フェンネルは隔年および多年生の草本です高さ1〜2メートルに達する傘科の植物。古代ローマでも、多くの病気の調味料や薬として使われていました。フェンネルは明るい香りと心地よい甘みがあります。
外観フェンネル、その写真記事で紹介されているように、ディルに似ています。茎はまっすぐで、白っぽい花が咲き、羽のような葉に糸のような葉があります。花は明るい黄色の複雑な傘です。果物は甘い味の2つの種です。根は肉厚で紡錘形です。開花は真夏に始まり、9月まで続きます。
ハーブフェンネル（栽培種由来）は、通常（Voloshsky dill）と野菜（Italian）に分けられ、より肉厚で力強い茎があります。どちらもロシアの庭師にはよく知られています。
野菜フェンネルはで成功しているハーブです料理に使用されます。植物のすべての部分を食べることができます。その種子と葉は、冬の収穫時にフレーバーとして使用されます。それらは、サラダ、第1および第2コース、ならびにレモネードおよび注入の準備において優れた装飾として機能します。焼き玉ねぎまたは煮込み玉ねぎは、肉料理に最適な軽いサイドディッシュです。しかし、最も有利なのは、フェンネルの味と魚の組み合わせです：タラ、ヒラメ、ハリバット、ハドック。生姜と一緒に煮込むと、料理の味わいがさらに引き立ちます。
毎日の香りを覚えておく必要があります収穫された草はその輝きを失うので、その緑のようなフェンネルの球根は、刈り取った後の最初の3-5日で使用されるべきです。これが不可能な場合は、グリーンを粘着フィルムで包んで冷蔵庫に保管することができます。市場で購入するときは、ハーブの品質と鮮度に注意を払う必要があります。若くて切りたての球根は、密度が高く、軽く、アニスの香りがします。
フェンネルは自然のパントリーです。この植物には、鉄、亜鉛、クロム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、アルミニウム、銅など、人体にとって重要な微量元素が含まれています。
