たぶん、愛していなかったそのような人はいないでしょうカリカリで香り高く、信じられないほどスパイシーな軽く塩漬けのきゅうりになります。もちろん、このシンプルなスナックはどの店でも簡単に見つけることができますが、自家製のおやつと比較することはできません。
説明
通常、塩漬けきゅうりの締めくくりシーズン6月または7月に始まります。この優れた前菜は、驚くべきことに、芳香野菜の鮮度と塩辛い味の風味を兼ね備えています。それがまさに彼らが彼女をとても愛している理由です-おそらく、カリカリの塩漬けのきゅうりを拒否する人を見つけることは不可能です。
また、これは単なるおやつではなく、優れたものでもありますほとんどすべての料理に加えて。薄塩きゅうりは、あらゆる種類のジャガイモ、ボイルドシリアル、ベーコン、ボルシチ、肉料理と一緒に召し上がれます。
さらに、塩漬けとは異なり、調理されていますほんの数日で野菜。そして、いくつかのレシピは、塩漬けのきゅうりを泡立てる方法さえ提供します。どちらのオプションを選択しても、その結果、独特の風味を備えたさわやかで香りのよいスナックになります。
料理の秘密
実際、多くの人がごちそうを好む軽く塩漬けにしたきゅうりですが、きゅうりを閉じる方法を知っているのはごくわずかです。この前菜を自分の手で調理することにした場合、いくつかの役立つ推奨事項は間違いなくあなたを傷つけることはありません。
- きゅうりを軽く塩漬けにしておくためには、作った塩水に入れて冷やしておく必要があります。
- それらが均一に塩漬けになるように、ほぼ同じサイズの果物を選択するようにしてください。
- きゅうりを選ぶときは、皮が薄く糖度の高い野菜を優先することをお勧めします。酸洗いに最適な品種の1つはネジュンスキーです。
- 閉める前にきゅうりの端を切り落とすことをお勧めします。第一に、それらは多くの硝酸塩を含み、第二に、適切に準備された果物ははるかに速く塩漬けされます。
- きゅうりをサクサクにするために、閉める前に数時間冷水に浸してください。野菜が庭から収穫されたばかりの場合は、この手順をスキップできます。
- きゅうりを均一に塩漬けにするためには、きゅうりを瓶の中に垂直に置く必要があります。
- また、果物をあまり近くに折りたたまないでください。そうしないと、塩水で十分に飽和しない可能性があります。
- 伝統的に、水に関連して加えられる塩の量は、液体1リットルあたり大さじ2杯でなければなりません。
- きゅうりがサクサクするだけでなく、非常に香りのよい、ディルの小枝、西洋わさびの葉、スグリ、またはサクランボを塩水に入れる必要があります。月桂樹の葉、バジル、パセリ、タラゴン、ミント、ペッパーコーン、その他のスパイスも使用できます。
- あなたは冷たい塩水と熱い塩水の両方で果物を注ぐことができます。最初のケースでは、きゅうりは数日間発酵します。熱い液体を使用する場合は、7〜10時間で塩漬けになります。
ディルの入った袋に入った軽く塩漬けのきゅうりのレシピ
この調理法は乾式とも呼ばれます。大使。これは、野菜を塩漬けにするとき、液体の塩水が使用されないことを意味します。カリカリの軽く塩漬けのきゅうりのこのレシピは、初心者のホステスと経験豊富なシェフの両方に非常に人気があります。結局のところ、それは非常に単純で、あまり時間もかからず、特別なスキルや努力を必要としません。
このレシピによるきゅうりは、数時間。そして、彼らはとても美味しくて芳香が強いので、最も目の肥えたグルメでさえきっとそれを好きになるでしょう。だから、この特別なスナックであなたの愛する人を喜ばせることを忘れないでください。
もちろん、最初のステップはメインを選択することです御馳走の材料はきゅうりそのものです。それらは、皮が薄く、大きすぎず、しなやかで、密度が高く、たるんではいけません。適切なキュウリの色は、内包物や欠陥がなく、濃い緑色である必要があります。
袋で調理する場合は、購入するのが最善です長さ約6〜7cmの小さな野菜。そのような果物ははるかに速く漬けます。もちろん、庭から直接収穫された果物は完璧です。もちろん、誰もが自分の菜園を持っているわけではないので、適切なキュウリを購入することは真剣に受け止められるべきです。
製品の準備
このスナックのまったく同じレシピは非常に簡単です。軽く塩味のきゅうりを5分で調理するのはとてもリアルで簡単です。私を信じないの？自分で試してみてください！
まず、必要なものをすべて準備します。
- きゅうり1kg;
- ディルの大きな束;
- 大さじ1杯の塩;
- ニンニクの4クローブ;
- 小さじ1杯の砂糖。
準備の方法
まず、準備したきゅうりをよく洗い、両面の端を切り落とします。ディルもすすぎます-細かく刻むか、全体に入れることができます。
大きくてタイトなバッグを用意しますポリエチレン。きゅうりを入れ、砂糖と塩を加えます。皮をむいたにんにくとディルをいくつかに刻んで、ここに送ってください。袋をしっかりと結び、振ってスパイスを均等に分散させます。それがあなたに必要なすべてです！このフォームで、パッケージを冷蔵庫に5〜6時間送ります。朝に食べられるように、夕方にきゅうりを作るのが一番便利です。
このプロセスに5回以上かかることはないことに同意します分！この素晴らしいレシピは、少なくとも毎日、おいしい薄塩きゅうりで家族を甘やかすことができます。この前菜は、心地よい緑の色合いで、非常に食欲をそそり、サクサクしていて美しいことがわかりました。
きゅうりにスパイスを加えることができます。さまざまなスパイス、ハーブ、スパイスを追加します。たとえば、オールスパイスまたはコリアンダー、コリアンダー、タラゴン、西洋わさびの葉、スグリまたはチェリーグリーン、唐辛子、セロリのスナックの表現力豊かな味を完全に強調します。もちろん、すべてを一度に入れることは価値がありませんが、いくつかのコンポーネントの成功した組み合わせは、香りのよいキュウリにのみ利益をもたらします。
用意したおやつは冷蔵庫に保管してください。
瓶の中の軽く塩漬けのきゅうり
このレシピに従って調理された野菜表現力豊かな緑の色合いを保ちながら、信じられないほどサクサク、しっかりした仕上がりになることが保証されています。そして、これらのきゅうりの味は最初の一口から征服します。特にジャガイモや肉と組み合わせると、どんな料理にもぴったりです。ちなみに、この塩味のきゅうりの調理法は定番とされています。
構成
あなたが必要になります：
- 新鮮な野菜2kg;
- ディルの大きな束;
- スグリまたはチェリーの葉数枚。
- 塩大さじ2;
- 西洋わさびの葉。
調理プロセス
きゅうりをすすぎ、選別し、しわ、腐った、または損傷した部分を取り除きます。それらを深い容器に入れ、冷水で上まで満たします。きゅうりはこの状態で数時間そのままにしておきます。
ディルを洗い、数センチ離して細かく切りますが、細かくしすぎないようにします。
きゅうりが浸っている間に、それらのために瓶を準備します。果物の長さに応じて、適切な容器のサイズと数を自分で選択できます。
ジャーを完全に洗浄し、必要に応じて、ウォーターバスに20分間入れて滅菌します。準備した容器の底にディルの枝、西洋わさび、スグリまたは桜の葉を置きます。
今、浸したキュウリで瓶を満たします、それぞれの果物が十分に飽和するようにそれらをあまりきつく折りたたまないでください。次に、塩をすべての瓶に分配します-それはすべて、容器の数とサイズによって異なります。たとえば、2リットルの容器を使用した場合、それぞれにスプーン1杯のスパイスを送る必要があります。
きゅうりの瓶に沸騰したお湯を注ぎ、蓋をしてよく振って、塩を液体全体に広げます。その後、容器を開けて野菜をこの形で1日放置します。割り当てられた時間の後、軽く塩漬けのきゅうりは完全に使用できるようになります。試してみるだけで確認できます。
冬に向けて軽く塩漬けのきゅうりを準備する場合は、特別な装置とブリキの蓋を使用して缶を丸める必要があります。
ご覧のとおり、この過程で難しいことは何もありませんが、前菜自体は驚くほどサクサクしていて、芳香があり、おいしいことがわかります。そのようなきゅうりはどんな食事にも合うでしょう、それに新鮮さのタッチをもたらします。
サクサクのにんにく前菜
軽く塩漬けしたきゅうりの最もシンプルで人気のあるレシピの1つ。それを実装するには、30分の空き時間と簡単なコンポーネントのセットだけが必要です。事前に準備する：
- 新鮮なキュウリ2kg;
- 塩大さじ3;
- 新鮮なディル、傘、小枝の束で十分です。
- ニンニクの大きな頭。
ちなみに、海塩をとることをお勧めします-それは御馳走に珍しい味を与えます。でも普通の食品でも前菜はとても辛いです。
調理方法
まず、ハーブとキュウリの両方を徹底的にすすぎます。にんにくは皮をむく必要はありません。クローブに切って軽く押し下げるだけです。
沸騰したお湯またはろ過した水を約6〜7カップ用意します。深いボウルに注ぎ、塩を加えてよくかき混ぜます。
大きな缶やその他の容器の底に準備されたハーブといくつかの砕いたニンニクのクローブを追加します。次に、きゅうりをしっかりと折ります。最初は垂直に、次に水平に、皿が完全に満たされるようにします。残りのウェッジとディルを上に置きます。
今度は野菜の上に生理食塩水を注ぐ容器の上部に蓋をするか、数層のガーゼで覆います。ワークピースを部屋に1日置いておきます。そして、冷蔵庫にニンニクと一緒に既製の塩漬けきゅうりを保管してください。
今、あなたは多くの異なる方法を知っていますおいしい自家製おやつを作ります。それぞれが独自の方法で優れているので、選択はあなた次第です。しかし、それでも、どんなレシピでも調理されたキュウリは、非常に香りがよく、サクサクしていて弾力性があることがわかります。子供でもきっとこの前菜が気に入るはず！
