ムースケーキはとても美しくておいしいことがわかりました。準備する方法はたくさんあります。実装にそれほど時間がかからない、簡単でアクセスしやすいレシピをいくつか紹介します。
ベリーのムースケーキ：レシピ
一見すると、次のように見えるかもしれませんこのようなデザートを準備するには、多くの自由な時間と材料が必要です。しかし、そうではありません。提示されたレシピを実装するには、次のコンポーネント (ビスケット用) が必要です。
- 飲料水 - 大きなスプーン5杯。
- 真っ白な小麦粉 - 大きなスプーン8杯。
- ベーキングパウダー - 約7g。
- てんさい糖 - 大きなスプーン8杯。
- 大きな鶏の卵 - 3個。
クリームスフレの場合：
- 冷凍ブラックベリー - 約100 g。
- ゼラチン顆粒 - 約20 g。
- 濃厚なストロベリーヨーグルト – 約250 ml。
- 冷凍ラズベリー - 約100 g;
- てんさい糖 – 約100 g;
- 湿った粒状カッテージチーズ – 約250 g。
- 冷凍ブルーベリー - 約100 g。
通常のクリームの場合：
- ココナッツフレーク - 約50 g。
- 新鮮なレモン - 果物の半分。
- 練乳 - 約170 g;
- できるだけ新鮮なサワークリーム - 約120 g。
含浸の場合：
- 沸騰した水 – 100 ml。
- アマレットリキュール - 大きなスプーン約1杯。
- グラニュー糖 - デザートスプーン2杯。
ビスケットを作る
私たちが検討しているレシピのムースケーキは、とても軽くて柔らかくて美しいことがわかりました。それを準備するには、まず生地をこねる必要があります。
卵黄を4つと一緒に集中的に粉砕します。大きなスプーンに砂糖を入れ、そこに飲料水を加えます。材料を叩き続け、ベーキングパウダーと一緒に事前にふるいにかけた真っ白な小麦粉を徐々に加えます。
上記の手順の後、卵白を残りの砂糖と別々に（安定した角が立つまで）泡立てます。得られた混合物を卵黄に加え、完全に混合します。
完成した生地を直径20cmの型に入れ、あらかじめベーキングペーパーで覆います。この形で、ビスケットは200度の温度で30分間焼きます。
完成したケーキを慎重に取り出し、完全に冷却します（約3時間）。
ムースの作り方
ベリームースケーキはどうやって作るの？スポンジケーキを焼き終えたら、スフレクリームの準備を始めます。
ベリーをすべて深いボウルに入れ、完全に解凍された状態。次にグラニュー糖を加えてミキサーで泡立てます。粒状カッテージチーズとイチゴヨーグルトも別々に混ぜます。得られた混合物にピューレにしたベリーを加え、よく混ぜます。
ムースケーキを安定させるには、ゼラチンは必ず加えてください。少量の水（約100ml）を注ぎ、30分間膨潤させます。この後、それを水浴中で溶解し、カードベリー混合物に添加する。
ケーキ成形
ベロアを使ったムースケーキの形はどうすればいいでしょうか？完全に冷めたビスケットを半分に切り、特殊な含浸剤で湿らせます。作り方は、沸騰したお湯にアマレットリキュールとグラニュー糖を混ぜます。
このようなデザートを形成するには、必要なものがありますスプリングフォームパンを使用します。浸したケーキ層の1つをその底に置き、次にベリームースの2/3を置きます。この後、ケーキを2枚目のスポンジケーキで覆い、再び残りのクリームスフレを詰めます。
この形態で、半製品は冷蔵（一晩中）保管されます。この間にムースは完全に固まります。朝、リングをデザートから取り外し、ケーキ型に移します。
サワークリームを作る
ベロアでムースケーキを作る表面には白いサワークリームが必要です。準備するには、コンデンスミルクと生のサワークリームを激しく混ぜます。材料を混ぜ続け、レモン汁を少しずつ加えます。
塊が濃くなったら、すぐに意図された目的に使用されます。
デザートを作ってテーブルに出す
ムースケーキが固まったら冷蔵庫で冷やすと、（サイド部分を含む）サワークリームが全体に塗られ、ココナッツフレークが振りかけられ、一種のベロアが形成されます。この形で、デザートは再び冷蔵庫に送られますが、2〜3時間かかります。
提供する前に、ムースケーキを新鮮なベリーで飾ります。美しいお皿に盛られて、熱い濃いお茶と一緒にゲストに提供されます。
ミラーグレーズを使ったムースケーキ作り
このデザートは簡単で簡単に準備できます。説明されているすべての推奨事項に従えば、非常においしいだけでなく、信じられないほど美しいケーキも得られます。それを準備するには、次の製品（ビスケット用）が必要です。
- ふるいにかけた真っ白な小麦粉 - 約75 g。
- 良質の無糖ココアパウダー - 約50 g。
- 鶏卵-4個;
- ベーキングパウダー-5g;
- グラニュー糖 - 約130g;
- 溶かして冷却したバター - 約30 g。
ベリーの浸漬の場合:
- てんさい糖 - 約100 g。
- 冷凍または新鮮なクランベリー - 約150 g。
- 種の入ったダークチェリー – 100 g;
- クランベリーリキュール – 約50ml（ラム酒でも代用可能）。
- 乾燥メギ - 3 g。
白いクリームの場合：
- 卵黄 - 3個。
- 微糖 - 約40 g。
- 低脂肪クリーム - 約250 ml;
- バニラ（さや） – 1/2個;
- 葉ゼラチン – 4 g (1枚)。
チェリームースの場合：
- 種を抜いた新鮮なチェリー – 250 g;
- 上白糖 – 50 g;
- 卵白-2個;
- てんさい糖 – 110 g;
- 飲料水 – 30 ml。
- 高脂肪クリーム – 250 ml;
- 葉ゼラチン – 8 g (2枚)。
チョコレートムースの場合：
- ダークチョコレート – 200 g;
- 生クリーム – 240 ml;
- 全脂肪乳 – 約90 ml。
- 上白糖 – 30 g;
- バニラ（さや） – 1/2個;
- 卵黄 - 約30g。
ミラーグレーズの場合:
- 葉ゼラチン – 約8 g。
- 飲料水 – 約120 g。
- 微糖 - 約145 g;
- ココアパウダー – 約50g;
- 生クリーム - 約100ml。
スポンジケーキとベリーフィリングの準備
チョコレートムースケーキを作るのに必要なものは、大きなビスケットを焼きます。これを行うには、鶏卵を砂糖で激しく叩き（約10分間）、ふるいにかけた小麦粉、ココア、ベーキングパウダーからなる大量の混合物を加えます。成分を混合した後、溶かして冷却したバターを徐々に加えます。
粘性のある生地を受け取ったら、クッキングシートを敷いた浅い型（ベーキングシートを使用することもできます）に入れ、オーブンで約30分焼きます。
ケーキを準備したら、ケーキを取り出して置きます大きめのケーキ型に乗せて完全に冷まします。ビスケットが乾燥しすぎるのを防ぐために、特別な含浸剤で湿らせます。これを行うには、クランベリーを砂糖と乾燥メギと一緒に沸騰させ（約7〜10分）、ブレンダーで叩いてふるいに通します。
出来上がったベリーピューレにリキュールとチェリーを加え、さらに10分間加熱します。この後、含浸物を冷却し、コールドケーキに塗布します。
白いクリームを作る
- 板ゼラチンを冷水に浸して膨らませます。
- 別のボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜます。
- 小さな鍋にクリームを注ぎ、バニラを加え、沸騰させないように弱火で加熱します。
- ホットクリームを少しずつ卵黄に注ぎ、泡立て器で材料を絶えずかき混ぜます。
- 得られた混合物を弱火にかけ、85度に加熱します（沸騰させないでください）。
- クリームを火から下ろした後、ゼラチンを加え、溶けるまでかき混ぜ、ふるいで濾し、ブレンダーで混ぜます。
- 濃厚な白い塊を型に流し込み、固まるまで冷却します。
チェリームースの準備
- ゼラチンは冷水にふやかしておく。
- 種を抜いたチェリーを砂糖と一緒に煮て（10分間）、ミキサーで泡立てて、再度沸騰させます。
- 冷却した混合物にゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜます。
- 水と砂糖からシロップを沸騰させ、卵白に細い流れで注ぎ、角が立つまで泡立てます。
- 生クリームを激しく泡立て、チェリーピューレと卵白の混合物に加えます。
チョコレートムース作り
- チョコレートを湯煎で溶かします。
- 別の鍋で牛乳とバニラを加熱します。
- 卵黄を砂糖でとろみがつくまで混ぜ、熱い牛乳を注ぎ、泡立て器で定期的にかき混ぜます。
- 材料をコンロに置いた後、85度に加熱します。
- 得られた塊に溶かしたチョコレートを少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。
- チョコレートムースを室温まで冷却し、濃厚なホイップクリームと混ぜ合わせます。
鏡釉の準備
ケーキ用のミラーグレーズはとても簡単に作ることができます。ゼラチンは冷水にふやかしておく。砂糖、水、生クリームを沸騰させ、ココアを加えて混ぜます。
材料をコンロから取り出したら、膨らませたゼラチンを加え、水中ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
正しい形にする方法は？
ミラーグレーズを使ったムースケーキはとても簡単に作れます。ふやかしたスポンジケーキの上に、冷蔵庫で凍らせた白いクリームを塗ります。次に、デザートはチェリーとチョコレートのムースで覆われています。
ケーキのミラーアイシングが広がらないようにするには、説明したすべての操作を深いケーキ型で実行することをお勧めします。
デザートが形成されたら、冷蔵庫に12〜15時間入れます。この後、ムースケーキがカットされ、紅茶とともにテーブルに出されます。
