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ビスケット生地ロールの作り方。甘いペストリー

愛していない人はおそらく世界にいないでしょう甘い。いずれにせよ、それらのいくつかはありません。主婦は通常、パンを焼く世界的な実験をする時間がないので、ケーキや空想的なペストリーは大きな休日まで延期されます。しかし、ビスケット生地ロールのレシピは、時間と設備投資のどちらも必要としません。したがって、あなたは週の半ばにそのような繊細さで家族を甘やかすことができます。

クイックビスケットロール

ほとんどの場合、ビスケット生地にはまず第一に、いくつかの大騒ぎ-卵で。しかし、このスポンジ生地ロールのレシピは、シェフから特別なものを必要としません。まず、砂糖を一杯加えて、5個の卵を叩きます。混合物が白くなったら、ふるいにかけた小麦粉とスプーン一杯のソーダを注ぎます。これはレモンジュースまたは希酸で消火するのに適しています。厚手の生地を捏ね、天板を羊皮紙で覆い、土台を均一に分散させます。約8分焼きます。完成したホットビスケット層は、ロールが長すぎないように半分に分割され、ゆでた練乳でたっぷりとコーティングされ、束に巻かれます。冷却後、ビスケットロールが装飾されます-溶かしたチョコレートを注ぐか、粉末（ココナッツ、刻んだ砂糖漬けの果物など）を振りかけます。

ホイップクリームロール

ロールのレシピが提案されているのはなぜですか結果は確かに素晴らしくて柔らかいので、ビスケット生地。確かに、前のものよりも時間がかかります。まず、大さじ2杯の小麦粉をベーキングパウダーの袋と組み合わせてふるいにかけます。 2杯の残りの小麦粉は別のボウルにふるいにかけられます。コップ1杯の砂糖で5個の卵を殴り、次にコップ半分の沸騰したお湯を注ぎます（これは重要です。生地の発芽は温度に依存します）。泡立てを止めずに、純粋な小麦粉を注ぎ、最後にベーキングパウダーと混ぜます。生地はベーキングペーパーで覆われたシートの上に広げられ、オーブンに12〜15分間置かれます。層が冷えたら、生クリームでコーティングし、定着液4袋と砂糖大さじ2で泡立て、巻き上げます。装飾は料理人の想像力を最大限に発揮します。

レモンロール

デザートはどんな具材でもかまいません。どんな構成でも良い。しかし、おそらく最も興味深いのは、クリーム、特にレモンを使ったビスケットロールのレシピです。柑橘類は焼き菓子に独特の繊細さと洗練さを与えます。素晴らしいおやつへの最初のステップは、クラストを焼くことです。彼にとって、4個の卵はタンパク質で卵黄に分けられます。最初のものは、大さじ4杯の水（冷たくなく、加熱されていない）と砂糖の半分のガラス（120g）でふわふわになるまで泡立てられます。 2番目のものは塩のピンチでピークに向かって進みます。それらは卵黄の塊の上に重ねられ、その後小麦粉は上からふるいにかけられます-100グラム。同じ段階で、60 gのココナッツクラムを注ぎ、生地が均一になるまでスプーンで上から下にこねます。それは羊皮紙で15-20分間焼かれ、タオルの上に置かれ、それと一緒に巻かれます。ベースが冷めている間に、クリームを作ることができます：5 gのゼラチンを水の山に浸し、2つのレモンから皮を取り除き、3つからジュースを絞り（約半分のガラスになるはずです）、それを濾します。粉砂糖のガラスがジュースに注がれ、100gのバターと皮が置かれます。これをすべて約7分間調理した後、皮を取り除きます。別の容器で、2個の卵を少量のホットクリームと混合し、総量に加えます。かき混ぜながら沸騰させ、取り出してゼラチンと混ぜ合わせる。容器を冷水に入れ、中身が冷えるまで泡立てます。冷蔵庫で1時間半過ごした後、広げたケーキにクリームを塗り、ロールバックして飾ります。

ハニーディライト

家族全員のビスケットを大いに喜ばせますはちみつを持って家で転がします。彼にとって、4つの卵は分けられます。卵黄を90グラムの黒糖でボリュームが増すまで叩き、5滴のラムエッセンスと80gの液体ハチミツを卵黄に入れ、ミキサーの電源を入れ直します。たんぱく質は、塩とクエン酸のピンチで別々に分解されます。小麦粉は卵黄（グラスの半分の3分の2）とスプーン1杯のベーキングパウダーに注がれます。捏ねた後、たんぱく質の3分の1を入れて混ぜ、残りの小麦粉とたんぱく質を加えます。生地を天板の羊皮紙に広げて約15分焼き、紙と一緒に丸めて冷まします。詰め物には、ビスケット生地ロールのレシピで、練乳（150 g）、バニリン、生クリーム（200 g）を一緒に泡立てることをお勧めします。パッケージを広げ、羊皮紙を取り除き、表面を塗り、生地を再び巻き上げます。

いちご御馳走

こんなビスケットロールも作れます冬：冷凍ベリーも彼に適しています。コップ一杯の小麦粉、大さじ2.5杯の砂糖、少量の塩、スプーン一杯のベーキングパウダーとバニリンが彼のために混ぜられます。 3個の卵を成分に分け、白身を大さじ2杯の砂糖で叩き、卵黄を別々にすりつぶします。イチゴは砂糖と一緒にブレンダーを通過します。マッシュポテトは80グラム出てくるはずです。半分に分けられます。半分は卵黄に行き、植物油のスタックが同じ場所に注がれ、すべてが泡だて器で叩かれます。次に、自由流動性の混合物をゆっくりと加え、最後にタンパク質を加えます。生地はカバー付きの天板に分配され、11〜13分間焼き、巻き上げられ、ロールで冷却されます。詰め物には、どんなクリームでも使用できますが、残りのイチゴのピューレを補充することをお勧めします。

ポピーの喜び

別の非常にシンプルなビスケットロール。生地は特別な操作を必要としません：卵2個、練乳の標準缶の3分の2、100グラムの小麦粉と混合されたベーキングパウダーの半分のスプーン、塩のピンチと普通の植物油のスプーン1杯は単に叩かれますそれのための。生地は0.5センチメートルの層で羊皮紙の上に置かれ、5分、多くても7分間焼かれます。詰め物には、ケシの実のスプーン6杯を、グラス半分のミルク、セモリナ粉のスプーン4杯、および同量の砂糖に混ぜます。もう一杯のミルクを沸騰させた後、準備した混合物をその中に注ぎます。厚くなり、冷やされてケーキの上に広がるまで、すべてが一緒に調理されます。最後のステップは、ロールでそれを巻き上げることです。

バナナデザート

次のロールの生地はかなり原始的です：4個の卵が泡立つまで破り、次に砂糖のグラスに注ぎ始めます-徐々に、細い流れで。塊が圧縮されて白っぽくなると、小麦粉、ガラス、そして部分的に加えられます。今回はスプーンで下から表面までかき混ぜます。オーブンシートは羊皮紙で覆われ、ベースはその上に広げられ、3分の1時間オーブンに入れられます。熱くなったら、ケーキを包み、少なくとも数時間「呼吸」させます。何人かの主婦は彼に一晩休むことを勧めます。詰め物は、練乳の缶にバターを70グラム入れて泡立てたクリームです。バナナ2本を縦に切ってシロップやジャムに浸したケーキの上に並べ、その上にクリームをのせます。それら、ロールは再び巻き上げられ、装飾されます。