肉用の自家製ソースを調理する能力は本物です美術。新しいフレーバーの組み合わせのおかげで、誰にも気付かれることなく同じ料理を何度も提供することができます。この記事では、お祝いのテーブルや毎日の家族の夕食においしいミートソースを準備する方法を学びます。
肉料理のマスタードソース
マスタードは特別な明るい製品ですおなじみの料理の味を新しい方法で発見することができます。マスタードには多くの種類（ディジョン、ロシア語、英語など）があるため、それに基づいて膨大な数のソースが作成されています。さらに、医師はそのような添加物が消化に非常に有用であると主張しています。そのため、香り高いミートソースをご用意ください。そのレシピは次のようになります。
- 大さじ2杯の小麦粉をふるいにかけ、少量のオリーブオイルで炒めます。
- 鍋に200mlの水を注ぎ、へらで小麦粉と混ぜてから沸騰させます。
- 火を止め、ソースベースをふるいに通してしこりを取り除きます。
- 小さじ半分のワインビネガー、少量の塩と砂糖を液体に加えます。材料をよく混ぜて、すべて溶けるまで待ちます。
- マスタード小さじ1.5をソースに入れ、すべてをもう一度よく混ぜます。
このソースの辛さは、主成分の量に直接依存するため、自分で調整できます。
肉用クランベリーソース：レシピ
この美しく明るい添加物は、北部の人々に人気があります。古代からの人々。愛好家は、鹿の肉やクランベリーソースのような野生のヤマウズラの脚にこのような辛味のある色合いを与えるものはないと信じています。このベリーソースの準備を始める前に、いくつかのニュアンスを考慮してください。したがって、クランベリーを自由に冷凍できる場合は、解凍する時間を与える必要があります。そうしないと、それを鞭打つことができなくなります。そして、ベリーが完全に熟していない場合、それらは料理に苦い味を与えます。肉用のクランベリーソースの作り方を読んでください。そのレシピには、次の一連のアクションが含まれます。
- タマネギ200グラムをはがし、ナイフでみじん切りにし、黄金色が現れるまで植物油で炒めます。
- ブレンダーボウルで、準備した玉ねぎとクランベリー150グラムを混ぜ合わせます。それらに大さじ1杯の蜂蜜、塩、コショウ、そしてグラス1杯の肉汁を加えます。
- 滑らかになるまで製品を粉砕し、必要に応じて、ふるいを通して再度粉砕します。
- ソースを鍋に戻し、半分に減らします。苦いことがわかった場合は、もう少し蜂蜜を加えてください。
フレンチミートソース
フランス人は料理に関係していることが知られていますそして特に恐れを持って食べ物を食べる。材料の組み合わせと選択は、あなたの料理に繊細な味と心地よい香りを与えます。よく読んで、肉に一番美味しいクリーミーソースを一緒に作ってください。その準備のレシピは非常に簡単です：
- バター200グラムを細かく切り、湯煎で溶かします。
- 希望の状態になったら、泡だて器で泡だて器で泡立て始め、レモン汁（小さじ1杯）を徐々に注ぎます。
- 砂糖とコーンスターチを小さじ1杯ずつカップに加えます。
- 乾いた混合物が溶けたらすぐに、溶き卵をソースに加えます。
- 液体が濃くなるまで材料をかき混ぜます（そしてこれはかなり速く起こります）。
- スチームバスから皿を取り出し、マスタード、塩、挽いたコショウをスプーン一杯ソースに加えます。
オーブンに入れる前に、出来上がった製品を使う必要があります。ソース入りの肉はジューシーで柔らかくなります。
子牛肉の甘酸っぱいソース
特別な甘酸っぱいマリネで肉を調理しますそして、新しい料理であなたの愛する人を驚かせます。製品のオリジナルの組み合わせは確かにそれらを印象づけるでしょう。そんな濃厚な味わいの料理は、ニュートラルなおかずと一緒にお召し上がりください。子牛のソース添えのレシピは次のとおりです。
- 500グラムの肉をすすぎ、加工して細かく切ります。
- グレープフルーツの半分の皮をすりおろし、果実の果肉を刻んで別の容器に入れます。
- にんにく2片をはがし、プレス機に通してグレープフルーツをのせます。そこに蜂蜜大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、皮、醤油大さじ2を送ってください。
- 肉をレモンと白コショウ（味わうため）と混ぜ、塩を加え、マリネに40分間入れます。
- 設定時間が経過したら、子牛肉をオリーブオイルで炒め、マリネしたソースに注ぎ、弱火で柔らかくなるまで煮ます。
サワークリームのカツレツのソース
サワークリームは肉料理にマイルドな風味を与え、特別なビロードのような質感。この製品のソースには、他のソースよりも紛れもない利点があります-低カロリーです。同時に、そのような肉汁はバターをベースに調理したものと同じくらいおいしいことがわかります。肉用のサワークリームソースの作り方は？以下のレシピをお読みください。
- 黄色がかった色合いが現れるまで、大さじ1杯の小麦粉を乾いたフライパンで炒めます。
- 冷やした製品をコップ1杯のミートブロスで希釈し、よく混ぜます。その後、絶えずかき混ぜることを忘れないで、5〜7分間すべてを一緒に沸騰させます。
- 塩とサワークリームの半分のガラスを鍋に追加します。数分で、カツレツのやわらかいソースができあがります。
キノコソース
古典的な組み合わせ-肉とシャンピニオン-古代から知られています。 2番目の料理をグルメな珍味に変えるには、肉用のマッシュルームソースを一緒に調理します。レシピは以下の通りです：
- 皮をむいた玉ねぎをナイフで切り、300グラムのシャンピニオンを中型の立方体に切ります。
- バターで揚げる。
- 温めた肉または野菜のスープをスプーン一杯の小麦粉と混ぜて、鍋に注ぎます。
- 絶えずかき混ぜながら、ソースを数分間調理します。最後に、サワークリーム、塩、コショウ、ハーブを加えて味わいます。
完成したグレイビーをサイドディッシュまたは別のグレイビーボートでテーブルに出します。
よくできたソースは、最もシンプルな料理にも忘れられない味と香りを加えます。この記事で集めたシンプルなミートソースのレシピを気に入っていただければ幸いです。
