おそらく、この魚は最も多くの名前を持っています。スカンジナビアからアフリカの海岸まで、北大西洋全体に見られますが、その最も多くの群れは地中海に沿っています。そこで彼女は何よりも愛されており、そこで彼女はさまざまな名前で呼ばれています。魚の海のオオカミは、シーバス、ラブラク、コイカン、ラノ、スピゴラ、ブランチーノとも呼ばれます...そして地中海の人々はそれぞれ、この大西洋のおいしい住民のための独自のレシピを持っています。それらのいくつかを考えてみましょう。
シーバスは骨が少なく、簡単です分離されています。その肉は驚くほど柔らかく、特別で独特の味がします。したがって、魚は高貴で食事と見なされます。たくさんのビタミン、リン、ヨウ素、ポリ不飽和酸-これらすべてがその肉に海のオオカミを含んでいます。ここにレシピが記載されている魚は、オーブンでよく焼きます。それは乾燥せず、柔らかくてジューシーなままです。私たちは死骸をきれいにして内臓を取り、塩とスパイスで内側と外側をこすります。レモンと赤玉ねぎを輪切りにします。私たちは魚をホイルの上に置き、側面と上部に玉ねぎを置きます-柑橘系の果物のスライス。シーバスの腹にいくつかのスライスを置くことができます。死骸の上にスプーン一杯のオリーブオイルを注ぎます。魚をアルミの封筒で包み、オーブンに15分入れます。
実際、地中海のすべての人々の料理で焼き海狼がいます。レシピは、ローズマリー、ディル、プロヴァンスまたはイタリアンハーブの混合物でそれを調理することを提案しています。レモンは、魚の果肉の柔らかさを強調するための重要な添加物です。死骸をニンニクと醤油で2〜3時間マリネしてから焼くことができます。鮮明な仕上がりにするには、ホイルの包装を解き、調理プロセスが終了する5〜10分前にグリルまたは対流モードをオンにします。
イタリアでは、海のオオカミの魚はそれ以上を使用します成功。そこでは、アペニン半島の沖合で家畜を増やすために人工的な条件で飼育されています。そこでは次のように焼きます。死骸はコショウと粗い塩の混合物でこすられます。 10〜15分間浸しておきます。ベーキングシートの底はホイルで覆われ、エクストラバージンオリーブオイルでグリースが塗られています。魚の下にローズマリーの針とフェンネルの小枝の枕を置きます。薬用ディルシードを使用することもできますが、乳棒で少し加熱する必要があります。シーバスはハーブの上に置かれ、オリーブオイルが振りかけられます。死骸をハーブの「毛布」で覆い、20分間焼きます。
プロヴァンスでは、海狼の魚が最初にマリネされますオリーブオイル、唐辛子、キャラウェイシード、すりおろした生姜の根と塩の混合物で1〜2時間。死骸では、最初に縦方向に深く切り込むのが良いでしょう。その後、シーバスフィッシュをグリルの上に置くか、鍋で両側に5〜7分間揚げます。
