ビートは当然のことながら食事の重要な位置を占めています人間の栄養。栄養価が高いだけでなく、治癒力もあります。葉も根菜も食べられます。根菜類は、特定の温度で長期間新鮮に保つことができるため、より人気があります。
葉は夏に新鮮に使用されます。特に、根菜が十分に食べられなくなるまで。彼らはサラダを作り、スープに加え、料理にうるさいわけではありませんが、根菜に関してはしばしば疑問が生じます。
ビートのスライス方法
さまざまな料理には、さまざまなスライス方法があります。ビート。おろし器でこするか、キューブまたはストローに切ることができます。ビートをすばやく調理する方法は、チョップの方法によって異なります。調理プロセスを高速化するためのオプションがいくつかあるためです。
従来の調理
原則として、ビートを調理するプロセスはとても簡単です。あなたは根菜を取り、それを徹底的にすすぎ、トップの残りで尾とトップを切ることなく、深い鍋に水を完全に注ぐ必要があります。火がついたら、2〜4時間調理します。
切り傷や穴を開ける根菜はビートの消化につながるためお勧めしません。色だけでなく、栄養素も消化されます。しかし、カットされたビートはより早く準備に到達します。しかし、私たちの仕事は、ビーツをすばやく調理する方法を理解するだけでなく、そのすべての品質と特性を保持することでもあります。
最初の方法
Можно сократить время приготовления примерно в 2回。どうやって？ビートをすばやく調理し、彼女を「冷たいシャワー」にします。ビーツを水で満たし、ストーブの上に置き、沸騰したら40-60分待って、熱を取り除き、お湯を排出します。それから氷水で満たし、30分〜1時間放置します。この時間の間に、ビートは最終的に状態になり、使用の準備が整います。
このように調理されたビートルートは、その後することができますそれに基づいた料理に適しています。根菜はそのまま残るので、すりおろしたり、立方体やわらに切ったり、そこからサラダ用の宝石を作ることができます。
第二の方法
ビネグレット、またはその他の準備のためさいの目に切ったビートを追加したい料理は、電子レンジを使用して調理プロセスをスピードアップできます。根菜を洗ってきれいにし、小さな立方体に切り、蓋付きのガラス皿に入れ、電子レンジで調理するように設計する必要があります。 1/3の水を注ぎ、高温で20〜25分間調理します。その後、ザルに入れて冷やし、野菜や他のサラダ材料を入れた一般的なボウルに加えます。
Интересно:ビネグレットを作りたい場合は、調理する必要のある他の野菜をビートに追加できます。ジャガイモ、ニンジン、皮をむいてキューブに切り刻んだもの。その後、ビネグレットを調理すると、それはあなただけの30分かかります。
第三の方法
すぐに調理する方法について話しましょうボルシチに追加するためのビート。これを行うには、ビートをキューブまたはストローに切るのが一般的ですが、生のビートを粗いおろし器ですりおろし、フライパンで煮込むと、文字通り7〜12分で準備ができます。出してさいの目に切ると、20〜25分かかります。これはジャガイモが調理されるのとまったく同じです。しかし、実際には、一般的なスープではビートはより長く調理されるため、別々に煮込む必要があります。
そのような煮込みの過程で、ビートは煮られ、色あせます。それと元の美しい飽和ブルゴーニュ色のbでた煮汁に戻るには、酢酸で少し酸性化するだけで十分です。テーブルまたはアップルサイダービネガー、さらにはクエン酸も適しています。しかし、スープをザワークラウトで煮ると、酸化剤の役割を果たすことができます。
これで、ビートをすばやく調理する方法がわかり、準備に多くの時間を費やすことなく、お気に入りの料理を調理できます。
