カツレツは当然のことながら最も有名なものの 1 つである大好きな手作り料理。その美味しさで人気を博し、その手軽さと調理の早さから主婦にも人気です。だから、おいしくてジューシーで食欲をそそるカツを素早く簡単に揚げることで、家族を喜ばせることができます。ひき肉のパテを調理する方法は?これには多くのレシピがあり、さまざまな製品にも適しています。カツレツは野菜、果物、シリアルからも作ることができます。しかし、ひき肉は定番です。この記事では、みんなが大好きなひき肉のカツレツを調理する古典的なバージョンに焦点を当てます。
ひき肉のパテの作り方を知らない人は、準備に時間がかかると思います。本当じゃない。これを確信するには、試すだけで十分です。
ひき肉パテを焼く前に、製品自体を準備する必要があります。肉または調理済みのひき肉、つまり、ねじれた肉、少し古いパン、卵、牛乳、ニンニク、タマネギ、塩、調味料、フライ用の小麦粉またはパン粉が必要です。
自己準備ができていることは注目に値するひき肉は、店で買うよりもカツレツに入れたほうがはるかにおいしくなります。たとえば、ゲストの到着が予想されるなど、時間が間に合わない場合にのみ、購入したものに頼る価値があります。したがって、ひき肉のカツレツを調理する前に、肉の塊自体を準備する必要があります。原則として、豚肉、牛肉と豚肉の混合物、および家禽肉が最もよく使用されます。重要なポイント：カツをジューシーにするためには、ミンチを脂肪にする必要があります。この目的のために、少量のラードを追加できます。ラードを加えたくない場合は、真ん中に小さなバターをのせて、カツレツのジューシーさを出すことができます。
肉挽き器で肉をひねります。タマネギも同じようにひねり、あらかじめ牛乳によく浸しておいたパンに、新鮮なじゃがいもを少し加えることができます。その後、卵、スパイス、大量の小麦粉またはセモリナを塊に追加する必要があります。ひき肉にマスタードやマヨネーズを加える人もいますが、これは好みと個人の好みの問題です。すでに述べたように、ひき肉のカツレツを揚げる方法をアドバイスするレシピはたくさんあります。
多くの点で、カツレツの素晴らしさと優しさは、捏ねる時間。このプロセスに時間を費やすほど、より美味しく、より素晴らしいものになります。攪拌運動は、ホイップのようなものでなければなりません。ロールオーバー方式を使用することもできます。最高のシェフはこれを行います.彼らは塊を皿の上に持ち上げ、それを鋭く投げます.などなど、何度か。長くするほど料理が美味しくなります。
ひき肉の調理手順後終了したら、カツレツ自体の形成と揚げ物に直接進むことができます。ミンチ肉のパテを揚げる前に、形を整える必要があります。肉塊がくっつかないように、手を水で湿らせ、彫刻プロセス全体を通してこれを行う必要があります。カツレツは通常、円形または楕円形です。揚げる前に、小麦粉やパン粉をまぶしておくのがおすすめです。よりよく揚げるために、ナイフの鈍い面で溝を作ることができます。
ここで質問に直接行く価値がありますひき肉カツレツの揚げ方。それらは、予熱した鍋に配置する必要があります。回転しやすいように、カツレツの間に距離があるべきです。揚げる工程自体は長くはありません。それらを片面で揚げてからひっくり返して、すでに蓋の下で準備ができている状態にする必要があります。つまり、少し煮込む必要があります。カツが食べられるか確認するために少し押してみて、透き通った汁が出たら準備完了です。
調理後、ご飯、そばのお粥、サラダなどのおかずを添えて、お召し上がりいただけます。ボナペティ！
