適切なスナックを見つけるのはおそらく難しいビールはシーフードよりも良いでしょう。もちろん、賢明に哲学して、購入したラム、干しイカ、またはタコに限定することはできません。しかし、少し努力すれば、友人を喜ばせる素晴らしい料理、エビフライができます。それらを本当に簡単にする！主なことは、いくつかの秘密を知ることです。いくつかの簡単なレシピは、プロセスのすべての複雑さを理解するのに役立ち、あなた自身の想像力が、誰もがそれを好むようにエビを揚げる方法を教えてくれます。
エビの選び方
パッケージには2つの神秘的な数字がありますが、たとえば、6090または4060、またはその他。このインジケーターの意味は何ですか？ 「より良い」と誤解しないでください。これらの数値は単なる口径、つまりキログラムあたりのエビのおおよその量です。そして、彼らがそこにいるほど、彼らのサイズは小さくなります。しかし、カクテルサラダ、寿司、エビとご飯のソース料理、その他のグルメ料理には、大きなエビを選ぶのが好ましく、ささいなものはビールに適しています（90120）。残りの選択ルールは、他の魚介類と同じです：自然な色（ピンク）、不快な臭いなし、枝肉の完全性。別のニュアンスは、グレージングです。 Gla薬はもちろんgl薬ではなく、氷の皮です。バイヤーからの過剰なお金を「sる」ためではなく、エビの中のジュースと味を保存するために必要です。つまり、着氷はただの凍結の方法であり、あなたはそれを恐れてはいけません。しかし、揚げる前に、エビは氷の殻を取り除く必要があります。
フライパンでエビをスパイスで調理する方法
フライする前にエビは必要ありません。きれいにします。この料理は手で食べられ、頭を引き裂いて使用直前に殻を取ります。エビはダブルボイラーで少し暖める必要があります。それがない場合は、沸騰したお湯で彼らをやけどするのに十分です。
エビが乾燥している間に、バターを準備しますフライパン。深さ約1.5-2 cmの植物油を中華鍋に注ぎ、刻んだニンニクのスライス3つ、生ingerのスライス（刻み）、パプリカの小さじ約半分、唐辛子（ナイフの先端に）、ベイリーフ、クローブのカップル、2-ディル、キャラウェイシードの3つの乾燥した枝。揚げて生gとニンニクが金色になるのを待ちます。ここで、可能性のあるものすべてをキャッチする必要があります（小さなスパイスを除く）。エビを入れ、15〜20分間煮るので、すべての水分が蒸発し、揚げ始めます。多くの場合、攪拌は必要ありません。私たちはそれを大きな皿に広げ、醤油を注ぎます（文字通りスプーンを2、3杯で十分です）。レモンを半分にし、ジュースをたっぷりかける。塩を試して、必要に応じて塩を加えます。
殻や頭から皮をむいたエビを揚げる方法
このオプションはグルメ向けです。少し長く調理しますが、食べやすいです。調理する前に、艶をかけたエビと冷凍したばかりのエビの両方を沸騰したお湯で湯通しする必要があります。簡単に掃除できます。最初に頭を引き裂き、内臓を引き抜く必要があります。次に、足で甲を取り除き、尾を引きます。死体を沸騰している芳香油に浸し、焦げさせる。新鮮なディルをふりかけ、食べる前に塩を添えてください。
