じゃがいもは最も人気のあるものの1つです世界中の野菜製品。あなたはそれから膨大な数の料理を作ることができます。これらは、例えば、アコーディオンポテト、食欲をそそるマッシュポテト、ユニークなパンケーキ、および他の多くの同様においしい料理です。
しかし、ジャガイモ料理の準備を成功させるには、適切な品種を選択する必要があります。
料理では、それを分類するための唯一の基準があります。私たちは塊茎のでんぷんのレベルについて話している。
「小麦粉」のジャガイモは高レベル可用性。塊茎は、ざらざらした、コルクのような肌と乾燥した食感を持っています。これらのジャガイモは調理すると沸騰するので、焼き菓子に加えたり、フライドポテトや青々としたマッシュポテトを作るのに最適です。
平均レベルの「多目的」ジャガイモでんぷん含有量。塊茎は通常長くて白く、黄色と紫の丸い変種があります。これらの品種は蒸しに理想的で、ベーキング、シチュー、グリル、パンに最適です。
ワキシーポテトは少ないでんぷん含有量。その独特の外的特徴は、光沢のある皮の存在です。このジャガイモは、塊茎が調理後に形を維持しなければならない場合に最適です。たとえば、茹でたジャガイモやベイクドポテトを丸ごと出すと、サラダやシチューだけでなく、アコーディオンポテトも作られます。
料理を始めましょう。
ピューレ
マッシュポテトは多くの人に愛されています。しかし、おいしい料理を作るためには、基本的なルールと推奨事項に従うことをお勧めします。料理には、1キログラムの「小麦粉」のジャガイモを皮をむく必要があります。塩水で丸ごと茹でます。最後に、水を切り、コップ1杯のホットミルクと50グラムのバターを加えます。ブレンダーですべての材料を叩き、小さな熱を加えます。すぐにガスを止め、同量のバターを加えます。料理はテーブルの上で提供することができます。
アコーディオンポテト
前述のように、アコーディオンポテトは「ワックス」塊茎。中程度のコピーを10部取り、それらを洗浄し、注意深く洗浄する必要があります。次に、最後まで届かないように垂直にカットします。すべての塊茎を塩と植物油でこすります。次に、ハムとチーズの薄切りを各カットに挿入します。塊茎を油を塗った形で置き、マヨネーズのネットを上に塗ります。アコーディオンポテトはオーブンで40分間調理されます。温度は180度を超えてはなりません。この料理は野菜や魚のかけらで作ることもできます。
ドラニキ
若いジャガイモはポテトパンケーキを調理します。クラシックなレシピをご用意しております。じゃがいも300グラムを皮をむき、すりおろす必要があります。中型玉ねぎは細かく切る。野菜をかき混ぜて、サワークリーム大さじ2、小麦粉半分、卵2つ、塩少々を加えます。生地を作りながら、テフロンコーティングされた鍋を加熱します。スプーンを使って生地を広げ、両側のパンケーキを7分間炒めます。サワークリームと一緒にすぐに出すことをお勧めします。
しかし、最もユニークな料理は揚げられていますポルチーニ茸のジャガイモ。 5つの大きなボレタスを汚れから洗い流してきれいにする必要があります。それらを大きく切り、蓋の下で炒めます。このとき、大きな塊茎を6個皮をむき、短冊状に切り、フライドポテトを別のフライパンで調理します。最後に、きのこ、少量の塩、100グラムのバターを加えます。溶けるのを待ち、火を止め、蓋の下に15分ほど入れておきます。きゅうりのピクルスとトマトを添えることをお勧めします。
お味噌汁！
