プラムジャム（またはジャム）は、最も一般的で人気があります。味わいが良く、自炊や各種デザートや焼き菓子の調理にご利用いただけます。ホステスがプラムからジャムを作る方法について質問するとき、彼女は通常、特別な注意を必要とするこの家族の黄色い果物があることを忘れて、濃い青または赤い色の普通の果物を意味することに注意する必要があります。これらのプラムから通常のレシピでジャムを作ることができますが、創造力を発揮すれば、日本をはじめ世界各国で大人気の素晴らしい味と香りの商品を手に入れることができます。
成分
準備のためにそれが必要になります：
- 黄色いプラム-2kg;
- オレンジ-1個;
- グラニュー糖-2kg;
- 水-1杯。
製品の選択
通常、調理方法に関するレシピプラムジャムは、柔らかくてジューシーなので、熟しすぎた果物の使用をお勧めします。ただし、この場合は、果汁が出始めたがまだプライムに達していない未熟なベリーを選ぶのが最善です。ただし、損傷したり、寄生虫が発生したりしないようにする必要があります。製品の品質に責任がある信頼できる人々から果物を購入することをお勧めします。
準備
まず、果物をよく洗い、乾燥させ、半分に切り、骨を取り除きます。黄色いプラムジャムを均一でジューシーにするために、半分はさらにいくつかの部分に分けられます。同時に、鍋に砂糖と水を入れてシロップを作ります。
料理
すべての果物は金属製の容器に入れられ、以前にシロップで満たされた火をつけます。液体が沸騰した後、ジャムブランクは20分間調理されます。次に、すべての果物が熱くなり、ふるいでこすり、残りのケーキを取り除き、再び加熱します。この時点で、オレンジジュースと少しの熱意が黄色いプラムジャムに追加されます。これにより、ジャムに香りと風味が追加されます。ただし、一部のシェフは代わりに新鮮なミントを使用することを好みます。
沸騰したら10分煮て火を止めます。冷却されるのを待って、プロセスをもう一度繰り返します。この沸騰ステップの終わりに、黄色いプラムジャムの準備が整います。
缶詰
火からジャムを取り除いた直後に、あなたはそれを必要とします銀行に梱包されます。充填直前に蒸気滅菌します。なお、容器がいっぱいになるまでは2cm以上残しておいてください。その後、蓋をして容器を閉め、黄色いプラムジャムを底を上にして暖かい場所に置きます。瓶は厚い布やタオルで完全に冷やしておく必要があります。そうして初めて、後で使用するまで暗い場所に置くことができます。
フィード
素晴らしいジャムが小さなテーブルに出されますお茶のデザートとしてのボウルやソーサー。ベーキング用の詰め物として、果物やゼリーの煮込みにも使用できます。調理技術の特殊性により、最終製品は均質であると同時に、見事な琥珀色をしています。
