはわずかに黄色がかった色。そのパルプは薄く、もろく、ワックス状です。
モレルキャップ
キャップの高さは最大6 cm、幅は最大5 cmです。 その外観は指ぬきを連想させるベル型です。外側には、しわが寄っており、茎まで伸びていない縁があり、多数の縦方向の折り目があります。色は茶色または黄色です。脚の長さは最大15 cm、厚さは最大3 cm。カラーはホワイトまたはクリーム。脚自体は円筒形で、最初は綿のような内部で、後で中空になります。パルプはもろく、ワックス状です。
モレルは有毒ですか？
これらの春のキノコ、あなたが見ることができる写真この記事では有毒物質は含まれていません。これらは、西洋で大きな需要がある森の貴重な贈り物です。たとえば、米国では、それらは最高の1つと見なされています。米国では、モレルは他のキノコとそのコストから際立っており、1 kgあたり150ドルを超えることがよくあります。だからあなたはそれらを恐れるべきではありません-これらの春のキノコは食用です。
アミガサタケはラインと混同される可能性があることを考慮して（以下でそれらについて話します）、それらを食べる前に熱処理を行うことは価値があります。 15-20分それらを沸騰させ、次に水を交換し、プロセスを繰り返します。その後、冷たい水で洗い流し、健康を害することなく揚げたり調理したりする必要があります。すべての有毒毒素は、沸騰するとキノコから水に移されます。
ステッチ
ロシアでは、次の2つのタイプがあります。 一般的で巨人。森の中の線はずっと頻繁に見ることができ、それらはより粘り強く、外部条件に要求されません。アミガサタケのように、彼らは落葉樹の下で成長し、腐った幹、枝、切り株の周りに座るのも好きです。ステッチはかさばる不規則な帽子によって区別され、その上には深い畳み込みがあります。足もしなやかで力強く、灰白色に塗られています。キャップは黄土色、薄茶、または黄褐色にすることができます。
ステッチは食べられますか？
ロシアの専門家はこれらのキノコを検討します条件付きで食用。言い換えれば、彼らは食べ物に良いですが、沸騰した後にのみです。西側の専門家に関しては、彼らはラインが有毒のカテゴリーに属していると信じています。これは、これらの真菌による重度の中毒の記録された症例によるものであり、それらのいくつかは致命的でした。これらのケースはすべて、人々がアサリのように生のラインを生で食べたために起こりました。
実際、これらのキノコは含まれています熱処理中に破壊される有毒な毒素。私たちのキノコピッカーは、ラインの繰り返し処理を実行することをお勧めします。これらのキノコを沸騰させると、毒素が破壊され、中毒のリスクが最小限に抑えられます。もちろん、きのこを正しく処理する方法を知らない経験の浅い人のためにこれらのきのこを収集することはお勧めしません。
安全性
まず、人が試してみることにした場合行、その後、彼は上記のすべてのルールに従う必要があります。第二に、すべてが正しく行われたことに少しでも疑問がある場合は、拒否することをお勧めします。さらに、経験の浅いキノコピッカーがモレルとラインを区別するのが難しい場合は、自分で集めないでください。キノコを市場や見知らぬ人から購入することはお勧めしません。それらの中に有毒な標本があるかもしれません、そして、それらがどこで集められたかは知られていません。キノコが道路の近くや生態系の悪い場所で育った場合は、キノコが健康に害を及ぼす可能性があります。
オレンジペチツァ
これも春のキノコです。 これらは明るい小さなオレンジ色のキノコです。若い標本はボウルに似ていますが、後で皿や受け皿のように平らになります。彼らは広く受け皿と呼ばれています。これらのキノコは、アミガサタケとステッチに関連しています。彼らは、森の小道に沿って、そして端に、地面に直接成長します。彼らはしばしば、かつて火があった場所に現れます。
食べてもいいですか？
オレンジペッパーコーンは、食用の春のキノコです。彼らの茶色の対応物とは異なり。実質的に無臭で味が全然ありません。キノコの盛り合わせを使った酸洗いによく使用され、明るさが増します。彼らは揚げたり、煮たりすることができますが、色が落ちますが、漬けたままにします。これらの春のキノコは、この記事で写真を見ることができ、さまざまなサラダや料理の装飾によく使用されます。干しきのこを粉末にし、調味料やソースに加えるとオレンジ色になります。
そして最後に、もう一度思い出します。安全モールスとステッチは、食べる前に2回沸騰させる必要があります。そして、ペチツァは明るいオレンジだけを食べます。茶色と灰色のすべての色合いは、キノコの毒性を示しています。注意して、経験豊富なキノコピッカーがいる森にのみ行ってください。
