Tsimlyanskoeシャンパンは無駄にワイン市場の最初の場所の1つではありません。私たちは皆、彼をよく知っていて、愛しています。さて、おそらく、彼の人生で一度もこのワインを飲んだことがない人をロシアで見つけることはないでしょう。
物語
名前は私たちの歴史の深みに由来し、喜んでお伝えします。 PeterがTsimlyanskayastanitasに立ち寄ったら。豪雨があり、夜で、チェルカスクにはほど遠いものでした。皇帝はコサッククレメノフに会いました。彼は自分が普通の将校だと思い、知らずに王と彼の命令について議論した。翌朝、ピーターIは彼が本当は誰であるか、そして彼が海外で見た素晴らしいブドウ畑について話しました。彼は自分でいくつかのブドウの木を植えました、そしてこれで成長の全体の物語が始まりました。 19世紀の初めには、気候が好むため、約3万本のブドウの茂みがすでに成長していました。ブドウの木は、ドイツ、ハンガリー、イランなど、さまざまな国から輸入されました。
現在、このエリアはドンワイン作りの発祥地と見なされています。
工場とワイン
工場はでさえ社会的なイベントに配達をしましたプーシキン、2014年に彼は228歳の誕生日を祝いました。 Tsimlyanskシャンパンやその他のスパークリングワインは、展示会や競技会の装飾品です。彼らは賞を受け取り、より多くのファンを見つけます。
ワインの中で最も有名なのはチムヤンスコエですきらめく「または「カザッカ」。彼は自分のアカウントで多くの賞を受賞しています。このシャンパンは、PlechistikやTsimlyanskyBlackのブドウとは別の技術で作られています。醸造プロセスは数十年にわたって完成されており、シャンパンに洗練と特別な味を加える新しい独自の方法が含まれています。
実績のあるテクノロジー
全体の秘密はそのブドウです遅く収集された-10月に。この時点で、ベリーは部分的に乾燥するか、より正確には枯れます。作物全体が小屋または小屋の下に置かれ、寒さが来るまで、11月末までさらにしおれました。この貯蔵で、糖度は35-40％になります。その後、ブドウはおろし金で粉砕されました（以前は特別な袋に詰める技術を使用していました）。すりおろしたベリーを開いたバットに入れ、果肉が発酵し始めるまで混合し、そのままにしました。チムヤンスクシャンパンは、準備が整う前に、非常にゆっくりと発酵し、完全には発酵せずに停止しました。甘いワインが樽に注がれ、澄みきるまで3月まで保管されました。その後、瓶詰めされ、コルクで密封されました。各ボトルの首はワイヤーまたは紐で結ばれ、樹脂に浸されました。 Tsimlyanskシャンパンは、特別に掘り出されたピットに立ったままで、ボトルを積み重ねて、わらと土の層を作りました。そこでもう一度発酵させ、砂糖と二酸化炭素を加えて停止しました。現在、もちろん、シャンパン、ワイン、コニャックは、進歩的な技術を使用した最新の設備を使用して製造されています。
Tsimlyanskoeシャンパン。価格と流通
現時点では公式ストアがあります多くの都市で。毎年都市のリストは成長し、海外にまで広がっています。これはすべて、ワインメーカーが何世紀にもわたる製造の伝統に従っているという事実によってのみ起こります。チムヤンスクシャンパンは、その独特な味わいと低価格で有名です。同社独自のブドウ園は、生産を拡大することを可能にします。
