ワッフルアイロンで焼いたウエハースロール、練乳で満たされた、80年代初頭に生まれた多くの人々に今でも支持されています。菓子屋さんには絶妙なデザートがたくさんありますが、これらの控えめな「長寿」は引き続きお客様をお迎えします。この記事は彼らの準備の秘密を明らかにします。
低カロリーのミルク生地
このウエハースロールレシピはとは異なりますカロリーが少ないという点で他の人は、クリームと組み合わせたワッフルがフィギュアにとってそれほど破壊的ではないことを意味します。彼らの特別なハイライトは、生地に珍しい香りを与えるココナッツオイルです。
- 軽い泡ができるまで、卵2個と砂糖半分を泡だて器で混ぜます。
- 温かい（熱くない！）ミルクと少量のバニリンをグラスに加え、もう一度混ぜます。
- 小麦粉を一杯加え、スプーンで滑らかになるまでもう一度こねます。最後に、大さじ2杯を注ぎます。大さじ1杯の溶かしたココナッツオイルは、コールドプレスよりも優れています-それはより芳香があります。
生地はかなり鼻水になりますが、とても必要です。そのような生地から小さなチューブを焼くのが最善です、大きなものはあまりよくカールしません。
カリカリワッフル生地
歯ごたえのある甘い歯を持つほとんどの人ウエハースロールは、噛むと、すべてが生地の破片で口の中で爆発し、クリームと混合されます。ベーキングを成功させるために、生地は通常、卵が多く、脂肪がほとんどない状態で作られています。これは、生地をまったく入れないと、チューブがきつすぎて、丸まってきつく巻けないためです。
ユーザーレビューによると、以下に示すウェーハロールのレシピが最も成功していると考えられています。
- グラニュー糖200グラムとバニラシュガー小さじ1/3で5個の卵を軽く泡立つまで泡立てます。
- 水浴でバター200グラムを溶かし、卵塊と混ぜ合わせます。
- 少しずつかき混ぜ、300グラムの小麦粉を加え、最小の塊さえもなくなるように完全に混合します。
このようなウエハースロール生地のコンシステンシーは、パンケーキ生地または薄いサワークリームに似ています。
ソフトチューブ用
それどころか、柔らかくて柔らかいワッフルが必要な場合は、ケーキの形でクリームと重ねることができる、そしてそのようなオプションも利用可能です：その秘密は生地に加えられてそれを柔らかくする馬鈴薯でんぷんです。ウェーハロールのレシピには、次の調理手順が含まれています。
- 3個の卵を1杯の砂糖と少量のバニラと混ぜて生地に風味を付けます。
- 160グラムの良質のマーガリンまたはバターを電子レンジ（または水浴）で溶かし、卵と混ぜ合わせます。そこには大さじ2、3杯の液体サワークリームも加えられます。
- 小麦粉とでんぷんを1杯取り、混ぜ合わせてふるいにかけます。油性の混合物に少量を注ぎ、生地をこねます。かなり厚くなります。
通常のワッフルと同じ方法でこれらのワッフルを焼きます。チューブが計画されている場合は、取り外した直後に巻き上げられ、ワッフルケーキの場合は、冷却を待たずに、すぐにクリームでコーティングすると、より良く、より速く浸されます。
練乳の詰め物
最も一般的で多くの充填物に愛されていますウエハースロールの場合は、もちろん、練乳またはそのバージョンの「トフィー」で、すぐに食べられる状態で販売されています。練乳の缶を自分で茶色になるまで茹でることもできますが、これには少なくとも2時間かかります。誰がそんなに長く待ちたいですか？
別の一般的なクリーム、しばしばウエハースロールのレシピで言及されています-バターだけでなく、練乳に基づいています。その準備のために、通常の練乳の缶は、200グラムのバターと混合され、ミキサーで泡に泡立てられます。バニラを加えることもできますが、生地にバニラが含まれている場合は、これは必要ありません。
チョコレートクリーム
ウエハースロール用の同様のクリームは、カカオパウダーを追加して調製されます。
- 練乳1缶+バター200グラム+大さじ2。ココアのスプーン。
均一になるまでミキサーですべてを混合し、少し冷やす。細かく刻んだクルミを一握りクリームに加えると、チューブの味を損なうものは何もありません。同時に、30秒ごとに絞り袋の穴にナッツの切れ端が詰まると、その後の気分が料理が台無しになります。
サワークリームとチョコレートのクリーム
これはワッフルロール用の素晴らしいクリームで、サワークリーム、チョコレート、ナッツなど、最もおいしいものがすべて組み合わされているので、きっと甘い歯を喜ばせるでしょう。それを準備するには、あなたは取る必要があります：
- 200グラムのダークチョコレートとサワークリーム。
- 粉砂糖50グラム;
- 大さじ3。大さじ1杯のナッツバター（「ヌテラ」を使用できます）。
電子レンジまたは水でチョコレートを溶かす浴。サワークリームを砂糖と混ぜ、ストーブで少し加熱し、チョコレートとバターを加えます。なめらかで少し冷えるまでクリームをよく注ぎます。チューブに詰めるときに、砕いたナッツを上に振りかけると、クリームの味がより強調され、見た目がエレガントになります。
ワッフルコーンゼラチンクリーム
のためにめったに使用されない調理オプションプロセスの特定の見かけの期間、そして誰もがワッフル生地と組み合わせたカッテージチーズが好きというわけではありません。実際、ブレンダーを使用して材料を適切に混合できる必要があります。そうしないと、カッテージチーズの最小の粒が感じられなくなります。
アートを浸します。100グラムの水にスプーン1杯のゼラチンを入れ、水浴に溶けるまで膨潤させて加熱します。 1つのレモンから皮を取り除き、ジュースを絞り、300グラムのカッテージチーズと大さじ4を混ぜます。サハラ。滑らかになるまでブレンダーで叩きます。別のボウルで、クリームを泡に打ち、カードの塊と混ぜ合わせ、最後にゼラチンを加えます。すばやくかき混ぜて、前に焼いたチューブをすぐに満たします。そうしないと、クリームが固まります。各コーンを砂糖漬けのベリーで飾ると非常に効果的です。新鮮なものやマーマレードを製品の中央に貼り付けることができます。
チューブを巻き上げる方法は？
ウェーハロールを焼く過程でワッフルアイロンでは、すぐに包んで希望の形にする必要があります。そうしないと、冷却後に固化して何も起こりません。熱い生地が指を火傷することがあるので、このプロセスは非常に面倒です。スキルが十分でない場合、チューブの形状は完璧にはほど遠いです。
そのような場合、一部の料理人は、熱いワッフルが手をあまり火傷しないように手袋を使用することをお勧めします。すべてのカリカリウエハースロールは、次の方法で巻くことができます。
- クラシック、ワッフルが均等に巻き上げられるとき両側に転がします。さらに、2つのオプションが使用されます：詰め物のためのスペースがほとんどないときのタイトロール-大さじ1以下。スプーン、そしてフリーで、ウェーハの端がわずかに重なり、クリームを充填するための大きなスペースを形成します。
- ロゼットに似た、チューブのエッジが狭く幅が広いホーン。そのようなチューブに美しい形を保つプロテインクリームを充填することは非常に効果的です。
- 大さじ1杯からワッフルを焼くミニチューブ。生地のスプーンとすぐに古典的な方法で折ります。デザートを飾るのにとても便利です。
- 閉じた円錐。すぐにクリームで満たされ、広いエッジが内側に包まれて円錐を形成するホーン。このような成形には、カスタードや練乳のような安定したクリームが必要です。
ウエハースロールを焼こうとすると上記のレシピでは、それぞれ異なる種類のクリームを試してみると、いずれにせよ、最も頻繁に使用されるお気に入りのオプションが見つかります。
