コーヒーは世界で最も人気のある飲み物の1つです。ファンの数という点では、お茶しか比較できないのかもしれません。アラビカ豆とロブスタ豆の知り合いの歴史は千年以上前にさかのぼりますが、これほど長い間、何百もの異なるコーヒーの作り方が発明されてきたのは当然のことです。
今日は古典的で最も有名なレシピへエスプレッソ、カプチーノ、ラテが含まれます。しかし、ミルクを飲むコーヒー愛好家は、おそらく「フラットホワイト」と呼ばれる品種に精通しているでしょう。そのため、彼らは伝統的なレシピに似ていますが、独自の方法でオリジナルと呼んでいます。 「オーストラリア」としても知られるフラットホワイトコーヒーは、エスプレッソとカプチーノのクロスのような味がします。
飲み物の歴史
このレシピは比較的最近、20世紀の80年代。フラットホワイトコーヒーは、ニュージーランドのバリスタであるデレクタウンゼントの功績によるものです。泡立てたミルクを加えたおかげで、エスプレッソの苦味が完全に消えることはなく、はるかに柔らかくなるバージョンを思いついたのは彼でした。同時に、飲み物はまだ古典的なカプチーノよりも強いことが判明しています。
オーストラリアのレシピは長い結果ですエスプレッソとミルクの理想的な比率を慎重に選択します。おそらくそれが、フラットホワイトがすぐにコーヒー愛好家に恋をし、すぐに作者の故郷、そして世界中で人気を博した理由です。今日、このレシピに従って調製された飲み物は、多くの施設のメニューにあります。
名前はほとんどの場合調理技術によるものです。ミルクは弾力性のある泡に泡立てられて平らな表面を形成します。そのため、レシピは「フラットホワイト」、つまり「フラットホワイト」として知られるようになりました。
構成
味に大きな価値飲み物は、フラットホワイト（コーヒー）が作られる豆の品質を持っています。混合物の組成には、理想的には数種類のアラビカ種が含まれている必要があります。豊かな香りとマイルドな味わいを兼ね備えたのがこの種であり、ロブスタ粒はより顕著な苦味と酸味が特徴です。混合物は、中程度の焙煎および微粉砕を有することが望ましい。
コーヒーショップでは、レシピを試すことがよくあります。エスプレッソの含有量またはミルクの量を増やします。しかし、最も人気のある成分の比率もあります。フラットホワイトは、ほとんどの場合、ドッピオ（標準容量60 mlのダブルエスプレッソ）と120mlの泡立てたミルクに基づいて調製されるコーヒーです。
フラットホワイトとラテとカプチーノの違い
フラットホワイトでは不十分なように見えるかもしれません有名なカプチーノやラテとは異なります。さらに、後者はしばしば「オーストラリアの」コーヒーを装って施設で提供されます。これらの飲み物は、主にレシピにミルクフォームが含まれているため、実際に似ていますが、ラテの強度は低くなります。また、見た目や表現方法も異なります。
フラットホワイトは伝統的に準備されているコーヒーです厚肉の磁器カップ。これにより、通常はアイルランドのグラスで提供されるラテと混同することを回避できます。また、フラットホワイトは真っ白な泡の存在によって区別されますが、同じカプチーノでは、表面はほとんどの場合薄茶色の色合いです。別の特徴もあります-ホイップミルクの量です。フラットホワイトコーヒーの泡の層はラテよりもはるかに薄く、その高さは1センチメートル以下です。
クッキング機能
経験豊富なバリスタが喜んで秘密を共有します完璧なフラットホワイト（コーヒー）。その準備のレシピは非常に簡単です。主なものは、使用される成分の優れた品質、それらの正しい比率、およびプロセスにおけるいくつかの微妙な点への準拠です。
まず第一に、注意を払う必要がありますミルクフォームの特性。それは十分に密度が高く、細かく多孔性で弾力性があり、表面が滑らかで光沢がある必要があります。このような粘稠度の泡を得るには、65〜70°Cの温度でミルクを泡立てることをお勧めしますが、沸騰させないでください。これは非常に重要な条件です。飲み物の味を完全に明らかにするために、提供するときに熱すぎないようにする必要があるためです。
得られたコーヒーの品質は完全に特徴づけられますプロのバリスタスキル。完全に緻密でビロードのような泡を手に入れ、それを上手なラテアートで飾ってから出すには、多くの経験が必要です。
レシピ
完璧にバランスの取れた味をお楽しみください飲み物はどんなおいしいコーヒーショップでも飲むことができます。ただし、自宅に特別な機器がある場合は、このレシピを自分で習得できます。フラットホワイトを準備するには、次のものが必要です。
- いくつかの細かく挽いたアラビカ種のブレンド。
- 精製水;
- 中脂肪含有量のミルク。
ドリンクのベースは、特別なマシンだけでなく、エスプレッソマシンでも。フラットホワイトの1サービングには、大さじ2杯の混合物が必要です。ドッピオの準備ができたら、壁の厚い磁器のマグカップに注ぎます。
次に、加熱された120mlのミルクが必要になります約70°Cまで。ボリュームの半分から厚い泡が形成されるようにホイップする必要があります。次に、ミルクをドッピオと慎重に組み合わせる必要があります。フラットホワイトコーヒーの準備ができました。
経験豊富なバリスタがクライアントにアドバイスすることがよくありますこのレシピを試してみてください。繊細なミルクフォームと組み合わせて、焼きたてのアラビカの豊かな香りを味わうことができるからです。フラットホワイトは、エスプレッソの際立った苦味であり、クリーミーな味わいがほんの少しだけ陰になっているため、この飲み物の主な特徴であるため、十分に濃いコーヒーを好む人には確かに魅力的です。
