チェリープラムジャムは比類のない、適度に甘い味。多くの主婦は、この製品からパン、ロールパン、パイを作るのが大好きです。しかし、子供たちの手が焼くために保管されている瓶に達すると、あなたの家族はブランドのデザートなしで放置されるリスクを冒します。したがって、冬に備えて、人里離れた場所、できれば子供の目から離れた場所に、チェリープラムジャムを隠してください。さて、この料理の作り方は記事でお教えします。
技術的に複雑なプロセス
ジャムを作ることを否定しないでください-かなり骨の折れるプロセス。あなたは時間、忍耐、そしていくらかの努力を買いだめしなければならないでしょう。確かに、結果はすべての期待を超えるでしょう。すべてを正しく行うと、美しく高貴な琥珀色のチェリープラムジャムになります。下の写真でレシピを提供します。出口の皿の一貫性はマーマレードに似ている必要があります。
料理に必要な材料
したがって、卓越したデザートを準備するには、次のコンポーネントが必要です。
- イエローチェリープラム-1キログラム、
- グラニュー糖-1キログラム;
- 水-200ml。
桜梅がたくさんあるなら安全にできます比例または秒の2倍。製品のリストを一瞥すると、主婦は困惑して尋ねます：難しさは何ですか？しかし、果物の加工の段階でさえ、最初から最も「興味深い」ものがあなたを待っています。チェリープラムジャムは、各果物から骨を取り出して皮を取り除くと美味しくなります。さくらんぼは梅属ですが、なかなか手に入らないので、「内臓」を取り除くには少し茹でる必要があります。熟した果物だけを選ぶようにしてください、出口での料理の味はそれに依存します。しかし、標準以下の果物を使用することができます。
果物の準備
まず、桜梅を選別し、洗って、エナメル盆地に折ります。容器にコップ一杯の水を加え、弱火にかけ、沸騰させ、かき混ぜることを忘れないでください。果物はすぐに調理されるので、調理性を視覚的に評価します。今こそ、骨から塊を解放する時です。これを行うには、小さな穴のあるふるいを取り、それを深い鍋に入れ、そこにチェリープラムをジュースと一緒に入れる必要があります。得られた塊を手でこすり、パルプがふるいから出て、ふわふわで非常に芳香のあるフルーツピューレを形成するようにします。種とケーキを捨てて、結果として生じた塊を火に戻すことは残っています。
紅葉スモモ：調理工程
すぐに果物の塊に砂糖を加え、木のスプーンでそっとかき混ぜます。醸造物を弱火にのみ置きます。そうしないと、製品を台無しにする危険があります。ジャムが調理されている間、それを1分間放置せず、常にかき混ぜてください。いかなる場合でも焦げないようにしてください。表面に現れた泡はすぐに取り除く必要があります。チェリープラムジャムが沸騰して強く濃くなったのを確認したら、火から下ろします。完成した皿を熱いうちに滅菌したジャーに移します。これで、香りのよい琥珀色のジャムを丸めて、冷まして涼しい場所に保管することができます。
チェリープラムジャム：シナモンのレシピ
伝統的に、私たちは冬の桜梅黄色のブランク。しかし、自然界では、この木のいくつかの種類があります。さらに、レッドチェリープラムジャムは多くの料理の専門家にとって本当の発見となるでしょう。果物は十分に小さいので、最初のレシピで示したように、ふるいを通して石からそれらを剥がす方が良いです。しかし、あなたが薄くて鋭いナイフで完璧であるならば、あなたは隣接するパルプと一緒に骨を切ることを試みることができます。 1キログラムの果物を摂取すると、不要なものをすべて取り除いた後、約600グラムの製品が得られるはずです。さて、今、私たちは必要な成分の全リストを発表します：
- レッドチェリープラム（種なし）-600 g;
- グラニュー糖-200g;
- シナモン-1本。
調理プロセス
底の重い鍋を取り、そこに置きます果物と砂糖を加工し、シナモンスティックをのせます。容器を中火にかけ、定期的にかき混ぜながら沸騰させます。次に、火を弱めて調理し、絶えずかき混ぜ、泡をすくい取るのを忘れないでください。これは、完成品が冬の保管中に酸性化されないようにするために必要です。さらに、凝固したタンパク質に加えて、フォームにはさまざまな破片が含まれている可能性があります。そのため、削除するのが通例です。
あなたが見るレシピであるチェリープラムジャムは、長時間、約45分調理します。ただし、プロセスを視覚的に評価しても問題はありません。したがって、ジャムの一貫性は密で厚くなければならず、泡はもはや鍋の端の周りに形成されず、中央にのみ集まります。キッチンに調理用温度計がある場合は、このデバイスを使用して確認できます。現在提供しているレシピであるチェリープラムジャムの準備ができたら、温度計は104度になります。
最終段階
これで、完成した皿からスティックを取り外すことができますシナモンとすぐに、熱い、前もって準備された滅菌された瓶にジャムを注ぎます。ふたをして容器を丸め、ティータオルの上で逆さまにします。それらが完全に冷えるまで、2つまたは3つのティータオルまたは薄い毛布で瓶を覆うこともできます。完全に冷えたら、容器を通常の位置に戻します。この種なしチェリープラムジャムは、クローゼットやその他の室温の場所に最大6か月間保管できます。そして、指定された期間の満了後、缶は冷たい場所に移すことができます。もちろん、その瞬間までにデザートを食べていない場合を除きます。
興味深い事実
チェリープラムは、果物の糖度が低い。これが、多くの人々がこれらの果物を生で食べることを嫌い、それらが過度に酸性であると信じている理由です。イエローチェリープラムはアスコルビン酸が多く、赤と青はペクチンが多く、タンニンも含まれています。これは、レッドチェリープラムジャムがはるかに速く濃くなり、グラニュー糖が少なくて済むことを意味します。
