その独特の構造に加えて、ヒラメその美味しさに驚きます。それは乾燥され、様々なおかずやスパイスと一緒にオーブンで焼かれ、野菜で煮込まれ、塩漬けにされますが、揚げ魚は当然最もおいしいと考えられています。そのような気取らない一見の料理は、特別な注意を払う価値があります。
魚について一言
ヒラメを揚げるのは難しいことではありません、彼女は準備しますボディがフラットで薄いため、非常に高速です。魚に適切なスパイスとオイルを少し加えて、本当においしいおやつを作りましょう。
また、この一品はその一品ですほんの数分で準備されます。そのため、ホステスが複雑な料理の傑作を作成する時間がまったくないときに、揚げヒラメが救助に来ることができます。一般的に、この魚は完全で香りのよい健康的な夕食になることができます。
特徴
実際、ヒラメは最も物議を醸す製品。それは、プロセスの最初の段階で、信じられないほど美味しく調理したり、甘やかしたりすることができます。そして、魚に魔法のような資質を与えるためには、少なくともいくつかのレシピを身につける必要があります。正しく調理されたヒラメの炒め物は、ジューシーで適度に脂っこく、不快な臭いはありません。そして、プロセス自体は30分以上かかることはありません。
お皿はカット済みのものを買いだめできます魚の切り身または枝肉全体を購入します。確かに、後者のオプションにはヒラメの追加準備が含まれますが、これには時間がかかります。その過程でこれを忘れないでください。
ちなみに、特別な魚を切ることができますはさみまたはシンプルだが非常に鋭いナイフ。そして、料理自体には、最小限の製品セットが必要です：少量のスパイスとひまわり油。そのような構図でも、ヒラメの炒め物はもう驚くほど美味しいでしょう。珍しいスパイシーな料理でゲストや家庭を驚かせたい場合は、さらにオーブンで魚を焼くことができます。
ヒラメを巧みに切る方法
もちろん、最も簡単な方法はすでに完全に購入することですさらなる加工のために準備された切り身。その外観は、平らなダイアモンド型の魚に遠くは似ていません。新鮮なまたは冷凍の枝肉の在庫がある場合は、まず最初にそれを洗浄する必要があります。
まず、ヒラメの頭を切り落とします。この場合、内臓のある暗い部分をはっきりと見るために、枝肉の明るい側を少し回す必要があります。実際には、内臓を切り落とす必要があります。頭を外した後、余分なものをすべて引き出して魚の内側をきれいにし、できれば流水でよくすすいでください。
次に、死骸をまな板の上に置き、両側のひれを慎重に切り取り、次に尾を切り取ります。この段階で、魚はさらなる操作の準備がほぼ整っており、残りはほんの少しです-側面のナイフでヒラメをこすり、鱗やとげの残骸からそれをきれいにします。
経験豊富なシェフが満場一致でそれを主張していますが揚げるときに不快な臭いがするのは魚の皮です。そのため、一般的にフィレットの表面から切り離すことが望ましいのです。冷凍ヒラメを使用している場合、これは非常に簡単ですが、新鮮な枝肉を使用するには、少しいじくり回す必要があります。非常に鋭く薄いナイフを使用して、皮膚を慎重に表面から引き剥がす必要があります。
それがすべてです、魚はさらに準備ができています調理。必要に応じて、死骸を本格的な切り身に変えることができます。これを行うには、背骨をナイフでこじ開けて慎重に引き出し、魚を2つの部分に分割するだけです。
ヒラメのパンフライレシピ（写真付き）
これを準備するための最良の方法の1つ素晴らしい魚は、サワークリームと組み合わせて揚げることです。また、ナッツを詰めたおやつを加えると、その味は絶妙でユニークなものになります。
レシピに従っておいしい揚げヒラメを準備するには、次のものが必要になります。
- 0.5kgの魚の切り身;
- 250gのサワークリーム;
- 植物油大さじ1;
- 同量-クリーミー;
- ニンニクのクローブのカップル;
- クルミ50g;
- 小麦粉大さじ2;
- タマネギの頭;
- 塩と黒コショウを味わう。
プロセス
最初のステップは、ヒラメをきれいにし、すすぎ、肉屋にすることです。次に、それを大きな断片に切ります。
玉ねぎは皮をむいて輪切りにし、植物油を入れたフライパンに入れます。 5分間炒めます。
その間、タマネギは鍋で苦しんでいます、小麦粉で魚の各部分を転がして、それも熱い表面に置いてください。ヒラメが美味しくて黄金色になったら、火を弱めます。
コーヒーグラインダーまたは乳鉢を使用して、ナッツを小麦粉の粘稠度まで粉砕します。次に、塩、コショウ、サワークリームを加えます。準備したドレッシングをヒラメの上に注ぎ、鍋で苦しみます。
混合物が沸騰したら、そのままにしておきますさらに5分間加熱します。小麦粉で仕上げてソースを濃くします。魚のかけらが壊れないように、これをすべて穏やかに混ぜます。必要に応じて、香りのために月桂樹の葉をミサに送ってください。
完成した料理をサービングディッシュに移し、レモンのくさび、ハーブの小枝を飾り、サーブします。サワークリームソースで揚げたヒラメは、メインコースの代わりになるか、より複雑な美食の構成への優れた追加になることができます。ちなみに、伝統的なピラフやシンプルな野菜サラダがよく合います。
ねり粉で揚げたヒラメの写真とレシピ
魚を小麦粉で巻くのは長い間習慣でした美しく金色の地殻を手に入れます。揚げたヒラメをねり粉で調理すると、出口で非常に柔らかくてジューシーな御馳走を得るでしょう。大人だけでなく、お子様にも喜ばれる一品です。フライパンでバッターで揚げたヒラメを強火で調理することをお勧めします。
この料理には以下が必要です。
- 4つの魚の切り身;
- ニンニク2クローブ
- 2卵;
- レモンジュース大さじ1;
- マヨネーズ100g;
- 白ワインまたはライトビールのグラス半分。
- 一杯の小麦粉。
- 揚げ物用の植物油;
- あなたの好みに合わせて塩;
- 完成した珍味を飾るためのレモンスライスとハーブの小枝。
準備
まず、魚のねり粉を作る必要があります。これを行うには、小麦粉を深いボウルに注ぎ、次に分離した卵黄とワインをそれに加えます。この混合物を30分間温めたままにし、別のボウルで残りのタンパク質をふわふわになるまで叩き、注ぎます。
フライパンを強火にかけます。カット済みの切り身の両面を塩こしょうで味付けします。次に、魚のフライを開始します。準備したバッターにピースを交互に浸し、黄金色になるまで鍋に残します。
今残っているのはあなたのヒラメのためのねり粉を作ることです。ここではすべてが非常に簡単です。マヨネーズをレモンジュースとすりおろしたにんにくと混ぜます。揚げた魚を皿に移し、ホットソースで覆います。
最後に、きちんと刻んだおやつを飾りますレモンのスライスとハーブの小枝、何よりもディル。魚のデザインはあなたの想像力と創造性のための巨大なスペースですが。そして、彼らは料理の実行のためのさまざまなオプションで揚げヒラメの写真を飾るプロセスであなたを助けます。
魚全体を調理する方法
おそらくサポートするすべての家族で健康的なライフスタイルと健康的な食事、多くの場合、さまざまなシーフードのおやつがテーブルで提供されます。これらの中で、揚げヒラメも価値のある場所を占めています。あらゆる種類の野菜やハーブを組み合わせたこの料理は、見た目が素晴らしいだけでなく、その並外れた味にも驚かされます。
ヒラメ全体を準備するには、次のものが必要です。
- 魚自体、最大約1kgの重さ。
- お好みで塩と黒胡椒。
- 揚げ物用植物油;
- 装飾用の新鮮なハーブとキュウリの小枝。
行動方針
もちろん、最初のステップは準備することです料理の主な材料は魚の死骸です。これを行うには、ヒラメの頭を切り取り、その中身を取り除き、流水で十分にすすいでください。運が良ければ、魚にキャビアが入っている場合は、中に入れておきます。とても美味しくなります。
フライパンをストーブの上に置き、すぐに油を塗ります。
切った魚をペーパータオルで乾かし、次に塩こしょうで、死骸の表面全体にスパイスをこすります。インテリアもお忘れなく。味付けしたヒラメを熱いフライパンに入れ、両面を10分ほど炒めます。次に、火を弱くして、魚を完全に準備します。
揚げたヒラメをお皿にのせて美しくスライスしたキュウリのくさびとハーブの束を飾ります。あなたから生まれた繊細でおいしい魚は、ご飯や繊細なマッシュポテトに最適です。
