「アルテモフスキー」シャンパンの味は誰もが知っていますが、誰もがその製造技術を知っているわけではありません。これは複雑で骨の折れるプロセスであり、その期間はスパークリングワインの種類やその他の要因によって異なります。
工場の設立
アルテモフスクシャンパンファクトリーの設立日ワインは1950年にまでさかのぼります。しかし、その作成の前提条件は、19世紀にさかのぼってはるかに早く現れました。石膏の生産に従事していたドネツク地方のアルチェモフスクのウクライナの都市の領土でアラバスター工場が働き始めたのはこの時でした。すぐに、石膏の堆積物が使い果たされると、企業は閉鎖され、最大72メートルの深さの地下に多数の入口が残されました。
大祖国戦争の終結後。スターリンは、フランスの飲み物よりも品質が劣らない国産シャンパンを作るように命令を出しました。必要な生産条件を満たす唯一の場所は、アルテモフスクのアドティスでした。スパークリングワインの生産には、フランスの飲み物と同様に、年間を通じて13〜14度、湿度89〜90％の一定の温度を維持する必要がありました。
生産技術
スパークリングワインを作るプロセスは長くて骨の折れるものです。それはいくつかの重要な段階で構成されています。
- ブレンド。最初の段階は、ワイン素材のワークショップから始まります。まず、品種や栽培地に応じてワインを組み合わせ、20日後、出来上がった素材が混ざり合い、同じ展開のブーケを形成します。
- 複製。この段階で、ワインは瓶詰めされ、密封され、特別な容器に入れられたシャンパンのために熟成のために送られます。
- 抜粋。この段階の期間は少なくとも9か月であり、一部のワインは5〜10年間「休息」することができます。
- Remuage。この段階で、ボトルを直立させることにより、沈殿物がコルクに還元されます。このフォームで、それらは次のワークショップに送信されます。
- Degorzhazh。この段階で、古いコルクは堆積物と一緒に取り除かれ、新しいコルクは密封されます。プロセスは完全に自動化されています。
- 仕上げ。この段階で、各ボトルの品質管理が行われ、ラベルが貼られます。
「Artyomovskoe」シャンパン：タイプ
現在、PJSC「アルテモフスクワイナリー」Krimart、Charte、Soloking、Crimeaなどのブランドでスパークリングワインを生産しています。しかし、リーダーはまだ「Artyomovskoe」シャンパンであり、そのレシピは「ソビエト」に似ています。この工場では、このシリーズから数種類の熟成スパークリングワインを生産しています。
- ホワイトブリュットシャンパンは、淡い麦わら色の心地よい味わいのワインです。魚料理とシーフード料理、軽いサラダを添えて。
- 淡いアカシアの香りがする淡い麦わら色のセミドライ白スパークリングワイン。シャンパンは、原則として、ゼロより8〜10度高い温度にすでに冷却されているデザートと一緒に提供されます。
- セミドライロゼは、アプリコットの心地よいノートを持つ絶妙なワインです。ブドウ品種のピノ・フラン、カベルネ、アリゴテから作られています。冷やして飲むことをお勧めします。
- セミドライマスカット-ホワイトマスカットとオットネルマスカットのブドウから作られた、マイルドな味わいと繊細なバラの香りのシャンパン。
- セミスイートレッド-美しいダークルビー色のスパークリングワイン。心地よいアロマ、発達したブーケ、プルーンのヒントを伴う後味があります。
- ホワイトセミスイート-熟成スパークリングワインブドウの品種シャルドネ、アリゴテ、リースリング。セミスイートのシャンパン「アルテモフスコエ」は、フルーツやデザートとの相性も抜群です。
- 熟成されたセミスイートホワイト（ブラックラベル）-バランスの取れた味と心地よい香りを持つ白ブドウ品種から作られたワイン。
シャンパン「Artyomovskoe」：価格
アルチェモフスクで生産されるスパークリングワイン、粉末ワイン素材を追加せずに、本物のクリミアブドウから古典的なレシピに従って作られています。同時に、誰でもそれらを購入する余裕があります。 「Artyomovskoye」シャンパンの平均価格は、ボトルあたり200〜250ルーブルに設定されています。スパークリングワインの種類によっては、一方向または別の方向にわずかに変動する場合があります。
