ズッキーニは万能野菜です。新鮮で、多くのサラダに含まれています。揚げ物やシチューの形で喜んで食べます。スカッシュ キャビアは私たちのテーブルによく登場します。トマト、きゅうり、キャベツと並んで最初の場所の 1 つは、冬に収穫されたズッキーニの缶詰です。
クバシム塩
最初の、簡単で信頼できるおいしい方法、ズッキーニの酢漬けの作り方はこんな感じ。若野菜はよく洗い、軸を分けて薄切りにする。皮と種を取り除く必要はありません。ブランクをボウルに入れ、たっぷりの塩をまぶします。数時間そのままにして、汁を際立たせます。次に、完全に絞って、重曹で洗った清潔な瓶に並べて置きます。 「ズッキーニの酢漬け」のレシピなので、丸の列ごとに再度塩をふります。最後に、大さじ 3 杯の植物油と同量の 6% ビネガーを瓶に注ぎます。缶詰を30分ほど煮沸消毒して丸めます。
モルダビアのレシピ
メロンとひょうたんを収穫するための素晴らしいレシピ古くから様々な種類のカボチャが栽培されてきたモルドバ地方で発明されました。ズッキーニの塩辛は酢とスパイスが効いており、スパイシーで口の中でとろけるので、様々な料理のおやつに最適です。必要なもの：10リットルのガラス瓶、約5リットルの塩水、1杯半の塩、半分のガラスの酢。スパイスの中から、ニンニク4頭、トウガラシ3-4podpod、ディルの茎と花冠（乾燥可）、西洋わさびの葉、セロリ、サクランボ、カシス、タラゴンを選びます。そしてもちろん、若くて小ぶりなズッキーニ。しょっぱく、酢が入っていて、カリカリで、すっきりとした味わいで、毎日の食事に取り入れられること間違いなしです。
ズッキーニのヘタと尾を切り落とす。先のとがった木の棒を使って、数か所ずつ貼り付けます。ボトルの底にいくつかの葉と他のスパイスを並べます。そして、ズッキーニを並べて丁寧に並べます。にんにくはニラで皮をむいて広げ、唐辛子は角切りにする。葉の列を再び真ん中に置きます。上のズッキーニをそれらで覆います。水、塩、こしょうで塩水を準備し、その上に野菜を注ぎます。常温で2~3日発酵させます。その後、詰め物を注ぎ、沸騰させ、冷やします。ズッキーニに再び詰め、涼しい所に1ヶ月置く。表示された時間の後、スパイシーな前菜の準備ができました!
辛い塩ズッキーニ
あらゆる機会に最適なスナック - ズッキーニ酢、砂糖、ハーブ、ニンニク。前作とは違い、濃厚な甘酸っぱい味わい。このおかげで、缶詰食品は肉、ジャガイモ、パスタ、シリアルの料理に最適です。このようなズッキーニの酢とニンニクをさまざまな野菜サラダに加えることができます。そして、それらは以下のように調達されます。 1 リットルの瓶につき、約 700 g の若いズッキーニまたは他の品種のズッキーニ、西洋わさびの葉 1 枚、桜の葉 5-6 枚、月桂樹の葉 2-3 枚、ニンニク 2 片が消費されます。マリネには、水1リットルあたり、砂糖大さじ2〜2.5、塩大さじ2、酢（6％）150g、黒コショウ小さじ1/4、エンドウ豆が必要です。ズッキーニを尻尾と鼻から離します。瓶の高さより長い場合は横半分に切り、縦に4～6等分に切る。葉とスパイスを瓶に入れ、ズッキーニをしっかりと置き、立てて、つまり垂直に置きます。マリネを沸騰させ、冷やし、瓶に注ぎます。酢漬けのズッキーニを15分間煮沸消毒してから、かき混ぜます。
揚げズッキーニの缶詰
多くの場合、この野菜はウクライナ人によって収穫されます。ホステス。その利点は、そのようなズッキーニがトマト、マヨネーズ、またはニンニクだけとよく合うことです.前菜の成分の組成: 1 リットルの瓶あたり約 1.5 kg の若い野菜、揚げ物とドレッシング用に 120 g、ニンニク、パセリ、ディルの数片、塩約 10-15 g、塩 60 g酢6%。若いズッキーニは皮ごと輪切りにし、きつね色になるまで揚げる。冷やしてください。ハーブとにんにくはみじん切りにする。それらと塩を瓶の底に振りかけ、酢と油を注ぎます。ズッキーニを置き、しっかりとタンピングします。 35分殺菌して巻き上げます。いつものように、完成した瓶をひっくり返して、蓋をして冷まします。
